プレミアムディナーコース
※食材の仕入れ状況により予告なくメニューを変更する可能性がございますので、予めご了承お願いいたします。
28,800円 / 一名様
- 前菜３種盛り合わせ
- 大根の醤油漬け
- 伊勢海老と四川花椒のマリネ
- フォアグラの紹興酒マリネ キャビア添え
- 黒トリュフ香るかぼちゃのスープ
- 鮑と魚の浮袋のオイスターソース煮こみ
- 黒酢と50年熟成陳皮で煮込んだ豚肉
- 雲丹入り海鮮雑炊
- 燕の巣入りマンゴーとタピオカのデザート
シグネチャーディナーコース
※食材の仕入れ状況により予告なく変更する可能性がございますので、予めご了承お願いいたします。
23,800円 / 一名様
- 前菜３種盛り合わせ
- 半熟卵のマリネ キャビアと共に
- チェリートマトのコンポート 梅粉を添えて
- 鮑の塩焼き
- 50年熟成陳皮入り魚の浮袋と鶏肉のとろみスープ
- 黄金色に輝く蟹肉の甲羅詰め揚げ
- 牛ハラミと大根の牛骨スープ煮こみ
- 茸や豚肉入り郷土風餅ケーキ
- 鏡花水月 豆腐花のデザート
テイスティングディナーコース
※食材の仕入れ状況により予告なく変更する可能性がございますので、予めご了承お願いいたします。
16,800円 / 一名様
- 前菜3種盛り合わせ
- よだれミニ甲烏賊
- 蒸し豚のガーリックソース仕立て
- 胡麻香る揚げ鰻 シェフの秘伝ソース
- 蟹肉入りスイートコーンスープ
- 海老と春雨のガーリック蒸し
- 茸と白菜の上湯煮こみ
- 桜海老香る海鮮炒飯
- 北海道ミルクプリン