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Four Seasons Hotel

Singapore

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ダイニング

メザディナービュッフェ

  • マーケット・メザ

     

    サラダと燻製肉がおいしいハーモニー丁寧に作り上げられたパテ、新鮮なシーフード、前菜とデザートを
    お好きなだけビュッフェよりお召し上がりください(メニューは日替わりとなります)。

     

    マーケット・メザ・ビュッフェ - $58

     

    次の中からメインを一つお選びください:

     

    ステーキフリット Steak Frites
    タスマニアフラットアイアンステーキ、添加物フリー・120日草飼育牛 180グラム

    若鶏のプチコロッケ Petit Yellow “Coquelet” Spring Chicken

    ポルトベロマッシュルーム、グリーンアスパラガス

    ブラックアンガスプライム牛
    Black Angus Prime
    200日の穀物供給 腰肉の200グラム(追加32ドル)

    キハダマグロのステーキ Wood-fired Ahi Tuna Steak

    薪火で焼き上げたキハダマグロのステーキ、茄子のロースト、ザーターのクルトン

    じっくり煮込んだ極上黒豚バラ肉  Slow-cooked Kurobuta Pork Belly

    キャベツのブレゼ、ゴールデンアップル、サルサヴェルデ(追加料金を申し受けます)

    地中海シーバス(スズキ) Mediterranean Sea Bass
    キクイモピューレ、野菜のカポナータ、ガーリックロースト

    ランジャーヴァリー産和牛 Rangers Valley Wagyu

    400日間穀物飼料で育てたオーストラリア牛のランプ200グラム(追加10ドル)

    地元産新鮮海老のグリル Marinated Grilled Local Prawns
    紫芋のマッシュ、ローメインレタス、バジルトマトサルサ

    グリーンアスパラリゾット Risotto With Green Asparagus

    パルメザンフォンデュ、トマトコンフィ

    スパゲッティ アッラ キタッラ Spaghetti Alla Chitarra
    アサリ、レモン&チリ

    ベビーラムチョップ Baby Lamb Chops

    ニュージーランドから直輸入(追加32ドル)

    スペイン産タコのグリル Grilled Spanish Octopus

    ポテトムースリーヌ、セロリ、オリーブ、バジルペスト(追加料金を申し受けます)

  • 前菜/シェアプレート

  • ベーカリー・オーブンからできたてをお届けします

     

    ホテルオリジナルフォカッチャ Signature Foccacia
    削り黒トリュフ、マスカルポーネ、チャイヴ - お勧めの一品!

    フレッシュザター・ブレッド Fresh Za’atar Bread
    煉瓦窯で焼き上げた、地中海風のパンです

    ガーリック・ブレッド Garlic Bread
    かすかなチリ味に焼き上げました

  • 菜園からのお届け

     

    スモーク茄子のディップ Smoky Eggplant Dip
    サワードウで作ったライ麦パンとローストした茄子

    季節の輸入トマト Seasonal Imported Tomatoes
    タジャスカオリーヴ、ホワイトアンチョビ、バルサミコ酢

    夏の市場のサラダ Summer Market Salad
    人参と生姜のピュレ、ダンジュ梨ドレッシング、ローストシードナッツ

    ビートルーツとアーティチョークのサラダ Baby Beetroot and Artichoke Salad
    オレンジ、クルミの砂糖漬、ゴートチーズ

  • シーフード

     

    冷製むきウシエビ “Peel and Eat” Chilled Tiger Prawns
    ニコラス料理長のカクテルソース添え(6ピース)

    “Dive In and Share” シーフード氷山盛り “Dive In and Share” Shellfish on Ice
    エビ、ロブスター、アラスカ蟹、ストーンクラブ(蟹ばさみ)

    刺身とタルタルのコンビ Raw Duo
    ハマチの刺し身とスパイシーツナのタルタルソース

  • 農場からのお届け

     

    U.S. 上タルタルステーキ U.S. Prime Steak Tartare
    焼きあげたカントリーブレッドとメスクラングリーンサラダ

    バッファローブッラ―タ Buffalo Burrata
    ダッテリートマト、バジルとルッコラ

    燻製盛り合わせ(2名様分) Charcuterie Board for Two
    ハモンイベリコ、チョリソ、ロモ、自家製ポルケッタ、チキンレバー、新鮮イチジクとメロンのパフェ

    ボーンマロ―グリル Split Grilled Bone Marrow
    オニオンママレ―ドとクリスピーエシャロット

  • サイド・ディッシュ

     

    “La Ratte” Potato Mousseline
    ララッテマッシュポテト

    Black Truffle Fries
    黒トリュフ風味のフライ

    Broccoli Rabe and Garlic Chips
    菜の花とガーリックのチップス

    Grilled Portobello Mushrooms
    ポルトベッロマッシュルームのグリル

  • メイン

     

    ニコラス料理長自慢の一品を特製ソースでお召し上がりいただく野菜付きのメニューです

  • シェフ自慢の一品

     

    子羊のあばら肉 Rack of Lamb
    オーストラリア産ラムを丸焼きでローストしました

    トマホーク・リブアイステーキ Tomahawk Ribeye
    200日間穀物飼料で育てた黒アンガス牛

    スペイン子豚の丸焼き Spanish Suckling Pig
    (24時間前の予約をお願いします)

    丸焼きロースト、またはポルケッタ (スタッフドポーク)

    輸入海鮮の特選グリル Premium Selection of Imported Grilled Seafood

  • 薪炊きオーブンからのお届け

     

    但馬和牛 Tajima Wagyu
    オーストラリアの大地で500日間穀物飼料で育った牛のサーロイン 230グラム

    アンガス・プライム Black Angus Prime
    200日間穀物飼料で育てたアメリカ牛のテンダーロイン 200グラム

    プライムカット Prime Cut
    200日間穀物飼料で育てたオーストラリア牛のリブアイステーキ 280グラム

    ランジャーヴァリー産和牛 Rangers Valley Wagyu
    400日間穀物飼料で育てたオーストラリア牛のランプ 200グラム

    若鶏グリル Spring Chicken
    ケージャンスパイス

    和牛バーガー Wagyu Burger
    セミドライトマトと西洋ワサビマヨネーズ

  • シーフード

     

    地中海のシーバス(スズキ) Mediterranean Sea Bass
    皮つき切身

    有機サーモン「トランシェ」 Red Label Organic Salmon “Tranche”
    スコットランドから空輸

    キハダマグロのステーキ Ahi Tuna Steak
    ミディアムレアで

    メインロブスター(一尾まるごと) Whole Maine Lobster
    割れ目を入れ、溶かしバターで

    地元産新鮮海老のグリル Local-caught Prawns
    シトラス風味オイルで

  • 煉瓦窯で焼いたピザ

     

    パルマハム、アーティチョーク、ブッラティーネ、アルグラ
    Parma Ham, Artichokes, Burratina, Arugula

    イベリコチョリソ、エビ、オニオン、ハラペーニョ
    Ibérico Chorizo, Prawns, Onion, Jalapeño

    ブロッコリー、スモークモッツァレラ、ローストペッパー、ガーリックソース
    Broccolini, Smoked Mozzarella, Roasted Peppers, Garlic Sauce

価格はすべてシンガポールドル表示です。10%のサービスチャージと政府の税金が適用されます。

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