ダイニング

‘ULU Ocean Grill

「地元」、「四季」、「匠」をテーマにした受賞歴のあるレストラン。食材の75%をハワイ近海や地元農家から仕入れるなど、そのこだわりは徹底しています。日中は目の前に広がる太平洋、夜は満天の星を眺めながら、新鮮な山海の幸をお楽しみください。

朝食アラカルト
毎日 06:30~11:00
ディナー
毎日 17:30~21:00

シェフのおすすめ

  • Hawaiian ‘Ahi Poke bowl with raw tuna, ogo, shoyu, minced vegetables, flower
    ハワイアンアヒポケ

    オゴ、マウイオニオン、白醤油、ゴマ油

  • Whole grilled fish on skillet with fresh greens, vegetables, lime
    近海産の鯛

    お好みの調理法で

  • Charred wild boar steak topped with crispy onion in skillet with green soy beans, sauce
    プライムニューヨークステーキ 黒胡椒焼き

    キアヴェスモークポテト、ケカラ・ファーム産スイスチャードのフェンネルクリーム仕立て、枝豆

ご予約・お問い合わせ 1 (808) 325-8000 ご予約

チーム

タカシ・ハラダ

`Ulu Ocean Grill + Sushi Loungeシェフ・ド・キュイジーヌ

バンクーバーで生まれ、カナダ、日本、ラナイ、フアラライと世界中のフォーシーズンを渡り歩いてきたハラダ氏。 繊細でありながら斬新なメニューが愛され、多くのファンを獲得しています。

「ハワイの食材の豊かさには、心が踊ります。リリコイ(パッションフルーツ)の酸味と甘味にフアラライ産シュリンプの食感を組み合わせたら、どんなマリアージュが生まれるだろう。そんな風に、いつも新しいフレーバーを模索しています。私にとっての愛情の示し方は料理を作ること。多種多様な食文化が共存する`Uluは、そんな私に愛情と創造力を表現する場を与えてくれました」

レストラン&バー

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