Restauration

Restaurant Varanda

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Savourez notre célèbre brunch dans le cadre intemporel de notre restaurant, tout en admirant la vue sur le parc Eduardo VII. Et revenez pour déjeuner ou pour dîner afin de goûter à un menu mettant à l'honneur les spécialités et les produits de la région.

Petit déjeuner
06 h 30 - 10 h 30
Déjeuner
Du lundi au vendredi 12 h 30 - 15 h 00
Brunch
Samedi et dimanche 12 h 30 - 16 h 00
Dîner
19 h 30 - 22 h 30

Plats signatures

  • Octopus Confit from Algarve with crispy vegetables on white dish with lemon gel, Espelette pepper, green shiso
    Confit de poulpe de l'Algarve

    Légumes croquants avec shiso vert, gelée de citron et piment d'Espelette

Découvrez notre équipe

Portrait photo of Executive Chef Pascal Meynard wearing white chef's uniform, looking down at mushrooms in hands

Pascal Meynard

Chef

C'est peu dire que Pascal Meynard aime les sensations fortes. De nationalité franco-canadienne, il a pratiquement grandi dans les vagues, entre surf et kayak, dans le Pays basque. Depuis, il revient chaque été dans la région de son enfance pour goûter aux dernières nouveautés en matière de sports aquatiques. Le goût pour l'aventure qui l'anime a conduit Pascal Meynard à travailler aux quatre coins du monde, de la Tasmanie aux étendues sauvages du Canada, en passant par les restaurants étoilés de Paris.

« Je suis un passionné de tout ce qui touche de près à l'océan, des poissons et fruits de mer au bodyboard et au kayak. »

Fabian Nguyen

Chef Pâtissier

Né sur l'archipel du Vanuatu au cœur de l'océan Pacifique, Fabian est diplômé du prestigieux Lycée François Rabelais. Le parcours remarquable de Fabian Nguyen a débuté au Domaine de Clairefontaine, un établissement étoilé au guide Michelin, sous les ordres du chef Philippe Girardon, l'un des Meilleurs Ouvriers de France. Quatre ans plus tard, il rejoint Antoine Westermann à Strasbourg, dans son restaurant trois étoiles le Buerehiesel, puis le groupe Four Seasons, tout d'abord à Genève et aujourd'hui à Lisbonne.

Portrait photo of sommelier Gabriela Marques in black suit jacket with tie holding glass of sparkling wine near bottle, ice bucket

Gabriela Marques

Sommelière

La carrière de Gabriela l'a amenée à travailler pour des établissements de premier plan, comme le restaurant Feitoria et le Lab by Sergi Arola, où elle a pu acquérir de solides connaissances auprès de deux des plus grandes personnalités du vin à Lisbonne. Au Varanda, chacune de ses recommandations est le fruit d'une collaboration entre elle-même, le Chef Pascal Meynard et l'hôte, mais aussi d'une analyse minutieuse de chaque paramètre, depuis la sélection du plat jusqu'à l'état d'esprit du client, pour aboutir à l'accord parfait.

« Quand la plupart des gens découvrent qu'un bon accord entre mets et vin permet de rehausser et sublimer toutes les saveurs d'un plat, c'est comme si un nouveau monde gustatif s'ouvrait à eux. »

Évènements

  • Chaque samedi et dimanche

    Brunch du week-end

    Avec ses grands classiques et ses recettes originales, le brunch du Varanda comble les papilles de tous les gourmets de Lisbonne, qui s'y retrouvent chaque samedi et dimanche de 12 h 30 à 16 h 00.

Autres possibilités de restauration

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