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Hualalai

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シェフフェスト

フアラライ・カリナリー・ウィークエンド

ケン・フォーキッシュ

今年からハワイに新たなグルメイベント「フアラライ・カリナリー・ウィークエンド」が登場。ホストを務めるのは、アルティザンブレッドとピザの世界的職人として知られるシェフ、ケン・フォーキッシュ氏です。2018年7月20日~22日の3日間にわたり、当リゾートのビーチフロントで開催されるこのグルメフェスティバル。それぞれテーマの異なる多彩なイベントが予定されており、ピザやタルティーヌ、ブレッドなど、シェフのスペシャリテを味わうことができます。また、同じくオレゴン州出身で、同州ダンディーのアーガイル・ワイナリーでヘッドワインメーカーを務めるネイト・クロスターマン氏によるワインテイスティングもあり、料理とワインの見事な調和をお楽しみいただけます。ビール派の方はポーランドのブレイクサイド・ブリュワリーカスケード・ブリューイング、地元ハワイのオラ・ブリューのクラフトビールをぜひお試しください。

 

ケン・フォーキッシュ氏はオレゴン州ポートランドを拠点に、オーナーシェフとしてケンズ・アーティザン・ベーカリー、ケンズ・アーティザン・ピザ、トリフェクタ・タバーン&ベーカリー、チェッカーボード・ピザなどの人気店を経営。食のオスカーとも呼ばれるジェームス・ビアード・アワードで2013年に「最優秀ペストリーシェフ」、2017年に「最優秀ベイカー」のファイナリストに選出された実力派で、斬新なアイデアによりポートランドのダイニングシーンを牽引しています。

 

米国トップシェフと間近に接し、こだわりの逸品を堪能できる美食の祭典。キアヴェ薪式ピザオーブンを使用したクッキングクラス、タルティーヌのポップアップ、ブレッドテイスティング、アーガイル・ワイナリーとのペアリングディナーなど、盛りだくさんの内容で皆さまをお待ちしています。

スケジュール

2018年7月20日(金)

  • ボッチ&ピザ - 場所: ボッチコート、時間: 17:30~19:30 (1名様65米ドル)
    フェスティバルの幕開けを飾るオープニングイベント。Hualalai Trading Companyに隣接したボッチコートで、アペタイザーやピザ、イタリアのカクテルをお楽しみいただきます。

 

2018年7月21日(土)

  • タルティーヌポップアップ - 場所: Surf Shack、時間: 11:30~14:30 (料金はお料理により異なります)
    Surf Shackで美しいオーシャンビューを眺めながら、シェフ自慢のタルティーヌをご賞味ください。
  • 裸足でピザ作り - 場所: Beach Tree、時間: 12:00~14:00 (1名様90米ドル)
    子供から大人まで大人気のピザ。このクッキングクラスでは、アットホームな雰囲気の中、フォーキッシュシェフから直接手ほどきを受けることができます。焼きあがったピザは、Beach Treeのベアフットテーブルで地元のブリュワリー、オラ・ブリューのクラフトビールと一緒にお召し上がりください。
  • テイスティングディナー - 場所: Beach Tree、時間: 17:30~20:30 (料金はお料理により異なります)
    ピザオーブンを使った実演付き。シェフの技と感性が光るテイスティングメニューをアーガイル・ワイナリーのペアリングワインとともにお楽しみください。

 

2018年7月22日(日)

  • ブランチ - 場所: Beach Tree、時間: 10:00~15:00 (料金はお料理により異なります)
    人気のBeach Treeが通常の営業時間より早くオープン。フォーキッシュ氏が腕によりをかけたスペシャルメニューをブランチおよびランチにご提供します。

* イベント開催期間中、Hualalai Trading Companyではケン・フォーキッシュ氏手作りのアーティザンブレッドとクラフトビールの販売も行われます。フアラライ・カリナリー・ウィークエンドはFour Seasons Resort Hualalaiにて、7月20日(金)~22日(日)の開催です。お問い合わせ・ご予約は(808) 325-8000までお電話ください。

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