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Four Seasons Resort

Bali at Sayan

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ソカシクッキングスクール

長い年月とともに育まれたバリの豊かな文化。アユン川の清流沿いに誕生したクッキングスクール、ソカシは、その奥深い魅力を物質面と精神面の両方から探り、より身近に感じていただくことを目的としています。ハーブガーデンと自家菜園に囲まれた施設は、開放的なオープンエアスタイル。上質な竹だけを使用した建物は温かみがあり、サヤン渓谷の自然美とバリ島の風土豊かな資源を体現しています。

 

美味しいお料理は食材選びから。まずはシェフの案内で市場をまわり、エキゾチックなフルーツや野菜、香辛料について説明を受けながら目利きのコツを教わります。実習には2種類のテーマをご用意しました。重要な儀式やお祭りの際に食される伝統料理を学べるバリ料理クラス、そして癒しとウェルネスの伝統を受け継ぐウブドからインスピレーションを得たベジタリアン料理クラス、どちらもバリらしい味わいをお楽しみいただけます。24時間前までのご予約をお願いいたします。

 

詳細は電話(62 (361) 977577)またはEメール(concierge.balisayan@fourseasons.com)でお問い合わせください。

「バリの生活で欠かせない毎日のお供え物には、必ずといっていいほど食べ物が含まれています。チャナンに添えられたお米やバナナ、グボガンのフルーツタワー。時には鶏の丸焼きが見られることも。美味しい食べ物を与えてくれた神様と自然、人への感謝の気持ちを忘れないこと。それがバリの文化です」

 

– シニアスーシェフ、ワヤン・スタリアワン(スタ)

「“ソッ ナシ”(米のバスケット)を語源とするソカシは竹で編んだ籠のこと。カラフルにペイントされており、バリではご飯を入れたり、フルーツや花、ヤシの葉、食べ物などのお供え物を運ぶために使用されます。最近では可愛らしいデザインのものもありますので、お土産にいかがでしょうか」

 

– シニアスーシェフ、ワヤン・スタリアワン(スタ)

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