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Four Seasons Resort

Bali at Sayan

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ダイニング

ディナー

  • 前菜

    (ms) テンペ メンドアン – テンペのフライ、野菜のピクルス、チリソースを添えて

    (ms) ルンピア – 揚げ春巻き、スイートサワーソースで(海老または野菜)

    (s) ベ パッセ サンバル マタ – イカ、魚、海老のグリル、エシャロットとチリレシッシュを添えて

    (ms) タフ イシ – 鶏肉の豆腐はさみ揚げ、野菜のピクルスとピーナッツチリソースを添えて

    ソプ サリ ラウト – シーフードの香味スープ、チャヨテ、セロリリーフ、フライドエシャロット

    (ms) サテ マドゥラ – マドゥラ風サテ(ラム、ビーフ、チキンのいずれか)、甘辛ピーナッツソースで

  • メイン

    (vs) ケピティン ゴレン サンバル トマト – 蟹のチリジンジャートマトソース炒め

    ミエ ジャカルタ – チキンヌードルスープ、炒めたチキンとマッシュルームのワンタン入り

    (s) イカン バカール チョロチョロ – 本日の魚のグリル、ガーリック、ターメリック、トマトチリレリッシュを添えて

    (s) カンビン ブンブ ルジャッ – ラムチョップのグリル、野菜とチャヨテのソテー、チリ、ワイルドジンジャーコリアンダーソースで

    (s) トゥミス サピ サンバル バジャッ – USDリブアイのシュリンプチリソース炒め

    (ms) グレ カンビン – ラムのインドネシア風シチュー、ターメリック、レモングラス、八角、ココナッツソース

    (vs) アヤム マサッ ヒジャウ – 若鶏のグリル、ベビーパンプキンリーフ、グリーンチリソースで

    (vs) イガ バビ パンガン – ピークリブのバーベキュー、チリガーリック&コリアンダーソースで

    (s) サリ ラウト ウォク – シーフードとパイナップルのターメリック炒め、レモンバジル、オニオン

    (s) サリ ラウト パンガン – ウチワエビ、タイショウエビ、イカ、白身魚のバリ風グリル

    (vs) ベベ ゴレン ララパン – 地元産鴨肉のフライ、生野菜とスパイシーサンバルを添えて

  • サイドディッシュ

    (ms) トゥミス テロン – 茄子のトマトチリサンバル炒め

    (ms) トゥミス カンクン – 空芯菜のエシャロット&ガーリックソース炒め

    (ms) トゥミス バヤム – 地元産ホウレンソウのエシャロット&ガーリックソース炒め

  • シェフのお勧め

     

    前菜

    (ms)(v) ガドガド – 温野菜、テンペ、豆腐、ゆで卵、ピーナッツソースで

    (ms) サテ リリット – バリ風サテの盛り合わせ、ピーナッツソースとトマトサンバルを添えて

    (s) イカン トンコル サンバル マタ – マグロのたたき、インゲン、もやし、エシャロットとトマトのレリッシュを添えて

    (ms) ソト アヤム – ターメリック風味のチキンスープ、クワイ、ゆで卵、春雨

  • メイン

    (ms)(v) カレー サユール – 野菜とテンペのカレー

    (s) ペペス イカン – 魚のバナナの葉包み焼き、空芯菜と共に

    (s) ルンダン サピ – 牛肉の煮込み、ガランガルココナッツソース、キャッサバの若葉

    (ms) ミーゴレン – インドネシア風焼きそば(シーフード、チキン、ベジタリアンのいずれか)

    (ms) ナシゴレン メラ – インドネシア風炒飯(シーフード、チキン、ベジタリアンのいずれか)

  • (vs) サンバルソース

    サンバル ケマンギ – レモンバジルリーフ入りのトマトサンバル

    サンバル ボンコッ – レモングラスとトーチジンジャー、エシャロットのレリッシュ

    サンバル バリ – フライドエシャロットとシュリンプペーストのサンバル

    サンバル ヒジャウ – グリーンチリサンバル

  • デザート

    ワジッ パンダン – パンダナスを使用したインドネシアの伝統的な餅菓子

    ダダール グルン – パンダナスのクレープ、ココナッツパームシュガー、カボチャの蒸しパン

    ピサン ゴレン – バナナフリッター、バニラアイスクリームと共に

    クエ ナガサリ ダン ルキス – インドネシア風餅菓子、パンダナスのジュース、ココナッツ、パームシュガーシロップ

    ラピス ルギ ダン グトゥッ – シナモン風味のインドネシア伝統ケーキ、キャッサバ、パームシュガーシロップ

(v) ベジタリアン
(ms) マイルドスパイシー
(s) スパイシー
(vs) ベリースパイシー

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