Crudos
- Atún
- thon cru otoro, crème d'avocat, eau de tomate, piment fort mariné, poireau frit
- MAD 160
- Beef Tartara (D)
- tartare de bœuf, échalote, ail, jus de bœuf, brioche, beurre de parmesan
- MAD 130
- Picaña (L, GF)
- contre filet maturé légèrement grillée, chimichurri
- MAD 110
- Pulpo Y Camarones (L, SF)
- crevettes et poulpe, avocat, chutney de mangue, oignon rouge
- MAD 140
- Coliflor (VG, GF)
- chou-fleur en escabèche, cœurs de palmier, agrumes, feuilles de basilic
- MAD 90
- Guacamole (VG, GF)
- avocat écrasé, jus de citron vert, togarashi, totopos de maïs
- MAD 140
Botanas
- Berenjenas
- aubergines frites, glaçage au soja aigre-doux, sésame mayonnaise, épices togarashi
- MAD 130
- Calamares
- calamar frit, mayonnaise au poulpe, citron grillé
- MAD 160
- Ostiones Gratinados
- six huîtres Dakhla fraîchement tournées, épinards, crème
- MAD 180
- Empanadas
- six huîtres Dakhla fraîchement tournées, épinards, crème
- MAD 130
- Herring Causa
- hareng fumé, pomme de terre, avocat, tomates demi-sèches, piment mariné, togarashi
- MAD 140
- Ostiones
- Huîtres de Dakhla avec ananas mariné et huile pimentée
- Six – MAD 160
- Douze – MAD 300
Platos
- Pescado Blanco en Dos Servicios
- ceviche de poisson blanc, vinaigrette miel-citron vert, pickles de piment avec sauce sucrée; poisson frit, tentacules de calamars frites, aji rojo, salade de fenouil râpé, vinaigrette à l'orange grillée, coriandre
- MAD 440
- Pulpo (DF)
- tendre tentacule de poulpe grillée, sauce sambal, patates douces frites, tomates cerises marinées à l'érable
- MAD 210
- Anticucho de Pollo (GF, N, D)
- cuisses de poulet marinées grillées, maïs, purée de carottes, noix de cajou croquantes
- MAD 195
- Lubina (L, D)
- filet de bar sauvage cuit à la vapeur, sauce au citon beldi, pak choy brûlé, céleri
- MAD 240
- Cordero y Piquillos (GF)
- carré d'agneau rôti, piment du piquillo, câpres, menthe
- MAD 280
- Lomo Saltado (N, D)
- bœuf maturé, sauce chifa, poivrons, fenouil, oignon rouge, riz, patate douce
- MAD 375
Extras
- Papas al Ajo y Perejil (VG, GF, L)
- pommes de terre rôties, pesto au persil
- MAD 60
- Brocoli (VG, D)
- stracciatella, brocoli, crackers au fromage, pesto de persil
- MAD 120
- Ensalada de Arugula (VG, L, D)
- roquette, tomates cerises, copeaux de Grana Padano
- MAD 80
- Ensalada de Tomate (GF)
- mélange de tomates cerises, anchois salés, câpres frites, basilic menthe, huile de géranium
- MAD 110
- Arroz al Vapor (N, DF)
- riz jasmin à la vapeur, sésame
- MAD 60
- Hinojo Crujiente
- salade de fenouil râpé, vinaigrette à l'orange grillée, coriandre
- MAD 40
Formula
lundi au vendredi, de midi à 16 heures
MAD 290
- Guacamole (VG, N)
- purée d'avocats avec togarashi et totopos de maïs
- TJ Salad
- salade César avec blanc de poulet frit au panko (D), ou salade César avec calamars frits (D)
- Principal
- poulet grillé anticucho, cuisses de poulet marinées, maïs, purée de carottes, noix de cajou croquantes (GF, N, D), ou loup bar glacé au miso, quinoa, mélange de poivrons et d'herbes (S)
Dulces
- Lima-Misu
- notre tiramisu aux agrumes
- MAD 110
- Tarta de Frutas
- gâteau aux fruits de saison, glace à la fève de tonka, poudre de cacao, noix de cajou croquantes
- MAD 110
- Chocolate Picante
- fondant au chocolat, piment fort, sel, crème glacée à la pistache
- MAD 140
- Mamut
- sandwich de cookies à la crème glacée
- MAD 110
(GF) Sans gluten, (V) Vegan, (VG) Végétarien, (N) Fruits à coque, (D) Produits laitiers, (DF) Sans produits laitiers, (SF) Fruits de mer, (S) Soja, (P) Porc, (L) Produits locaux, (SU) Issus de sources durables, (B) Nutritifs, équilibrés et inspirés. Autant de possibilités pour une cuisine savoureuse adaptée à chaque régime alimentaire et à chaque style de vie.
Tous les prix sont en MAD et incluent 10% de TVA