ダイニング

Ayung Terrace

美しい渓流を眺めながら、新鮮な食材と香辛料をふんだんに使用したインドネシアの郷土料理をお楽しみいただけます。

朝食
06:30~11:00
ランチ
11:00~15:00
ディナー
18:00~22:00

シェフのおすすめ

  • Babi Guling pork belly dish with crusted spice rub, sauteed pumpkin, dabs of orange sauce on white plate,
    バビグリン

    豚のバラ肉にスパイスを揉み込み、じっくりと焼き上げました。カボチャの葉のソテーを添えてお出しします。

  • Red snapper with zucchini puree, spinach, shaved vegetables and citrus dressing
    イカンリカリカ

    鯛のグリルにスパイシーなダブダブソースを合わせました。

  • グリタパンガン

    ココナッツの炭火で焼き上げたタコのグリル。チリサンバル、グリルパイナップル、スチームコーン、コリアンダーがアクセントを添えます。

  • カリオウダン

    新鮮なエビにカリオソースを合わせた一品。白菜のピクルス、マラン産のりんご、ヒカマ、ヤングマンゴーの酸味と食感が絶妙にマッチしています。

  • ダダールコピ

    ジャワコーヒー&チョコレートクリームとバナナのキャラメリゼ、コーヒーアイスクリームを添えたバリ風クレープです。

チーム

ワヤン・スタリアワン

シニアスーシェフ

「小さい頃は、警察官になるのが夢だったんです。でも、15歳のときに叔母の家で暮らすことになり、毎日、料理ごとにさまざまなスパイスを作っているうちに、料理の魅力に目覚めました。今の私があるのは、そのときの日々のおかげです」

イベント

  • 毎週土曜日

    フィッシャーマンナイト

    美しいアユン川の景色を眺めながら、新鮮なシーフードやサラダ、パスタ、グリル料理、サイドディッシュ、デザートなどの多彩なお料理を心ゆくまでお楽しみいただけます。

  • 毎週木曜日

    ヌサンタラナイト

    一言にインドネシア料理と言っても、島によって素材も味付けもさまざま。インドネシア語で群島を意味する「ヌサンタラナイト」では、サテやポークリブ、鶏料理、新鮮な魚介をご注文を受けてから調理するシーフード料理、ジャワカレー、じっくりと煮込んだ牛肉やシーフードなど、バリ島・スラウェシ島・ジャワ島・スマトラ島の伝統料理を幅広くご用意しています。

ダイニング施設

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