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Tokyo at Marunouchi

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Tsukiji Fish Market

東京の知られざる歴史や食文化、本物に触れるユニークなプログラム。

魚のプロが集まる東京の台所、築地市場。通常は関係者以外立ち入り禁止のエリアを鮨職人とめぐり、国内各地から集められた水産物とその仕入れ方を目の前で見学した後、極上の鮨を味わうという食通垂涎のプログラム。

 

早朝5時にホテルを出発し、江戸前鮨店の4代目店主の巧みな案内のもと、マグロの競りで有名な築地市場を回ります。80年以上の歴史を持つ卸市場は、卸売業者と仲卸業者が取引を行う場所で、築地独特のやり取りや、市場関係者のつながりの強さを目の当たりにすることができます。

 

案内してくれた店主がその日の仕入れを済ませたところで、創業100年の鮨店に向かい、個室で店主の握る寿司をいただきます。

 

築地市場見学や江戸前鮨の技に関心のある方は、築地市場の鼓動を捉えたドキュメンタリー映画「Tsukiji Wonderland (築地ワンダーランド)」を事前にご覧になることをお勧めします。映画に関する詳しい情報はこちらをご覧ください。http://tsukiji-wonderland.jp

 

ご予約:3週間前までにご予約ください。見学者数が定数に達し次第受付を終了いたします。詳しくはコンシェルジュまでお問い合わせください。 

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