フアラライ・カリナリー・ウィークエンド
今年からハワイに新たなグルメイベント「フアラライ・カリナリー・ウィークエンド」が登場。ホストを務めるのは、アルティザンブレッドとピザの世界的職人として知られるシェフ、ケン・フォーキッシュ氏です。2018年７月20日～22日の３日間にわたり、当リゾートのビーチフロントで開催されるこのグルメフェスティバル。それぞれテーマの異なる多彩なイベントが予定されており、ピザやタルティーヌ、ブレッドなど、シェフのスペシャリテを味わうことができます。また、同じくオレゴン州出身で、同州ダンディーのアーガイル・ワイナリーでヘッドワインメーカーを務めるネイト・クロスターマン氏によるワインテイスティングもあり、料理とワインの見事な調和をお楽しみいただけます。ビール派の方はポーランドのブレイクサイド・ブリュワリーとカスケード・ブリューイング、地元ハワイのオラ・ブリューのクラフトビールをぜひお試しください。
ケン・フォーキッシュ氏はオレゴン州ポートランドを拠点に、オーナーシェフとしてケンズ・アーティザン・ベーカリー、ケンズ・アーティザン・ピザ、トリフェクタ・タバーン＆ベーカリー、チェッカーボード・ピザなどの人気店を経営。食のオスカーとも呼ばれるジェームス・ビアード・アワードで2013年に「最優秀ペストリーシェフ」、2017年に「最優秀ベイカー」のファイナリストに選出された実力派で、斬新なアイデアによりポートランドのダイニングシーンを牽引しています。
米国トップシェフと間近に接し、こだわりの逸品を堪能できる美食の祭典。キアヴェ薪式ピザオーブンを使用したクッキングクラス、タルティーヌのポップアップ、ブレッドテイスティング、アーガイル・ワイナリーとのペアリングディナーなど、盛りだくさんの内容で皆さまをお待ちしています。
スケジュール
2018年７月20日(金)
- ボッチ＆ピザ - 場所: ボッチコート、時間: 17:30～19:30 (１名様65米ドル)
フェスティバルの幕開けを飾るオープニングイベント。Hualalai Trading Companyに隣接したボッチコートで、アペタイザーやピザ、イタリアのカクテルをお楽しみいただきます。
2018年７月21日(土)
- タルティーヌポップアップ - 場所: Surf Shack、時間: 11:30～14:30 (料金はお料理により異なります)
Surf Shackで美しいオーシャンビューを眺めながら、シェフ自慢のタルティーヌをご賞味ください。
- 裸足でピザ作り - 場所: Beach Tree、時間: 12:00～14:00 (１名様90米ドル)
子供から大人まで大人気のピザ。このクッキングクラスでは、アットホームな雰囲気の中、フォーキッシュシェフから直接手ほどきを受けることができます。焼きあがったピザは、Beach Treeのベアフットテーブルで地元のブリュワリー、オラ・ブリューのクラフトビールと一緒にお召し上がりください。 - テイスティングディナー - 場所: Beach Tree、時間: 17:30～20:30 (料金はお料理により異なります)
ピザオーブンを使った実演付き。シェフの技と感性が光るテイスティングメニューをアーガイル・ワイナリーのペアリングワインとともにお楽しみください。
2018年７月22日(日)
- ブランチ - 場所: Beach Tree、時間: 10:00～15:00 (料金はお料理により異なります)
人気のBeach Treeが通常の営業時間より早くオープン。フォーキッシュ氏が腕によりをかけたスペシャルメニューをブランチおよびランチにご提供します。
* イベント開催期間中、Hualalai Trading Companyではケン・フォーキッシュ氏手作りのアーティザンブレッドとクラフトビールの販売も行われます。フアラライ・カリナリー・ウィークエンドはFour Seasons Resort Hualalaiにて、７月20日(金)～22日(日)の開催です。お問い合わせ・ご予約は(808) 325-8000までお電話ください。
