ファリーヌ

22年以上にわたりラグジュアリーホテルのペストリー部門で研鑽を積み、そのうち10年以上をフォーシーズンズで過ごしてきたハーフィズ・ラザリ。マレーシア出身の彼は、多様な食文化が息づく環境で育ち、地元のベーカリーでのアルバイトをきっかけに製菓・製パンの道を志しました。その後、東南アジア、西インド諸島、アラブ首長国連邦（UAE）、モルディブなど世界各地の高級ホテルで腕を磨き、幅広い食材や技法を取り入れながら独自のスタイルを築き上げてきました。2013年にフォーシーズンズ リゾート コ サムイのヘッドペストリーシェフに就任。その後、アブダビ、ハワイ、モーリシャスといった世界の名だたるリゾート地で活躍し、2023年よりフォーシーズンズホテル大阪に赴任。現在はホテルのデザート・ベーカリー部門を統括し、シグネチャー・ペストリーや季節ごとのアフタヌーンティーを手掛けています。彼のスイーツの特徴は、世界中で培った感性と日本の食材の融合。さらに、ヘルシー志向にも対応したデザートにも力を入れ、独創的なスイーツ体験を提供しています。