シグネチャーディナーコース
※食材の仕入れ状況により予告なく変更する可能性がございますので、予めご了承お願いいたします。
23,800円 / 一名様
- 前菜３種盛り合わせ
- 半熟卵のマリネ キャビアと共に
- チェリートマトのコンポート 梅粉を添えて
- 鮑の紹興酒マリネ
- モリーユ茸と竹の子入り豚すね肉のスープ
- 牛バラ肉のパリパリ揚げ
- 甘鯛の鱗揚げ 有機トマト添え
- 茸や豚肉、鶏肉、干し海老、ニラ入り焼餅
- 昆布入り緑豆のスープデザート
テイスティングディナーコース
※食材の仕入れ状況により予告なく変更する可能性がございますので、予めご了承お願いいたします。
16,800円 / 一名様
- 前菜3種盛り合わせ
- よだれミニ甲烏賊
- 蒸し豚のガーリックソース仕立て
- クラゲと四川山椒のマリネ
- 魚浮き袋入りスイートコーンスープ
- ホタテと春雨のガーリック蒸し
- パイナップル入り黒豚の酢豚
- 塩漬け魚と鶏肉の炒飯
- 北海道ミルクプリン
プレミアムディナーコース
※食材の仕入れ状況により予告なく変更する可能性がございますので、予めご了承お願いいたします。
28,800円 / 一名様
- 胡麻香る揚げ鰻
- シェフの秘伝ソース
- クラゲの黒酢マリネ
- フォアグラの紹興酒マリネ
- キャビア添え
- 50年熟成陳皮入り魚の浮袋と鶏肉のとろみスープ
- 鮑と魚の浮き袋のオイスターソース煮
- A５和牛と獅子唐のXO醤炒め
- 黒トリュフと鶏肉入り北海道産クリームのあんかけ炒飯
- マンゴーとタピオカのスープデザート