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Four Seasons Resort

Mauritius at Anahita

Heure locale

Température locale

23  °C / 73  °F

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Restauration

Dîner

  • L’ILE MAURICE

  • ENTREE ET SOUPE

    (sg) Tartare de Marlin Fumé Mariné et Noix de Coco - "Chevrettes" séchées
    Gratin Traditionnel de Cœur de Palmiste et Crevettes - Sauce Tomate au Cumin
    Bouillon de "Brèdechou-chou" Local - Quenelle de Poulet, Croûton au Pesto à La Mauricienne

  • Plat

    (sg)(e) Salmis de Canard, "Façon Civet", Racine de Taro et Purée d’Ail - Beignets de Taro, Légumes du Jardin
    Filet de Babonne Rôti, Sauce à La Vanille - Sautées D’épinards "Alo", Banane Verte
    (-gf) Poulet Masala “à La Mauricienne” - Brochette Gâteau Piment, Farata Fait Maison, Chutney de Mangue
    Sauté de Crevettes - Tomate, Ail, Oignon, Piment, Sauce Sucrée au Tamarin "Takar", Riz à La Mauricienne

  • “LA GRILLADE”CREOLE

    Filet de Bœuf Australien Grillé - Fricassée de Pomme de Terre, Rhumet Sauce au Poivre Rose
    (sg) Filet d’Ombrine Grillé, Sauce Créole - Citrouille Rôtie, Epinards Locaux
    Poulet  au Barbecue “Façon Mauricienne” - Pomme ae Terre Rôtie au Four, Légumes Locaux  de Saison, Sauce BBQ
    Côtelettes d'Agneau de Nouvelle-Zélande - Pommes de Terre Sautées et Épicées, Ail, Thym, Cumin et Sauce au Citron Vert

  • DINE KREOLE DANS “LA MARMITE GRANMERE”

    *LANGOUSTE, ACCORDS METS ET VIN
    (Minimum pour deux personnes)
    La ‘Marmite Granmere’ occupe une place importante dans la culture mauricienne.  Les repas de la famille sont préparés dans de grandes marmites par les grand-mères derrière la maison.
    Pour vous permettre de profiter de cette expérience locale, nos chefs ont le plaisir de vous présenter un menu spécial de six plats, s’inspirant de la culture locale, en accord avec une sélection de vins de notre sommelier, Manaw Jeetdeeal.
    *Réservation 24 heures en avance

  • LES RECOMMANDATION DU CHEF*

    (sg) Langouste Grillée “Flambée au Rhum” 500g* ou (sg)(e) Trio de Crevettes Géantes*
    Épinards Locaux Sautés, Sauce Mangue Epicée
    “POU DE”(Pour deux)*
    BBQ Chino-Mauricien* - Tranche de Bœuf Mariné, Poitrine de Porc, Canard Croustillant "Façon Pékin"
    Servi avec des Crêpes, Sauces et Condiments
    (sg) Poisson du Jour Rôtie* - Riz au Cumin et Herbe, Epinards Locaux, Sauce Créole
    (sg) Assiette de Fruits de Mer* - Crevettes, Langouste, Crevettes D’eau Douce, Calamars, Poissons, Pieuvres, Légumes Grillés Marinés, Riz Créole, Sauce Créole

  • DESSERT

    Gâteau de Crêpe Flambé à la Banane - Ananas Caramélisé, Sauce Caramel, Glace Malaga
    “Gâteau La Boue” Mauricienne - Gâteau au Chocolat et Café, Glace Yaourt Vanille
    Gâteau Frits aux Patates Douces - Sauce aux Feuilles de Curry, Glace à La Noix de Coco

  • LA CUISINE INDIENNE

  • ENTREE ET SOUPE

    (e) Crevettes Tandoori Façon Gujarati - Polenta de Farine de Pois Chiche, Feuilles de Curry
    (n) Tikki Aloo & Betterave - Makhni de Lentilles Noires, Paneer Mariné Au Cumin Et Légumes
    (e)(veg)(-gf) Rasam Fumé, Soupe Traditionnelle du Sud de l'Inde - Lentilles et Légumes, Piment, Poivre, Cumin, Naan Croustillant

  • TANDOOR ET CURRY

    (-gf)(n)(e) Poulet Tandoori Punjabi - Makhni de Dal, Riz Basmati, Naan
    (-gf) Agneau Tandoori Kashmiri - Dal, Riz Basmati, Naan
    (e)(-gf) Vindaloo de crevettes “style Goa” - Riz à l’orange, naan
    (-gf) Thali de Palak Paneer Lucknowe - Curry de Paneer et Epinards, Dal Makhni, Riz à L’orange, Naan
    (n)(-gf) Thali de Poulet Indien au Beurre de Dheli - Curry Traditionnelle à La Tomate, Dal Makhani, Riz à L’orange, Naan

  • LES RECOMMANDATION DU CHEF

    (sg) Tandoori de Babonne Façon Parsi - Croûte à La Noix de Coco et Menthe, Pommes de Terre au Cumin, Achard de Fruits, Sauce Malwani

  • BIRYANI

    Riz Basmati Aromatique au Four Traditionnel
    (sg)(e) Raïta de Menthe et Salade d'Oignons Rouge
    Biryani de Légumes ou Biryani de Poulet

  • DESSERT

    (n)(veg) Kulfimalai - Ras Malai, Amandes Effilées
    (n)(veg) Sélection de Douceurs Indiennes - Rasgoula, Kheer, Gulabjamun, Fruits Frais
    (n)(veg) “Khajahnapoleon” - Pâte Croustillante Sucrée, Burfi, Glace Indienne à La Cardamome

  • LA CUISINE CHINOISE

  • ENTREE ET SOUPE

    (sg) Beignets de Riz au Poulet Croustillant - Sauce Poire
    (n)(e) Sélection de Trois Salades Traditionnelles - Champignons Noirs, Huile de Soja et Echalote, Méduse à l'Huile Pimentée et Soja, Concombre au Vinaigre de Riz, Soja et Cacahuètes
    Bouillonde Légumes à La Façon Shanghai - Ravioles de Légumes ou Fruits de Mer, Algues, Oignons Vert
    Gyozas Fait Maison “Pot Stickers” - Boulettes de Porc Poêlé, Vinaigre Chinkiang

  • AU WOK

    (sg) Fruits de Mer - Poisson, Calamars, Crevettes, Moules, Bokchoy, Gingembre, Sauce au Vin Jaune Chinois, Riz Jasmin
    (e) Bœuf Façon Sichuan - Chou, Pousses de Soja, Piment, Ail, Riz Jasmin
    Wokde Riz Frit ou de Nouille – Choix de Crevettes, Poulet, Bœuf ou Légumes
    (e)(n)(sg) Poulet Kung Pao - Légumes, Poivrons, Noix de Cajou, Piment
    (e) Aubergines Façon Sichuan - Porc Haché, Gingembre

  • LES RECOMMANDATION DU CHEF

    Porc Mariné Façon BBQ - Peau Croustillante, Purée de Patate Douce, Jus de Cuisson

  • DESSERT

    Gyoza Vapeur à la Pomme - Sorbet Pomme Verte
    (n)(sg)(veg) Rouleau de Printemps à la Banane - Glace au Taro, Sauce Muscovado
    Bavarois à la Mandarine - Fruits Rôtis, Sorbet de Tamarin et Citronnelle

* - Plat en supplément
N - Présence de fruits à coque
É - Epicé
SG - Sans Gluten
Veg - Végétarien
-SG - Ce plat peut être disponible sans gluten

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