「地元」、「四季」、「匠」をテーマにした受賞歴のあるレストラン。食材の75%を地元農家や漁師から仕入れるなど、そのこだわりは徹底しており、ハワイ島の旬の食材をオーブンローストや直火焼き、強火炒めなど、素材本来の旨味を引き出す多様な調理法で提供いたします。朝は目の前に広がる太平洋、夜は満天の星を眺めながら、新鮮な山海の幸をお楽しみください。

朝食アラカルト
毎日 06:30~11:00
ディナー
毎日 17:30~21:00

シェフのおすすめ

  • Hawaiian ‘Ahi Poke bowl with raw tuna, ogo, shoyu, minced vegetables, flower
    ハワイアンアヒポケ

    オゴ、マウイオニオン、白醤油、ゴマ油

  • Whole grilled fish on skillet with fresh greens, vegetables, lime
    近海産の鯛

    お好みの調理法で

  • Charred wild boar steak topped with crispy onion in skillet with green soy beans, sauce
    プライムニューヨークステーキ 黒胡椒焼き

    キアヴェスモークポテト、ケカラ・ファーム産スイスチャードのフェンネルクリーム仕立て、枝豆

イベント

  • フライデーナイトマーケット

    エグゼクティブシェフ、リチャード・ポレマスがアジア太平洋地域の「夜市」料理をモダンにアレンジ。オーシャンフロントのエレガントな空間で、ハワイ島の食材をふんだんに使用したシェフ自慢の料理をお楽しみください。

ご予約・お問い合わせ 1 (808) 325-8000 ご予約

チーム

Portrait photo of Chef Takashi Harada in uniform

タカシ・ハラダ

`Ulu Ocean Grill + Sushi Loungeシェフ・ド・キュイジーヌ

バンクーバーで生まれ、カナダ、日本、ラナイ、フアラライと世界中のフォーシーズンを渡り歩いてきたハラダ氏。 繊細でありながら斬新なメニューが愛され、多くのファンを獲得しています。

「ハワイの食材の豊かさには、心が踊ります。リリコイ(パッションフルーツ)の酸味と甘味にフアラライ産シュリンプの食感を組み合わせたら、どんなマリアージュが生まれるだろう。そんな風に、いつも新しいフレーバーを模索しています。私にとっての愛情の示し方は料理を作ること。多種多様な食文化が共存する`Uluは、そんな私に愛情と創造力を表現する場を与えてくれました」

レストラン&バー