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Four Seasons Hotel

Firenze

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12  °C / 54  °F

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Ristorazione

Cena

  • Antipasti

    Mozzarella di Bufala con Salmone Marinato

    Carpaccio di Tonno con Avocado e Condimento agli Agrumi

    Vitello al Vapore con Salsa Tonnata

    Battuta di Manzo Chianina Condita al Tavolo

    Parmigiana di Melanzane

    Culatello Di Zibello ‘Oro Spigaroli’ Con Asparagi Bianchi All’agro

    Fiori di Zucca ripieni di Ricotta e Menta con Coulis di Pomodoro

    Tris di Tartare di Mare: Ricciola, Tonno e Salmone Selvaggio

    Plateau Royale di Mare (minimo 2 persone): Ostriche, King Crab, astice, Gamberi al Vapore, Scampi, Gamberi Rossi Crudi e Cappesante Marinate

     

    Insalata Di Baccalà Con Variazioni Di Pomodori E Friggitelli

    Prosciutto Crudo Riserva Frasassi Con Melone

    Acciughe San Filippo Con Burrata E Lampascioni Pugliesi

    Carpaccio Di Branzino Con Avocado E Agrumi

    Vitello Tonnato

    Classica Caprese Con Pomodori, Mozzarella Di Bufala E Basilico Fresco

     

    Battuta Di Manzo Alla Senape, Capperi, Limone, Pere E Pecorino

    Peperoni Pequillo Ripieni Di Caprino E Menta Su Crema Di Prezzemolo

    Parmigiana Di Melanzane

  • Primi Piatti

    Tagliatelle Al Ragout di Scorfano

    Trofie Al Pesto Genovese

    Spaghetti con Pomodori Datterini, Limone e Bottarga di Muggine

    Cautarogni ai frutti di Mare

    Paccheri con Ragout di Cortile

  • Le pizze di Romualdo Rizzuti e Vito Mollica

    Margherita (Pomodoro DOP, Fior Di Latte DOP, Olio Evo E Basilico)

    La Napoli Di Romualdo (Pomodoro DOP, Mozzarella Di Bufala, Acciughe Tiras San Filippo, Capperi Di Salina,Origano E Basilico)

    La Nizzarda  (Crema Di Patate, Tonno Rosso Crudo, Alici Marinate, Fagiolini, Olive, Uova Di Quaglia, Capperi E Pomodorini)

    Vegetariana (Verdure Cotte Al Josper E Taleggio)

    Prosciutto Di Grigio Del Casentino Macelleria Fracassi (Burrata Di Andria, Zeste Di Arancia, Porcini Sott’olio E Timo)

    La Lucana (Scamorza, Pecorino Di Filiano, Melanzane Rosse, Borzillo E Polvere Di Peperoni Di Senise)

    O Panuozzo Di Romualdo (Ragu’ Napoletano E Ricotta Di Bufala)

    La Pizza Del Giorno

     

    Marinara (pomodoro, aglio rosso e origano di macchia)16Margherita classica (pomodoro Motticella, fior di latte e basilico)16Cipolla di Certaldo (cipolla di Certaldo, peperoni Pequillo, borzillo e cacioricotta)19Vegetariana (pomodoro Motticella, fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni grigliate)19Napoli con acciughe San Filippo e capperi di Salina24Asparagi e fiori di zucchina (asparagi, fiori di zucchina, stracchino e Blu di capra24Pizza del giorno20
    Marinara (pomodoro, aglio rosso e origano di macchia)16Margherita classica (pomodoro Motticella, fior di latte e basilico)16Cipolla di Certaldo (cipolla di Certaldo, peperoni Pequillo, borzillo e cacioricotta)19Vegetariana (pomodoro Motticella, fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni grigliate)19Napoli con acciughe San Filippo e capperi di Salina24Asparagi e fiori di zucchina (asparagi, fiori di zucchina, stracchino e Blu di capra24Pizza del giorno20
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  • Dal Josper Grill

    Razza Limousine - Provenienza Emilia Romagna 

    Toscana - Secondo Disponibilità Chianina o Calvana

    Razza Scottona Bavarese - Provenienza Germania 

    Hamburger di Chianina con Friggitelli e Scamorza Affumicata

    Animelle di Vitello con Salsa al Peperoncino, Miele e Lemon Frass

    Agnello Scottadito con Caponata di Verdure

    Pollastro alla Diavola

    Pluma di Maiale Iberico con Salsa alla Senape

     

    Pesce

     

    Pescato Del Giorno Dalla Nostra Vetrina

    Calamari e Polpo Grigliati con Crema di Melanzane Affumicata

    Pezzogna all'Acqua Pazza per due persone

    Zuppetta di Pesce con Crostone di Pane all'Aglio

    Scamponi Gratinati

    Tonno Rosso grigliato Alla Nizzarda

     

    Razza Limousine - provenienza Emilia Romagna
    a persona 48
     
    Toscana - secondo disponibilità Chianina, Calvana o Mucco Pisano
    a persona 49
     
    Razza Scottona Bavarese - provenienza Germania
    a persona 52
     
    Arista di Cinta Senese con salsa alla senape
    29
     
    Costoletta di vitello con caponata di verdure
    42
     
    Pollastro alla diavola
    40
     
    Hamburger di Fassone con Gorgonzola e confettura di cipolle rosse
    32
     
    Fegato di vitello con salsa ai cipollotti
     
  • I dolci di Domenico

    Crostata di Frutta Fresca con Salsa ai Lamponi

    Mini Babà al Rhum con Panna Montata

    Tiramisù 

    Cannoli Siciliani

    Profiteroles alla Nocciola

    Tagliata di Anguria

    Coppa Gelato Pera Bella Elena (Pera Sciroppata, Sorbetto al Cioccolato, Salsa Inglese, Panna Montata, Mandorle)

    Coppa Gelato Pesca Melba (Pera Sciroppata, Gelato alla Vaniglia, Panna Montata, Lamponi e Mandorle)

  • Menu per bambini

    Caprese Con Mozzarella E Pomodoro

    Prosciutto E Melone

    Pennette al pomodoro

    Gnocchetti Al Pesto

    Piccola Pizza Margherita

    Mini Hamburger

     

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