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Four Seasons Hotel

Milano

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婚礼メニュー

  • 婚礼メニューA

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    特製クラテッロ ディ コロルノ リゼルバ ハム レタス、カーリーサラダ、ルッコラ、トリュフを添えたゴートリコッタムースと共に

    ***

    季節のきのこ、サフラン、パンプキンフラワーのリゾット

    ***

    オルベテッロ産クロダイのフィレ セロリ、フェンネル、リーキ、ムール貝のフュメ

    ***

    レモンとカラミントのソルベ

    ***

    仔牛ロインのタイム焼き ソーヴィニヨンワインソースで ズッキーニ、トマト、レモン風味のマッシュポテトを添えて

    ***

    ヌガーとダークチョコレートのパフェ フルーツと野菜各種、新鮮なバジルを添えて

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ***

    当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

    スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

  • 婚礼メニューB

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    サーモンのマリネ 軽くスモークしたワイルドフェンネルで タコのロースト、アボカド、トマト、スプリングオニオンのタルタルを添えて

    ***

    早採り野菜と貝のフレーゴラパスタ 

    ***

    シーバスのフィレ ポテト、ズッキーニ、リグーリア産ブラックオリーブ、タイム

    ***

    グリーンレモンソルベ

    ***

    ピエモンテ産ビーフ アントルコート ジュニパー、黒胡椒、レッドチコリ、ポテトムース ハーブペストソースで

    ***

    クリームブリュレ メース、コーヒー、ピスタチオビスキュイ、ラズベリーとブラックベリーのピューレを添えて

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ***

    当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

    スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

  • 婚礼メニューC

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    ヴァルテッリーナ産牛生ハム"ブレザオラ" イタリア特産ビットチーズのフラン、メロンパールを添えて

    ***

    自家製ブサパスタ トマトソース、牛肉、マッシュルーム、ペコリーノチーズ

    ***

    地中海産マグロ パセリ、レモン、ケッパー、ナス、ズッキーニを添えて

    ***

    グレープフルーツとローズマリーのソルベ

    ***

    ラムロインのブラックオリーブクラスト焼き ローストペッパー、トマトタンバル、モッツァレラ、バジルを添えて

    ***

    チョコレートムース3種 ラズベリーソースで

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ***

    当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

    スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

  • 婚礼メニューD

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    仔牛とアザラシのカルパッチョ マスタードマリネ レタスと蟹肉を添えて

    ***

    色とりどりのパスタ包み 野菜グラタン、バッファローモッツァレラ、トマトルッコラソース

    ***

    ガルダ湖産チョウザメの煮込み ブロッコリー、松の実、レーズンを添えて

    ***

    フェンネルとペルノのソルベ

    ***

    ブレス産チキンシュプリーム シャンテレールマッシュルーム、ポテトフラン、シャンパンソース

    ***

    トロピカルフルーツプレート  マンゴーインフュージョン、レッドフルーツのアイスクリームを添えて

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ***

    当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

    スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

  • 婚礼メニューE

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    クロマグロのソテー リンゴ、ジンジャー、ディル ホタテのカルパッチョ、チャイブ、サヤインゲンを添えて

    ***

    アスパラガスとニンジンのラビオリ ロブスターとクレソンのスープで

    ***

    タラの塩焼き エンダイブ、スプリングオニオンを添えて ワインマストソースで

    ***

    ブラケットワインとラズベリーのシャーベット

    ***

    仔牛フィレ肉のメダリオン フォアグラ、タイム、ポテト、ホウレンソウのガレットと共に ピノネーロワインソースで

    ***

    チョコレートフラン ビターチェリー、シトロネラ、ライムのアイスクリームを添えて

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ***

    当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

    スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

  • 婚礼メニューF

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    アイルランド産スモークサーモンのフィレ トロピカルフルーツサラダ、シトラスフルーツのビネグレット、ディル

