ツール・ド・フランス Vol. 8 パリ
世界で最も象徴的な首都のひとつ、パリ。 歴史的建造物や優雅な建築、美しく活気あふれる文化で知られるこの街は、同時に“美食の都”としても名高い存在です。 何世紀にもわたる食文化の伝統に根ざしたパリの料理は、洗練された技法、活気ある市場、そして新鮮な食材への深い情熱を映し出しています。
3品 6,200円 / 4品 7,800円 / 5品 11,500円 / 6品 14,800円
- 前菜
- 3品・4品コースは1品お選びください。5品と6品のコースには前菜3品が含まれております。
- ・鶏のガランティーヌ 鶏もも肉、筍、グリーンマスタード、ピクルス
- ・シャンピニオン・ド・パリのタルト、 マ ッ シ ュ ル ー ム サ ラ ダ、卵 、赤 ワ イン ビ ネ ガ ードレッシン グ
- ・ジャルダンスタイル クラシック フレンチ キャロットスープ、国産人参、生姜、みかん、ベーコン、クリーム
- メイン
- 3コース4コース、5コースはメインディッシュを1品お選びください。6コースはメインを2種類ご用意させていただきます。
- ・魚料理 デュグレレ風、 イサキ、春野菜、デュグレレソース
- ・鴨もも肉のブレゼ、チェリー添え 鴨もも肉、チェリーコンポート、季節野菜
- デザート
- パリ・ブレスト、クリスピーアーモンド、シュー生地、プラリネクリーム
プラ・デュ・ジュール
本日の一品 - グリーンサラダ、本日のスープ コーヒー又は紅 茶 シェフオススメの本日のデザート（追加料金 +1,000円）
3,500円 (1人あたり)
アラカルトメニュー
前菜
- ジャルダンハーベストサラダ
- カボチャ、アボカド、キヌア、ハーブ、シトラスドレッシング
- 2,800円
- トマトとバシルのサラダ
- トマト、バジル、バルサミコ酢、オリーブオイル
- 3,200円
- ハムとポテトのコロッケ
- コロッケ、アイオリソース
- 2,400円
- 鴨のリエット
- バゲット、バルサミコ酢、ハーブサラダ
- 2,800円
- 彩り野菜の野菜スティック
- タプナード
- 2,400円
- 鶏のレバーパテ
- 野菜のピクルス、自家製サワードゥブレッド
- 2,800円
- 鮪赤身のたたき
- アボカドクリーム、オニオンピクルス、ポン酢ドレッシング
- 3,400円
- シーザーサラダ
- ロメインレタス、ゆで卵、ベーコン、アンチョビ、パルメザンチーズ
- 3,200円
- 追加 鶏むね肉 ＋ 600円 | えび ＋ 1,000円
- 北海道産ビーフタルタル
- 自家製サワードゥブレッド
- 3,800円
- 愛媛県産鮮魚のエスカベッシュ
- 本日の鮮魚、シトラス、フェンネル、セロリ
- 3,200円
- ムール貝のマリニエール
- 白ワイン、エシャロット、クリーム、パセリ、レモン
- 2,600円
- フォワグラのソテー
- りんごピクルスのサラダ、ブリオッシュトースト、熟成バルサミコ酢
- 3,200円
- じっくり煮込んだ淡路島のオニオングラタンスープ
- 玉ねぎのキャラメリゼ、グリュイエールチーズ
- 2,800円
冷製シーフードセレクション
- シュリンプカクテル
- 3,600円
- 日本アルプスサーモンのタルタル
- 3,200 円
- 北海道産ズワイガニ
- 4,800円
- カナダ産ロブスターテール
- 7,200円
メイン
ハンバーガーとサンドウィッチにはサラダとフレンチフライがつきます
- 和牛山葵バーガー
- 自家製ブリオッシュ、チェダーチーズ、アボガドサルサ、トマト、レタス
- 5,500円
- クロックマダム
- グリュイエールチーズ、ハム、平飼い卵の目玉焼き
- 5,000円
- フレンチディップサンドウィッチ
- 関西産牛肉の薄切りローストビーフ、玉ねぎのキャラメリゼ、ディジョンマスタード
- 6,500円
- 愛媛県産鮮魚のクリスピーバーガー
- きゅうり、ブリオッシュ、ハーブレムラードソース
- 4,000円
- 瀬戸内産舌平目のムニエル
- じゃがいも、レモン焦がしバターソース
- 5,600円
- 長崎県産イトヨリダイのオーブン焼き
- ラタトゥイユ、トマトソース、シェリービネガー
- 5,800円
- 鳥取県産大山鶏もも肉の味噌漬け
- ネギのロースト、マッシュルーム、柚子のゼスト
- 5,600円
- 牛バラ肉の煮込み
- マッシュポテト、ベビーキャロット、赤ワインソース
- 6,500円
- ステーキフリット
- 関西産牛サーロイン、フレンチフライ、サラダ、ジャルダンステーキバター
- 9,900円
シェフのおすすめメニュー
- とんかつ
- 豚肉、千切りキャベツ、大阪とんかつソース、マスタード、香の物
- 5,700円
- ロブスターのマカロニ＆チーズ
- グリュイエール、チェダーチーズ
- 4,500円
- 鳥取県産大山鶏のチキンカレー
- ご飯、香の物
- 5,500円
- 本日のシェフのおすすめ料理
- シェフ特製スープとサラダ
- 5,000円
- ポルチーニ茸のフェットチーネ
- ポルチーニソース、パルメザンチーズのフォンデュ、ハーブオイル
- 3,800円
シェアメニュー
- アメリカ産Tボーンステーキ
- 特製シャトーブリアンソース
- 21,000円
- 和歌山産和牛サーロイン 300g
- 赤ワインとエシャロットのボルドレーズソース
- 19,000円
- ジャルダンブイヤベース
- カナダ産ロブスター、瀬戸内産鮮魚、北海道産ホタテ、サフランブロス、ポテト、クルトン、ルイユソース
- 19,000円
サイドディッシュ
- グリーンアスパラガス
- 2,200円
- マッシュポテト
- 1,600円
- スチームベジタブル
- 1,800円
- ラタトゥイユ
- 1,800円
- フレンチフライ
- 1,600円
- マッシュルームのクリームキャセロール
- 1,800円
デザート
- 季節のデザート
- ホイップクリーム、ベリーソース
- 2,500円
- 瀬戸内レモンのケーキロール
- クレームシャンティ、苺、柚子シャーベット
- 3,200円
- バスクチースケーキ
- ミルクアイス、玄米茶クランブル
- 2,800円
- チョコレートフォンダン
- ヴァローナチョコレート、ラズベリーソルベ、レモンバーベナカスタードクリーム
- 3,200円
- アイスクリーム（3スクープ)
- チョコレート，バニラ、ストロベリー、ラズベリー，マンゴー，レモン
- 2,600円
- チーズプラッター
- シェフ厳選チーズセレクション、ベーカリーショップ「ファリーヌ」のサワドゥ
- 4,500円