APPETISERS
- (WF) NOS CAVIARS
- Caviar Selection, served with Traditional Condiments (50g or 100g)
- Kristal de La Maison Kaviari - Chinese Caviar
- 1420 / 2750
- Oscietra Tsar Imperial de La Maison Petrossian - Chinese Caviar
- 1800 / 3900 (50g / 125g)
- (S) Crabe Royal d’Alaska, Gelée de Crustacés et Caviar Osciètre Prestige de « La Maison Kaviari »
- Alaskan King Crab, Crustacean Jelly and Osciètre Prestige Caviar From « La Maison Kaviari »
- 790
- Foie Gras de Vendée En Terrine, Gelée de Canard et Datte de Medjoul
- Foie Gras Terrine from Vendée, Duck Jelly and Medjoul Date
- 490
- (S) (WF) Ma Soupe à l’Oignon Contemporaine en Chaud - Froid
- My Hot and Cold Onion Soup
- 310
- (S) (WF) Tartare Terre et Mer, Le Bœuf Wagyu Australien et l’Huître Tarbouriech, Caviar Kristal
- Land and Sea Tartare, Australian Wagyu Beef and Tarbouriech Oyster, Kristal Caviar
- 760
- (WF) Artichaut de Bretagne En Salade, Pomelo et Copeaux de Vieux Parmesan
- Brittany Artichoke Salad, Pomelo and Shaved Aged Parmesan
- 310
- Huître Tarbouriech et Gelée de Tomate, Crème de Mascarpone et Verveine, Caviar Osciètre Prestige de «La Maison Kaviari»
- Tarbouriech Oyster with Tomato Jelly, Verbena Mascarpone Cream, Osciètre Prestige Caviar From «La Maison Kaviari»
- 690
FISH AND SHELLFISH
- Pêche « Petit Bateau » Pomme de Terre Amandine Cuites au Beurre d’Algue, Bolognaise de Sèche et Sauce Safranée
- Daily Wild Caught Fish, Amandine Potato Cooked in Seaweed Butter, Cuttlefish Bolognese and Saffron Sauce
- 860
- (WF) Homard Bleu Breton, Cuit dans son Beurre, Haricots de Paimpol, Sauce Figues et Olives
- Brittany Blue Lobster, Roasted in its Butter, Paimpol Beans, Figs and Olives Sauce
- 920
- Langoustine Rôtie, Duxelles de Champignons, Huile de Menthe et Sauce au Vins Jaune
- Roasted Langoustine with Button Mushroom Duxelles, Mint Oil, Yellow Wine Sauce
- 790
MEAT COURSES
- (S) Pigeon de Racan de la Maison Bellorr, Cuit dans une Cabosse de Cacao, Salsifi et Pomme Soufflée, Jus au Cacao
- Racan Pigeon from Maison Bellorr, Cooked in Cocoa Pod, Salsify and Puffed Potatoes, Cocoa Jus
- 740
- Bœuf de Chez David Blackmore, Pomme Boulangère, Coulis d’Estragon et Sauce Soja
- Beef from David Blackmore, Boulangère Potatoes, Tarragon Coulis, Light Soya Sauce
- 1520
- Le Canard «Lur Saluces»(Pour 2)
- Roasted Duck Breast from Burgaud in «Lur Saluces»Style, Saffron Carrots Variation (For 2) Pair with Two glasses of Chateau d'Yquem HK$1000
- 2088
DESSERT
- Soufflé Amande, Glace Vanille
- Almond Soufflé, Vanilla Ice Cream
- 220
- (S) Millefeuille Chocolat Banane, Sorbet Cacao
- Banana Chocolate Mille-Feuille, Cocoa Sorbet
- 220
- Figue Rôtie, Crumble et Cassonade, Chantilly de Pistache, Sorbet Figue
- Roasted Figs, Cassonade Crumble, Pistachio Chantilly and Fig Sorbet
- 220
FROMAGES
- Sélection de Fromages Affinés
- Caprice Cheese Cellar
- 380
(s) Signature items | (wf) Well Feeling menu items have been selected as healthful choices by Certified Nutritionist and Functional Medicine Specialist Miles Price of LIFE clinic, Hong Kong. | All prices in HKD and subject to 10% service charge. | The menu is subject to change without notice.