Hôtel Four Seasons

Megève

Heure locale

Température locale

10  °C / 50  °F

Mariages

Exemples de menus

  • Exemples d'amuse-bouches

    Canapés froids

    Ballotine de la Ferme des 30 Arpents

    Blinis de cœur de saumon à l'aneth

    Tartare de bar de ligne au citron caviar

    Tartare de bœuf charolais et piment d'Espelette

    Bouchée de viande de bœuf séché au chèvre frais

    Toast de foie gras

    Céviche de Saint-Jacques au citron vert

    Sablé parmesan

    Tuile savoyarde

    Baguette au lard

  • Canapés chauds

    Croque-monsieur

    Gambas croustillantes au curry

    Goujonette de sole et sauce tartare

    Cromesquis (de cabillaud, d'escargot, d'agneau...)

    Nems de Reblochon fermier

    Pissaladière aux olives

    Quiche de Beaufort

    Croustillant de chèvre frais

  • Exemple de menu de mariage

    Entrées

    Terrine de foie gras glacée au vin de Clarke façon « Sangria » et ses condiments

    ou

    Langoustines croustillantes, chutney de mangue et d'abricot, sauce curry

    ***

    Plats principaux

    Poitrine de volaille fermière rôtie, pommes de terre fondantes et sauce aux champignons

    ou

    Filet de bar nacré, légumes de saison, beurre blanc au Noilly Prat

    ou

    Filet de bœuf Angus grillé, mousseline de pommes de terre ratte du Touquet*

    *Supplément truffes d'hiver / Supplément truffes d'été disponibles

    ***

    Fromage

    Brie de Meaux Edmond de Rothschild, petite salade mesclun et fruits secs

    ou

    Fromages de nos montagnes, petite salade mesclun et fruits secs

    ***

    Desserts à l'assiette

    Velours de mangue, sablé breton, sorbet aux fruits exotiques 

    ou

    Macaron au chocolat, ganache montée au grué de cacao

  • Exemple de menu enfants

    Plats principaux

    Nuggets de poulet et frites maison

    ou

    Steak haché et purée de pommes de terre

    ou

    Blanc de poulet et purée de pommes de terre ou frites maison

    ***

    Dessert

    Fondant au chocolat et glace vanille

  • Exemple de brunch

    Buffet

    Viennoiseries

    Yaourts

    Céréales

    Faisselle de fromage blanc

    Cookies et cakes

    Tarte aux fruits de saison

    Chouquettes et sauce au chocolat

    Salade de fruits de saison

    Assortiment de pains à trancher

    Confitures et beurre

    ***

    Œufs brouillés et lard fumé

    Ardoise de saumon fumé

    Planche de charcuterie de Savoie 

    Planche de fromages de nos montagnes

    Quiche aux poireaux, lardons et à la tomme

    Salade mesclun

    Salade niçoise

    ***

    Boissons

    Thé

    Café

    Chocolat chaud

    Infusions

    Jus de fruits

    Eau minérale plate

    Eau minérale pétillante

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