ツール・ド・フランス vol.6 ロレーヌ
私たちの美食の旅は、フランス北東部の美しい地域ロレーヌへと続きます。 ここは、フランスの洗練とドイツの影響が出会う場所。なだらかな丘やブドウ畑が広がるこの地では、 地元の食材を生かした心温まる料理が数多く生まれました。代表的なキッシュ・ロレーヌや、滋味深い煮込み料理ベックオフなど、 今回のメニューではこの愛すべき国境の地が持つ、素朴でありながらも味わい深い魅力をお楽しみいただけます。
3品コース：お一人様 5,900円（ランチ限定）／4品コース：お一人様 7,500円／5品コース：お一人様 11,000円／6品コース：お一人様 14,000円
前菜
【3品コース】お好きな前菜を1品お選びください。／【4品コース】お好きな前菜を2品お選びください。／【5・6品コース】3品全てご用意させていただきます。
- サラード・オ・ミュンスター
- ミュンスターチーズ、シャドークイーン、クルミ、レーズン, シェリービネグレット
- サツマイモと栗のスープとブーダンノワール
- サツマイモ、栗、ブーダン・ノワール
- キッシュロレーヌ
- 卵、グリュイエールチーズ、ベーコン、ベビーサラダ
メイン
- アルプスサーモン リースリングソース
- マッシュルーム、ケッパー、菊芋
- ベックオフ
- 牛すね肉、ラムショルダー、玉ねぎ、人参、白ワイン
デザート
- 栗のチョコレートケーキ
- クレームシャンティー
プラ・デュ・ジュール
本日の一品 - グリーンサラダ、本日のスープ コーヒー又は紅 茶 シェフオススメの本日のデザート（追加料金 +1,000円）
3,500 円 (1人あたり)
サンドイッチ
すべてのサンドイッチにサラダとスープがつきます
- パンバーニャ
- オリーブオイルパン、鮪のたたき、アーティチョーク、オリーブ、アンチョビ、卵、トマト、ルッコラ、パプリカ、玉ねぎ
- 3,000 円
- カナールフュメ
- オリーブオイルパン、燻製した鴨のむね肉、チキンレバーパテ、紫キャベツのピクルス、きゅうりのピクルス、マスタード
- 3,000 円
- ビーフバーガー
- ビーフパティ、ブリオッシュパン、トマト、レタス, ラヴィゴットソース
- 3,000 円
アントレ・フロワード
- サラダ・グルマン
- ベビーリーフ、チェリートマト、鴨 胸 肉、ゴートチーズ、赤ワインビネガードレッシング
- 2,800 円
- サラダ・リヨネーズ
- すべてのサンドウィッチにサラダとフレンチフライがつきます
- 3,000 円
- キッシュ ロレーヌ
- 燻 製 ベーコン、グリュイエールチーズ、サラダ、赤ワインビネガードレッシング
- 1,800 円
- ジャルダン サラダ
- ミックスグリーンリーフ、アボカド、玉ねぎ、ラディッシュ、ひまわりの種、か ぼちゃの種、シェリービネガードレッシング
- 2,400 円
スープ
- 本日のスープ
- 1,800 円
メインディッシュ
- バリグール風 アーティチョクと真 鯛のソテー
- 真 鯛、アーティチョーク、にんじん、白ワイン
- 5,600 円
- ポワソン・ア・ラ・プロヴァンサル
- 本日の国産 鮮魚、ケッパー、オリーブ、トマト、レモン、じゃがいも
- 5,800 円
- 仔羊のナヴァラン
- 仔羊の煮 込 み、かぶ、グリーンアスパラガス、ハーブのジュ
- 5,800 円
- プーレ・マレンゴ
- 鶏もも肉の 煮 込 み、海 老、マッシュルーム、パセリ、トマト、目玉 焼き、クルトン
- 5,600 円
- ステーキフリット
- 200g 国産牛サーロイン、フレンチフライ ジャルダンステーキバター
- 9,900 円
- *トリュフフレンチフライに変更 追加料金 +800円
デザート
- チェリークラフティ
- バニラアイスクリーム
- 2,500 円
- チーズケーキ クレームフレーシュ
- フレッシュブルーベリー、ピスタチオアイスクリーム
- 2,500 円
- シャーベットとアイスクリーム
- 3スクープ
- 2,200 円