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Four Seasons Hotel

Hong Kong

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ダイニング

平日の飲茶&コースランチ

季節の飲茶ローテーション 

 

  • 季節の飲茶1
    (r) 海老と蟹の卵白炒め入り蒸し餃子
    (r) まるごと鮑と若鶏のパイ包み焼き
    海老と茸の蒸し餃子 
    海老と豚肉の蒸し餃子  蟹の卵入り 
    (r) 牛肉とニンニクの蒸し餃子 
    豚肉とホタテの上海風蒸し餃子
    (v) 数種の茸の蒸し餃子
    鶏肉の揚げ春巻き
    鴨と胡瓜の揚げ春巻き風
    松の実入り叉焼饅頭

     

  • エグゼクティブランチ

    シェフのお勧め飲茶
    本日のスープ
    バーベキューコンビネーション – 蜂蜜叉焼、鶏肉の醤油漬け、クラゲの甘酢和え
    ビーフテンダーロインと茸の中華炒め
    海鮮炒飯または海老ワンタン麺
    胡桃汁粉  海水晶入り
    プティフール

  • 季節の飲茶2

    (r) ロブスターとホタテの蒸し餃子
    (r) まるごと鮑と若鶏のパイ包み焼き
    海老と香茸の蒸し餃子
    海老と豚肉、蟹の蒸し餃子
    (r) 鴨とシログワイとザーサイの蒸し餃子
    豚とホタテの上海風蒸し餃子
    (v) 数種の茸と胡瓜、セロリの蒸し餃子
    海老とガーリックの揚げ春巻き
    豚肉と海老、ピーナッツの揚げ春巻き
    (r) 松の実入り叉焼饅頭

  • エグゼクティブランチ

    シェフのお勧め飲茶
    本日のスープ
    バーベキューコンビネーション – 鶏肉のポシェ、蜂蜜叉焼、クラゲの甘酢和え
    海老と百合根の炒め物  黒トリュフ入り
    蒸し炒飯の蓮の葉包みまたは海老と野菜のワンタン麺
    百合根入り餅米プリン
    プティフール

  • 季節の飲茶3

    (r) ロブスターとホタテの蒸し餃子
    (r) まるごと鮑と若鶏のパイ包み焼き
    海老と香茸の蒸し餃子
    海老と豚肉の蒸し餃子  雲南ハム入り
    (r) ホタテと卵白の蒸し餃子
    豚肉と蟹肉の上海風蒸し餃子
    (v) 数種の茸とセロリの蒸し餃子
    鴨ローストと栗のパイ包み焼き
    海老とキムチの揚げ春巻き
    (r) 松の実入り叉焼饅頭

  • エグゼクティブランチ

    シェフのお勧め飲茶
    本日のスープ
    バーベキューコンビネーション - 豚バラ肉のロースト、鴨ロースト プラムソース添え、クラゲの甘酢和え
    ラカン産鳩肉と香茸の唐辛子炒め
    干貝柱とホタテ入り野菜炒飯  または  ロブスターのイーフ―麺  海鮮ソース仕立て
    マンゴーとサゴクリーム  ブンタンを添えて
    プティフール

  • 季節の飲茶4

    (r) 海老と蟹の卵白炒め入り蒸し餃子
    (r) まるごと鮑と若鶏のパイ包み焼き
    海老と茸の蒸し餃子
    海老と豚肉の蒸し餃子  干し貝柱入り
    (r) スズキとニラの蒸し餃子
    豚肉と蟹の上海風蒸し餃子 
    (v) 数種類の茸と野菜の蒸し餃子
    海老とニンニクの揚げ春巻き
    鶏肉のパイ包み焼き  茸とアボカド入り
    松の実入り叉焼饅頭

  • エグゼクティブランチ

    シェフのお勧め飲茶

    本日のスープ

    バーベキューコンビネーション ‐ 子豚のロースト、牛すね肉のグレイビー添え、クラゲの甘酢和え
    スターガルーパのソテー  甘酢ソースで
    海老と叉焼、ザーサイの炒飯  または  豚肉とチリのワンタン麺
    南京汁粉  お餅入り
    プティフール

(r) チャン料理長のお勧めメニュー

(v) ベジタリアン

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