ギヨーム・ギャリオ シェフが率いるミシュラン3ツ星のフランチレストランCapriceでは、充実したワインリストに加え、フランスの伝統料理にモダンなアレンジを効かせた、国際色豊かな創作料理をお楽しみいただけます。
ランチ
火曜日〜日曜日 12:00~14:00 ラストオーダー:14:00
ディナー
火曜日〜日曜日 ディナー 18:30~20:30 ラストオーダー:20:30
8歳以上のお子様にもご来店いただけます。
ドレスコード
スマートカジュアル。男性(8歳以上)は、襟付きのシャツ、スラックス、靴の着用をお願いいたします。女性はサンダルやミュール、スリッパの着用はお控えください。スポーツウェア、帽子の着用もご遠慮いただきますようお願いいたします。

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チーム

Portrait of Chef Guillaume Galliot standing in black chef's clothes against a grey backdrop

ギヨーム・ギャリオ

エグゼキュティブ・シェフ
フランス、ロワール渓谷で生まれ育ち、幼少の頃から料理の世界に憧れを抱いていたギャリオ シェフ。料理学校の卒業後は、Jardin des Sensなど数々の名店で腕を磨きました。フランス料理の伝統をベースに、世界各地の食材や風味を取り入れた創作料理で新境地を開拓しています。

「料理はさまざまな感情を引きだします。口に含んだ瞬間に、豊かな風味と食感がハーモニーを織りなす感動は、言葉では言い表せません」

イベント

  • 毎日、ランチ

    Capriceカルトブランシュ

    その日仕入れた季節の食材を使用した全5品のコースメニューをご提供いたします。シェフの創意工夫あふれるお料理をお楽しみください。

レストラン&バー