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Four Seasons Resort

Chiang Mai

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  • Rice Barnロマンチックディナー - 西洋料理

     

    ブリュット アンペリアル NV、モエ エ シャンドン

    ホタテのセビチェ イクラとミントのカポナータを添えて

    フレッシュゴートチーズ 自家菜園の摘みたてハーブを添えて

    「ロイヤルプロジェクト」レタスのメスクランサラダ パルマ産ハムとメロンと共に

    ソアーヴェ クラシコ、イル ヴィグナーレ2003年(イタリア)

    ***

    トマトの冷製チョピーノ 蟹肉とアーティチョークのマリネ入り

    シュナン ブラン、カオヤイ ワイナリー2003年(タイ)

    ***

    手長エビのオーブン焼き 香草バター仕立て

    バルドリーノ クラシコ、イル ヴィグナーレ2002年(イタリア)

    ***

    パッションフルーツソルベ

    ***

    牛フィレとフォアグラのロッシーニ風 トリュフソース仕立て、メーサー渓谷産の野菜と共に

    または

    スズキと海老のパンロースト ミニパエリアとアスパラガスを添えて

    シラーズ ビルヤラ、ウルフブラス2003年(オーストラリア)

    ***

    プラリネパイ モカソースで

    バカルディココナッツパフェ

    ミニマスカルポーネクリームトライフル

    ダブルアーモンドチョコレートケーキ

    ソーヴィニョン ブラン、クレイン コンスタンシア2002年(南アフリカ)

    コーヒーまたは紅茶

  • Rice Barnロマンチックディナー - タイ料理

     

     

    ブリュット アンペリアル NV、モエ エ シャンドン

     

     

    トゥックトンパック - 野菜の揚げ春巻き

     

    クンサロン - 卵麺で巻いた海老の変わり揚げ

    マグロのミアンプラー - マグロのレタス包み ココナッツ、ライム、ジンジャー、ローストカシューナッツ、
    チリ、エシャロットなどお好きな薬味と共に スイートサワーソースを添えて

    シュナン ブラン、カオヤイ ワイナリー2003年(タイ)

    ***

    トムヤムクン - 海老とレモングラスのスパイシースープ

    シャルドネ ビルヤラ、ウルフブラス2004年(オーストラリア)

    ***

    プラータップティムヌンマナオ - 魚のチリライム蒸し

    ホイシェルサムロッド - ホタテの甘酢チリソース仕立て

    パネーンガイ - 鶏肉のココナッツカレー

    ヌアパットプリックタイダム - 牛肉の黒胡椒炒め

    カオスワイ - ジャスミンライス

    バルドリーノ クラシコ、イル ヴィグナーレ2002年(イタリア)

    シラーズ リザーブ、カオヤイ ワイナリー2001年(タイ)

    ***

    カノムタイルアン - レモングラスのアイスキャンディー

    メロンのナームクラティ - メロンの冷製スープ ココナッツミルク仕立て

    バナナフリッター パンダナスクリームを添えて

    チョコレートトリュフケーキ

    ソーヴィニョン ブラン、クレイン コンスタンシア2002年(南アフリカ)

    コーヒーまたは紅茶

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