LES HORS D'OEUVRES
- GRAVELAX DE TRUITE DE CIANS (SG, F, D)
- Labneh & Agrumes d'ici
- EUR 38
- JAMBON IBERIQUE CINCO JOTAS (G, D)
- Melon de Provence & Porto Rouge
- EUR 48
- COEUR D'ARTICHAUTS CAMUS AU CRABE (CT, E, F,D)
- Sauce Mousseline & Caviar
- EUR 38
- COURGETTES BOULE GARNIES D'UNE BROUSSE DE BREBIS (D,N)
- Pollen du col de Turini
- EUR 39
- VITELLO TONNATO DE TRADITION (E,F,D)
- EUR 38
- SELECTION DE FROMAGES DE NOS REGIONS
- Accompagnée de Pain et Salade
- EUR 32
LE VÉGÉTAL
- GAZPACHO DE TOMATES DU JARDIN (G)
- Pastèque au Sumac
- EUR 36
- HOUMOUS D'ETE
- Poivrons Rouges & Cerises
- EUR 36
- SALADE DE CONCOMBRE EN VINAIGRETTE (G)
- Pêches & Menthe Fraiche
- EUR 38
- SALADE DE TOMATES PLURIELLES (N)
- Basilic
- EUR 36
CUISINE DE BORD DE MER
- DOS DE LOUP (F, D)
- Haricots Verts au Beurre Blanc Tomaté
- EUR 68
- STEAK DE THON ROUGE RÔTI (F, D)
- Aubergines “Moutabal” & Raisins secs
- EUR 62
- GNOCHETTIS AU HOMARD RÔTI (G, E, D, CT)
- Rougail Citron, Chou Cabus & Gnochettis à la Bisque
- EUR 86
- CREVETTES JUMBO (CT, M)
- Carottes Couleurs aux Agrûmes & Sauce Chimichurri
- EUR 68
BOCAGES & PATURAGES
- PICCATA DE VEAU AU CITRON (D)
- Frites de Panisses
- EUR 68
- COTELETTES D'AGNEAU GRILLEES (D, E, ALMOND)
- Petits Farcis & Jus Condimenté
- EUR 68
- ENTRECOTE BLACK ANGUS (D)
- Pommes de Terre dorées à l'Huile d'Olive
- EUR 88
- BLANC DE VOLAILLE RÔTI (D, G, E)
- Courgettes Grillées aux Abricots frais
- EUR 66
EVASION SUCRÉE DU DÉJEUNER
- TARTE CITRON MENTHE (N,E,G,D)
- EUR 20
- PAVLOVA PÊCHE & VERVEINE DU JARDIN (E,D)
- EUR 20
- ÉMINCÉ ABRICOT PISTACHE (N,E,G,D)
- EUR 20
- 110 % VANILLE GRILLÉE (N,E,D)
- EUR 20
- ENTREMETS CERISE & CALISSON (N,E,D)
- EUR 20
- SÉLECTION DE FROMAGES, ACCOMPAGNÉE DE PAIN ET SALADE (D,G) 32
- EUR 32
ÉVASION SUCRÉE DU DINER
- CERISE & GRIOTTE, CACAO (D,E,ALCOOL)
- EUR 26
- CROUSTILLANT CHOCOLAT, NOIX DE COCO (V)
- EUR 24
- FRAÎCHEUR PÊCHE & HIBISCUS (D,E,G)
- EUR 24
- MERINGUE LÉGÈRE, ABRICOT & GRAINES DE TOURNESOL (E)
- EUR 24
- GAVOTTE FRAMBOISE & ROSE (D,E,G)
- EUR 26
- SÉLECTION DE FROMAGES, ACCOMPAGNÉE DE PAIN ET SALADE (D,G)
- EUR 32
(V) VEGAN (VG) VÉGÉTARIEN (SG) SANS GLUTEN (G) GLUTEN (F) POISSON (D) LACTOSE (N) FRUITS A COQUE (E) OEUF (SM) SESAME (CT) CRUSTACEE (M) MOUTARDE (SF) MOLLUSQUES (SO²) SULFITE
Pour plus d’informations sur les allergènes, n’hésitez pas à contacter le Maître d’Hôtel. Nos viandes sont toutes d’origines contrôlées : Origine France, Italie, Espagne et Allemagne. Prix nets - service compris