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Four Seasons Resort

Maldives at Landaa Giraavaru

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31  °C / 88  °F

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ダイニング

ディナー

  • 前菜

     

    (v) ミックスグリーン – クレソンスプラウト、トマト、蓮根、キュウリのピクルス、ライチ  ライムハニードレッシングで

    (v) ハノイ風生春巻き – アボカド、レタス、キンマリーフ、アスパラガス、もやし、春雨  甘酢ソースで

    タイ風ラープサラダ – チキンと鴨のサラダ  ピリ辛ベジタブル入り

    (v) 茄子のしぎ焼き – 茄子の醤油漬け、ネギ、かつお節、鷹の爪

    トムヤムスープ – チキンのスパイシースープ  海老のタルタルを添えて

    タイ風シーフードココナッツスープ – コリアンダー、ガランガル、フクロタケ

    (v) 椎茸と豆腐の四川炒め – カシューナッツ、蓮根、華北山椒

    (v) パニールチーズのティランガ – ドライフルーツのレリッシュ、ミント、パッションフルーツ、クリスピーオニオン、チャート

    ロブスター – ブルーポテトと赤キャベツのサモサ、マンゴーレリッシュを添えて

    マラバールカラマリ – イカの南インド風オーブンロースト  レッドチリ、ターメリック、コリアンダー

    クルマエビの天ぷら  わさび風味 – ピンクペッパーコーン、わさびマヨネーズ、ネギ

    The Caféウォータープレート – 大根の甘酢漬けで巻いたマグロの刺身、ロブスターロール、タコのカルパッチョ  レモン風味、
    鯛のヒマラヤ ピンクソルト締め  日本産生わさびを添えて

  • メイン

     

    (v) 揚げ茄子 – スチームキャベツ、スイートジンジャーチリ、レモングラス、醤油を添えて

    (v) スタッフドズッキーニ – スパイシートマトソース、シカクマメを添えて

    フォーボー – ベトナム風牛肉のライスヌードルスープ - フクロタケ、もやし

    中華風蒸し魚 – 醤油、ネギ、コリアンダー、生姜

    マラバールミーンマッパス – 南インド風フィッシュカレー – ココナッツ、チリ、ローストポテト

    マレーシア風ローゼルチキン  ハイビスカスソースで

    Café Landaa特製パッタイチャエ – 海老またはチキンのタイ風焼きそば – 豆腐、ライムジュース、ローストピーナッツ

    牧草飼育牛サーロインのマッサマン風 – ライス、ローストピーナッツ、レッドオニオン

    ビリヤニライスのスタッフドチキン グリーンピース ティッキとビリヤニソースを添えて

    オーストラリア産ラムロイン  根セロリのキャラメリゼと共に - ざくろのリダクションソースで

    じっくりローストした仔牛のフィレ – スパイシーガランガル、クミン、ココナッツソース、芽キャベツ、黒ゴマ
    和牛の鉄板焼き – 椎茸のソテー、白と黒の炒り胡麻、ハチミツ醤油グレーズ
    串かつ盛り合わせ – モルディブ産ロブスター、北海道産ホタテ、リーフフィッシュ、アスパラガスを和風タルタルソースとオレンジジンジャーソースで
    (v) ベジタリアンターリー – パニールとブロッコリーのケバブ、ミントチャツネ、豆カレー、オクラカレー、
    香辛料で炒めた野菜のカレー、コーンとポテトのカレー、タンドーリロティ、野菜ピラフ
    インディアンターリー – シーフードケバブ、豆カレー、マサラパパダム、マトンとホウレンソウのカレー、オクラカレー、ミントチャツネ、タンドーリロティ、野菜ピラフ

  • デザート

     

    ストロベリーセンセーション – フレッシュストロベリーにバニラアイスクリームとストロベリークーリー、シャンティクリームを添えて

    マンゴーショートケーキ – アーモンドケーキにフレッシュマンゴー、マンゴーのクレミュー、ココナッツソルベを添えて

    ジャストチョコレート – ダークチョコレートムース&ダークチョコレートアイスクリーム

    クルフィロリポップス – クルフィにトロピカルフルーツサラダとカルダモンを添えて

    グラブジャムーン – インド風ドーナッツのバニラシロップ漬け  バニラアイスクリームを添えて

    チョコレート&パッションフルーツフォンダン – パッションフルーツソース入りの温かいチョコレートプディング、ヘーゼルナッツアイスクリーム

    アイスクリーム – ダークチョコレート、バニラ、ストロベリー、キャラメル、バナナ、モカ、シナモン、グリーンティー、ヘーゼルナッツ

    ソルベ – ココナッツ、レモン、パイナップル、ミント、マンゴー、ラズベリー、パッションフルーツ、パパイヤ

     

  • シングルエステートティー
    風味の強いものから順番に記載しています

     

    ダージリン
    アリヤエステート  ホワイトパール、ファーストフラッシュ

    アリヤエステート  グリーンエメラルド、ファーストフラッシュ

    ジュンパナエステート  ファーストフラッシュ

    ティンダリアエステート  セカンドフラッシュ

    ピュッタボンエステート  ファーストフラッシュ

    マーガレットホープ  セカンドフラッシュ
    グームティ  セカンドフラッシュ

    アッサム
    デジョーエステート  セカンドフラッシュ
    ハルマリエステート  セカンドフラッシュ、ゴールデンチップ

    煎茶&烏龍茶
    京都南山城産  宇治茶
    鹿児島産  霧島茶
    中国産  鉄観音

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