CHUŤ PUGLIE
Apulijská kuchyně je oslavou jednoduchosti a čerstvosti, která je založena na místních surovinách, jako je olivový olej, pšenice, zelenina a mořské plody. Mezi charakteristické pokrmy patří orecchiette s cime di rapa, burrata, focaccia a grilované ryby, které odrážejí bohaté kulinářské dědictví regionu a středomořské chutě.
Dva chody 690 Kč / Tři chody 790 Kč
PRVNÍ CHOD
- RÝŽE, BRAMBORY A SLÁVKY
- Rýžová koule, bramborové pyré, slávky
- FAVA & COZZE
- Polévka z fava fazolí, čekanka, bylinková strouhanka
DRUHÝ CHOD
- ORECCHIETTE, BROKOLICE A SÝR CACIOCAVALLO
- Orecchiette Pugliesi, brokolicové pyré, sýrové fondue Caciocavallo
- CAPOCOLLO ALLA BARESE
- Vepřová krkovička, glazovaný lilek, rajčatový konfit, ricotta salata
TŘETÍ CHOD
- TRIO ITALSKÝCH SÝRŮ
- Jablečný kompot, žitný chléb
- TARALLO PUGLIESE TART
- Tarollo z Bari, rajčatový sorbet, omáčka z burraty, bazalkový kaviár