    ***

    リーキ、サンタンティーオコ産海老、アサリのフュメのリゾット

    ***

    鯛のハーブ焼き パルメザンチーズ、ピスタチオ、サヤインゲン ドライペッパーをちらして

    ***

    お口直し  クルディテとバルサミコビネグレット

    ***

    仔牛フィレ肉のロースト ハーブブレッド、ニンジンとブロッコリーのフラン、ブラックトリュフソースを添えて

    ***

    ソルベのミルフィーユ レッドフルーツとパッションフルーツ味

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ***

    当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

    スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

  • 婚礼メニューG

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    パタネグラハム リザーブ ホセリート 生野菜、トマトとパイナップルのブルスケッタと共に

    ***

    自家製全粒粉パスタ ルッコラ、赤海老のシチュー、ターニップトップ

    ***

    ターボットフィレのロースト タイムとスモークガーリック風味 クリュスタッセ(甲殻類)のフュメとホップの芽を添えて

    ***

    シャンパンのソルベ

    ***

    ピエモンテ産ビーフロイン ケッパーとグリーンオリーブ、ハーブソースで エシャロットとトレビーゾ産レッドチコリを詰めたポテトを添えて

    ***

    アーモンドプードルタルト 洋ナシ、チョコレート、メリッサ漬けのラズベリー

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ***

    当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

    スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

  • 婚礼メニューH

    食前酒

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    ロブスターのボイル 野菜のジュリエンヌ、チェリートマト、バジル風味のオリーブオイル

    ***

    蟹肉と早採り野菜のラグー、ウニ、カラスミを詰めたパッケリパスタ

    ***

    シーバスのロースト ワイルドフェンネル、オレンジ風味 アスパラガス、オリーブ、シャンパン風味のフュメを添えて

    ***

    ホワイトピーチのシャーベット

    ***

    フィレ肉のブロックローストビーフ マスタード、ブラックトリュフソースで ポテトとホワイトセロリムースを添えて

    ***

    ストロベリーとライチのフルーツサラダ 抹茶のアイスクリームを添えて

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ***

    当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

    スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

  • ベジタリアン婚礼メニュー

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    トマトのテリーヌとロースト野菜を詰めたズッキーニフラワー オリーブオイルとバジルで

    ***

    フィールドハーブ、ゴートリコッタ、サフランフュメ、ニラのラビオリ

    ***

    ナスとヴェローナセロリのフラン レタスクリームで リグーリア産オリーブを添えて

    ***

    シトラスフルーツのソルベ ミントを添えて

    ***

    レッドチコリとエンダイブのマリネ 砂糖漬けのフルーツと共に

    ***

    フルーツソルベのミルフィーユ ラズベリーピューレを添えて

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ***

    当ホテルのワインセラーから厳選したワイン

    スプマンテまたはシャンパン - アラカルト

  • スペシャルメニューA

    食前酒

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    フォアグラ オ トルション トルコラートジェリー、カーリーエンダイブサラダ、アーモンドクロワッサンと共に

    ***

    ドンペリニヨン、ホタテのカルパッチョ、ベルーガキャビアのリゾット

    ***

    舌平目とウミヒゴイのルーラード リーキ、松の実、アサリのフュメ、ヴェローナセロリのガレット

    ***

    ロゼシャンパンとワイルドストロベリーのシャーベット

    ***

    子豚の丸焼き 鳩の胸肉とエシャロット、ハーブ風味のオリーブオイルのスタッフィング

    ***

    マスカルポーネとタイムのスフレ サフランとバジルのアイスクリームを添えて

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ***

    ワインは含まれていません

  • スペシャルメニューB

    食前酒

    フルート オブ スプマンテ

    オレンジジュースとグレープフルーツジュース

    冷製・温製カナッペ

    タイショウエビのロースト タマリンドとライム風味 ブロッコリーのピューレ、野菜のタルタル、オリーブオイル

    ***

    ゲームミートのコンソメ ミニラビオリ、ポルチーニ、ブラックトリュフ

    ***

    リモンチェロリキュールのシャーベット モスタッチョーリビスケットを添えて

    ***

    マトウダイのハーブ焼き 野菜とリグーリア産ブラックオリーブを添えて

    ***

    ラムサドルのオーブン焼き ポテト、スイートオニオン、アーティチョークと共に

    ***

    洋ナシとチョコレートのタルトタタン マティーニサバヨンで

    ***

    ウェディングケーキ

    ***

    コーヒーとプティフール

    ワインは含まれていません

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