自然光がたっぷりと差し込むエレガントなレストラン。エクゼクティブシェフ、ファブリッツィオ・ボラッチーノ氏が地元食材を中心に創作した、本格イタリア料理をお楽しみいただけます。
- 朝食
- 07:00～11:00
- ランチ
- 12:00～16:30
- ディナー
- 19:00～23:00
- キッズ＆ティーンメニュー
- 07:00～23:00
シェフのおすすめ
ワイルドリーフとフラワー、彩り野菜のサラダ
スズキのセビチェレモングラス、ジンジャー、コーンクリーム、オニオン
ストラッチャテッラチーズマンゴー、トマト、アボカド、ワイルドハーブを添えて
シーフードリングイネベルガモットの砂糖漬けを添えて
ロブスターフジッリ、カボチャの花とズッキーニと共に
ガスパチョフルーツ、野菜、水牛のモッツァレラ、パーネ・カラザウ
クロッカーフィッシュソースヴィエルジュ、ナスのキャビア、バルサミコ酢と共に
メレンゲにミント、ブルーベリー、ライムクリームを添えて
ピスタチオタルトレットアプリコット、ピーチ、ティムットペッパー
チーム
エグゼクティブペストリーシェフ
ダニエル・ボンツィ当ホテル自慢の「チョコレートルーム」をプロデュースしたイタリア生まれのダニエル・ボンツィ氏。厳選されたイタリア産食材を使用し、伝統的なレシピをもとに繊細なペストリーやスイーツを生み出しています。自家製ソルベやフレッシュフルーツタルト、特製ティラミスなど、ボンツィ氏が丹精を込めたこだわりのスイーツをお楽しみください。
「カカオは産地によって風味や特性が異なり、使い道も実に様々。どのようにアレンジするかは、パティシエの腕の見せどころです」
