LES HORS D'OEUVRES
- GRAVELAX DE TRUITE DE CIANS (SG, F, D)
- Labneh & Agrumes d'ici
- EUR 38
- JAMBON IBERIQUE CINCO JOTAS (N, SO²)
- Poire et Noisettes
- EUR 48
- COEUR D'ARTICHAUTS CAMUS AU CRABE (CT, E, F,D)
- Sauce Mousseline & Caviar
- EUR 42
- TARTELETTE CHÈVRE ET FIGUE ACIDULÉE (D)
- EUR 36
- VITELLO TONNATO DE TRADITION (E,F,D)
- EUR 38
- SELECTION DE FROMAGES DE NOS REGIONS
- Accompagnée de Pain et Salade
- EUR 32
LE VÉGÉTAL
- GAZPACHO DE TOMATES DU JARDIN (G)
- Pastèque au Sumac
- EUR 36
- HOUMOUS D'ETE (SO²)
- Maïs et Paprika
- EUR 36
- SALADE DE CONCOMBRE EN VINAIGRETTE (G)
- Pêches & Menthe Fraiche
- EUR 38
- SALADE DE TOMATES PLURIELLES (N)
- Basilic
- EUR 36
CUISINE DE BORD DE MER
- DOS DE LOUP (F, D)
- Haricots Verts au Beurre Blanc Tomaté
- EUR 68
- THON ROUGE RÔTI (F, D)
- Aubergines “Moutabal” & Raisins secs
- EUR 66
- HOMARD ENTIER ROTI
- Gnocchi Poêlés aux Tomates Fraîches
- EUR 92
- CREVETTES JUMBO (CT, M)
- Carottes Couleurs aux Agrûmes & Sauce Chimichurri
- EUR 68
BOCAGES & PATURAGES
- PICCATA DE VEAU AU CITRON (D)
- Frites de Panisses
- EUR 68
- CÔTELETTES D'AGNEAU RÔTIES (G,D,SO²)
- Pressé Dauphinois, Crème de Roquette, Olives
- EUR 68
- ENTRECOTE BLACK ANGUS (D)
- Pommes de Terre dorées à l'Huile d'Olive
- EUR 88
- BLANC DE VOLAILLE RÔTI (D, G, E)
- Courgettes Grillées et Figues Rôties
- EUR 66
EVASION SUCRÉE DU DÉJEUNER
- TARTE CITRON MENTHE (N,E,G,D)
- EUR 20
- PAVLOVA PÊCHE & VERVEINE DU JARDIN (E,D)
- EUR 20
- ENTREMET MATCHA & FRAMBOISE (N,G,D)
- EUR 20
- 110 % VANILLE GRILLÉE (N,E,D)
- EUR 20
- TARTE FIGUE, VIN CHAUD (E,D,G)
- EUR 20
- SÉLECTION DE FROMAGES, ACCOMPAGNÉE DE PAIN ET SALADE (D,G) 32
- EUR 32
ÉVASION SUCRÉE DU DINER
- TARTE FROMAGE BLANC ET MYRTILLE (D,E,G)
- EUR 24
- CROUSTILLANT CHOCOLAT, NOIX DE COCO (V)
- EUR 24
- FRAÎCHEUR PÊCHE & HIBISCUS (D,E,G)
- EUR 24
- TROPEZIENNE LÉGÈRE DU CAP-FERRAT (D,E,G)
- EUR 24
- FLEUR FIGUE ET PISTACHE (N,D,E,G)
- EUR 24
- SÉLECTION DE FROMAGES, ACCOMPAGNÉE DE PAIN ET SALADE (D,G)
- EUR 32
(V) VEGAN (VG) VÉGÉTARIEN (SG) SANS GLUTEN (G) GLUTEN (F) POISSON (D) LACTOSE (N) FRUITS A COQUE (E) OEUF (SM) SESAME (CT) CRUSTACEE (M) MOUTARDE (SF) MOLLUSQUES (SO²) SULFITE
Pour plus d’informations sur les allergènes, n’hésitez pas à contacter le Maître d’Hôtel. Nos viandes sont toutes d’origines contrôlées : Origine France, Italie, Espagne et Allemagne. Prix nets - service compris