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Four Seasons Resort

Maui at Wailea

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ダイニング

ディナー

  • 前菜

    田舎風ポークパテ – カントリーブレッド、イチジクのマスタードと共に

    ハマチクルード – シトラスオイル風味のラディッシュサラダ、タマリンド醤油、ブラックシーソルト

    サーフィンゴート チーズフリッター – ローストしたナスのキャビア仕立て、トマトオニオンジャム

    ダンジネスクラブケーキ – 枝豆のサラダ、レッドペッパー、セロリ、レッドペッパーとトマトのクーリを添えて

    寿司と刺身 – 醤油、生姜の酢漬け、わさびを添えて

    マウイオニオンスープ キャラメリゼ仕立て – 3種チーズクラスト

    アサリの蒸し物 – チョリソー、サフラン風味のスープ、チェリートマト、パン

    デュオダブルチョップサラダ エンダイブ、ルッコラ、ポイント レイエス ブルーチーズ、スパイシーペカン、パイナップル、ベーコンビッツ、パパイヤシードドレッシング

    シーザーサラダ – ホワイトアンチョビ、ハーブガーリックフォカッチャ

  • 海の恵み

    モンチョンのポワレ – ローストベジタブルのクスクス、レモンバジルペストを添えて

    マヒマヒのグリル – キュウリとミントのサラダ、レッドカレージンジャーのクーリを添えて

    ハワイ島産鯛の唐揚げ – ポテトニョッキ、ハイク産トマトとフェンネルのラグーを添えて

    アヒのたたき唐辛子仕立て – ハマクア産マッシュルームの天ぷら、味噌ブールブラン

  • 大地の恵み

    ポーターハウス – クリスピーオニオン、ハーブガーリックバターを添えて
    ドライエイジド骨付きプライムリブアイ – クラ産コーン、DUOバーベキューソースと共に
    ブランドトゥルーナチュラルフィレミニョン – フラックスシードワッフル、トリュフメルロー
    ブランドトゥルーナNYストリップ – フルトッピング トゥワイスベイクドポテト、エシャロットのジュで
    ハワイ産ワシミ神戸牛フラットアイアンステーキ - シシトウのロースト、ポン酢ソースと共に
    ビッグアイランド産イノシシのシチューとテンダーロイン - ハマクアマッシュルーム、パールオニオン、ベーコン、クルトンを添えて

  • サイドディッシュ

    トリュフ入りマカロニチーズ – ホワイトチェダー仕立て

    トリュフシェールポテトピューレ

    スキレットベジタブルロースト

    オニオンリングスタック

    ブルーチーズとホウレンソウのクリーム煮

    ハマクア産ガーリックマッシュルーム

    クラ産スイートコーン

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