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Four Seasons Hotel

Singapore

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ダイニング

ランチメニュー

  • マーケット・メザ

     

    サラダと燻製肉がおいしいハーモニー丁寧に作り上げられたパテ、新鮮なシーフード、前菜とデザートをお好きなだけビュッフェからおとりください。

     

    マーケット・メザ・ビュッフェ $42
    マーケット・メザ・ビュッフェ + メインコース $52

     

    次の中からメインを一つお選びください:

     

     


    スパゲッティ アッラ キタッラ Spaghetti Alla Chitarra
    アサリ、レモン&チリ

    グリーンアスパラリゾット Risotto With Green Asparagus
    パルメザンフォンデュ、トマトコンフィ

    スペイン産タコのグリル Grilled Spanish Octopus
    ポテトムースリーヌ、セロリ、オリーブ、バジルペスト(追加料金を申し受けます)

    キハダマグロのステーキ Wood-fired Ahi Tuna Steak
    薪火で焼き上げたキハダマグロのステーキ、茄子のロースト、ザーターのクルトン

    地中海シーバス(スズキ) Mediterranean Sea Bass
    キクイモピューレ、野菜のカポナータ、ガーリックロースト

    地元産新鮮海老のグリル Marinated Grilled Local Prawns
    紫芋のマッシュ、ローメインレタス、バジルトマトサルサ

    ランジャーヴァリー産和牛のランプステーキ Rangers Valley Wagyu Rump Steak
    新ジャガ、カリフラワー、チミチュリ(追加10ドル)

    若鶏のプチコロッケ Petit Yellow “Coquelet” Spring Chicken
    ポルトベロマッシュルーム、グリーンアスパラガス

    和牛バーガー Wagyu Burger
    セミドライトマト、わさびマヨネーズ(追加料金を申し受けます)

  • 前菜/シェアプレート

     

    ホテルオリジナルフォカッチャ Signature Foccacia
    削り黒トリュフ、マスカルポーネ、チャイヴ - お勧めの一品!

    バッファロー・ブッラ―タ Buffalo Burrata
    ダッテリー・トマト、バジリとロケット

    メイン・ロブスター Maine Lobster
    割れ目を入れ、溶かしバターで

    冷製むきウシエビ “Peel and Eat” Tiger Prawns
    ジョヴァンニ・シェフのカクテル・ソース添え(6ピース)

    “Dive In and Share” シーフード氷山盛り Shellfish Platter on Ice
    エビ、ロブスター、アラスカ蟹、ストーンクラブ(蟹ばさみ)

    ローストローマトマトスープ Roasted Roma Tomato Soup
    バジルオイルとモッツァレラチーズフリッター

    ビートルーツとアーティチョークのサラダ Baby Beetroot and Artichoke Salad
    オレンジ、クルミの砂糖漬、ゴート・チーズ

    刺身とタルタルのコンビ Raw Duo of Hamachi Sashimi and Tuna Tartare
    ハマチの刺し身とスパイシーなまぐろのタルタル・ソース

    アンガスビーフのカルパッチョ Angus Beef Carpaccio
    ルッコラパルメザンチーズと黒トリュフ

    夏の市場のサラダ Summer Market Salad
    人参と生姜のピュレ、ダンジュ梨ドレッシング、ローストシード・ナッツ

  • メイン

  • 薪炊きオーブンからお届けします

     

    但馬和牛 Tajima Wagyu
    オーストラリアの大地で500日間穀物飼料で育った牛のサーロイン 230g

    アンガス・プライム Black Angus Prime
    200日間穀物飼料で育てたアメリカ牛のテンダーロイン 200g

    ランジャーヴァリー産和牛 Rangers Valley Wagyu
    400日間穀物飼料で育てたオーストラリア牛のランプ 200グラム

    若鶏グリル Spring Chicken
    ケージャン・スパイス

    和牛バーガー Wagyu Burger
    セミドライトマトと西洋ワサビマヨネーズ

  • シーフード

     

    たたきコッド Seared Cod
    暖かい大豆ブロス、チンゲンサイと椎茸

    タスマニアトラウトのコンフィConfit of Tasmanian Trout
    大根、ほうれん草、黒豆ビネグレット

    ソールフィレパンたたきPan-seared Sole Fillet
    アーティチョーク、ベビーほうれん草とケーパー

    地中海のシーバス(スズキ) Mediterranean Sea Bass
    皮つき切身

    キハダマグロのステーキ Ahi Tuna Steak
    ミディアム・レアで

  • アジアの特産

     

    海南鶏飯 Hainanese Chicken Rice
    ドラムスティック又は、胸の選択

    ナシレマク Nasi Lemak
    サバ、エビのサンバルとココナッツライス

    チャーハンNasi Goreng
    鶏肉又は、牛肉サテの選択

    チャークイティオChar Kway Teow
    シーフードと中国のソーセージ

    One-Ninety ラクサ One-Ninety Laksa
    シーフード、ウズラの卵とココナッツカレー

    広東ライスヌードル Cantonese Style Hor Fun
    シーフードと卵グレービー

  • パスタ、ピザ、サンドイッチ

     

    リゾットフンギ Risotto Funghi
    黒トリュフとパルメザン

    シーフード Paccheri
    イカ、エビとホタテ

    パルマ・ハム、アーティチョーク、ブッラティーネ、アルグラ
    Parma Ham, Artichokes, Burratina, Arugula Pizza

    イベリコ・チョリソ、エビ、オニオン、ハラペーニョ、ブロッコリー
    Ibérico Chorizo, Prawns, Onion, Jalapeño Pizza

    菜の花、燻製モッツァレラ、ローストペッパー、ガーリックソースのピザ
    Broccolini, Smoked Mozzarella, Roasted Peppers, Garlic Sauce Pizza

    グリルポートベローサンドイッチ Grilled Portobello Sandwich
    ローストピーマンと燻製モッツァレラ

    クラブサンドイッチ Club Sandwich
    チキン、ベーコン、トマト、アボカド、目玉焼き

全ての価格はシンガポール・ドル表示です。10%のサービスチャージと政府の税金が適用されます。

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