自然光がたっぷりと差し込むエレガントなレストラン。エクゼクティブシェフ、ファブリッツィオ・ボラッチーノ氏が地元食材を中心に創作した、本格イタリア料理をお楽しみいただけます。
- 朝食
- 07:00～11:00
- ランチ
- 12:00～16:30
- ディナー
- 19:00～23:00
- キッズ＆ティーンメニュー
- 07:00～23:00
シェフのおすすめ
ズッキーニ・イン・フラワーリコッタチーズ詰め、ミントとトマトのガスパチョとともに
リゾットムーゴ松のペスト、白身魚のマリネとピンクペッパーを添えて
ターボットフィレグリーンピースと頬肉ベーコンを添えて、ムール貝のソースとサフラン仕立て
チーム
エグゼクティブペストリーシェフ
ダニエル・ボンツィ当ホテル自慢の「チョコレートルーム」をプロデュースしたイタリア生まれのダニエル・ボンツィ氏。厳選されたイタリア産食材を使用し、伝統的なレシピをもとに繊細なペストリーやスイーツを生み出しています。自家製ソルベやフレッシュフルーツタルト、特製ティラミスなど、ボンツィ氏が丹精を込めたこだわりのスイーツをお楽しみください。
「カカオは産地によって風味や特性が異なり、使い道も実に様々。どのようにアレンジするかは、パティシエの腕の見せどころです」
