LES HORS D’ŒUVRES
- 6 HUÎTRES DE GILLARDEAU N°3, ÉCHALOTES AU VINAIGRE
- EUR 42
- GRAVELAX DE TRUITE DU CIANS, LABNEH & AGRUMES D’ICI
- EUR 38
- JAMBON IBÉRIQUE CINCO JOTAS, AU MELON DE PROVENCE & PORTO ROUGE
- EUR 48
- VITELLO TONNATO DE TRADITION
- EUR 38
- HOUMOUS D’ÉTÉ AUX POIVRONS ROUGES & CERISES
- EUR 36
- SALADE DE CONCOMBRE EN VINAIGRETTE DE PÊCHES & MENTHE FRAÎCHE
- EUR 38
- SÉLECTION DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS, ACCOMPAGNÉE DE PAIN ET SALADE
- EUR 32
GRILL MÉDITERRANÉEN
- ENTRECÔTE BLACK ANGUS USA
- Sauce Honey Ranch
- EUR 86
- LONGUES CÔTELETTES D’AGNEAU DE SISTERON MARINÉES AU ROMARIN
- Jus réduit
- EUR 73
- TAJINE MEAT BOWL D’AGNEAU
- Aux saveurs de Samarcande
- EUR 78
- MÉLI-MÉLO DE LA MER AU LAIT DE COCO ET CURRY, EN BROCHETTE
- Sauce Pina Colada
- EUR 78
LES PIÈCES À PARTAGER
- POULET FERMIER DE GASCOGNE RÔTI, CITRON CONFIT ET MOUTARDE AU MIEL
- Jus tranché aux girolles & dégustation de moutardes Fallot, pour 2 personnes
- EUR 190
- LOUP ENTIER DE LA BAIE DE CANNES, FENOUIL FLAMBÉ AU PASTIS
- Crème aigre à l’aneth, pour 2 personnes
- EUR 160
- FILET DE PAGRE ROSE, FAÇON ACQUA PAZZA
- Condiment Riviera, pour 2 personnes
- EUR 180
TOUS NOS PLATS SONT SERVIS AVEC LES GARNITURES SUIVANTES :
- COURGETTES, POMMES DE TERRE GRENAILLE, TOMATES CERISE, OIGNON ROUGE, POIVRONS