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Four Seasons Resort

Maldives at Landaa Giraavaru

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ダイニング

ランチ

  • サラダ

    (V) Frisella pugliese - 南イタリア風“フリセラ”パンバッファローモッツァレラチーズ、トマト、タマネギタッジャスカオリーブ
    (V) Lattuga organica con mescolanza di vegetali, pinoli tostati, vinaigrette al miele e limone - オーガニックレタスとベイビーベジタブル、松の実レモンとハニーのビネグレットドレッシング
    (V) Pomodori heirloom e mozzarella di bufala conditi all’ olio di oliva pressato a freddo - エアルームトマトとバッファロモッツァレラのサラダオリーブオイル
    Confit di polpo e limone con fagioli cannellini e salsa al pepe nero - タコとレモンコンフィサラダ、白インゲン豆ブラックペッパードレッシング 

  • 前菜

    Tartare di tonno dell Atollo di Baa con avocado e polenta croccante - バー環礁産マグロのタルタル、アボカドクリスピーポレンタ
    Carpaccio di white snapper Maldiviano salsa verde, semi di melograno e scorzette di arancio - モルディブ産白鯛のカルパッチョ、サルサヴェルデザクロの実、オレンジの皮
    (P) Prosciutto San daniele e melone servito con rucola - サンダニエル産生ハムとメロン、ルッコラ
    Carpaccio di costata di manzo con insalata di funghi freschi - リブ・アイのカルパッチョ、新鮮なマッシュルームローストしたガーリックオイル 

  • ピザ

    (V) Margherita - モッツァレラチーズ、オレガノ
    (V) Quattro formaggi - タレッジョチーズ、ゴルゴンゾーラチーズパルメザンチーズ、ブリーチーズ
    (P) Pepperoni - モッツァレラチーズ、スパイシーペパロニサラミパプリカ、タマネギ
    (V) Caprese - バッファローモッツァレラチーズ、チェリートマトバジルペスト、パインナッツ
    “TBA” tonno, bufala ed avocado - モッツァレラチーズ、マグロのタルタル、タマネギルッコラ、アボカド
    (P) Prosciutto di Parma e fiocchi di latte - カッテージチーズ、モッツァレラチーズ、パルマハム
    (V) Vegetariana - モッツァレラチーズ、グリルベジタブル
    (P) Fornarina - モッツァレラチーズ、パルマハム、ルッコラチェリートマト、パルメザンハム
    Frutti di mare - 魚介 マリナラソース、ガーリックチップスと共に
    (P) Buongiorno - ウズラの卵、ベーコン、ハッシュドポテト、ルッコラ

    追加トッピング - エキストラチーズ、バッファローモッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、パルマハム、ブリーチーズ、ツナ、ペパロニサラミ、海老、マッシュルーム、オリーブ
    プレミアムトッピング - クラテッロ、パタネグラ、トリュフ風味のオイル 

  • パスタ

    (V) Spaghetti cacio e pepe - スパゲティ ペコリーノチーズ、ブラックペッパーと共に
    Linguine all’ aragosta con pomodoro stufato e zafferano - リングイネパスタとロブスター、トマトとサフランの煮込み
    (V) Fedelini classici al pomodoro con basilico di Landaa Classic fedelini with tomato sauce and Landaa basil - フェデリーニパスタトマトソース、ランダーバジルと共に
    Tagliatelle alla Genovese - タグリアテレ ペストソースと共に
    Linguine all’aglio, pancetta e spinaci - リングイネ ガーリック、ほうれん草、パンチェッタハムと共に
    Fregola all’ arrabbiata con gamberoni saltati - フレゴラパスタとソテーしたエビのアラビアータ
    Spaghetti alla bolognese - スパゲティ ボロネーゼソースと共に 

  • メインディッシュ

    Pesce locale scottato in padella con insalatina di arancia e finocchi invinaigrette e purea di patate con olive taggiasche - 近海魚のフライパン焼き、オレンジとフェネルのサラダタラゴンビネグレットソース、ポテト、タジャスカオリーブ
    Grigliata mista di mare (for 2 people) - 魚介グリルプレート 白ワインソース、グリルしたバケットと共に
    Filetto di tonno dell’Atollo di Baa con pomodoro, basilico di Landaa e olive su letto di patate aromatizzate allo zafferano - バー環礁産マグロのステーキ、トマトランダー産バジル、オリーブ、サフランポテト
    Filetto di job fish scottato con ratatouille mediterranea e aioli al nero - 近海魚(ジョブフィッシュ)のフィレ焼き 地中海風ラタトゥイユ、イカスミアイオリソースと共に
    Gamberoni saltati al prosecco con pomodori stagionati, aioli di peperone grigliato e spinaci appassiti - スパークリングワインでソテーした車エビトマト、コショウとアイオリソース、ホウレン草
    Pollo alimentato al granturco, arrostito al limone, polenta con funghi e erbette relish di pomodoro e basilico - レモン風味チキン、マッシュルーム、ハーブポレンタトマト、バジル
    Controfiletto di manzo con patata  

(V) ベジタリアンメニュー

(P) 豚肉を含むメニュー

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