LES HORS D'OEUVRES
- GRAVELAX DE TRUITE DE CIANS (SG, F, D)
- Labneh & Agrumes d'ici
- EUR 38
- CAVIAR OSCIETRE & OEUFS MIMOSA (F, D, E, G)
- Macédoine de Jeunes Légumes
- EUR 48
- JAMBON IBERIQUE CINCO JOTAS (G, D)
- Premières Fraises à la Mostarda Di Cremona
- EUR 48
- PRINTANIERE "RIVIERA" (D, N)
- Asperges, Mortadelle & Stracciatella
- EUR 34
- SALADE DE JEUNES BETTERAVES AUX AGRUMES (V, N)
- Pignon au Miel
- EUR 38
LE VÉGÉTAL
- SOUPE DE LEGUMES DE SAISON (VG, G, D)
- Petite Garniture
- EUR 32
- HOUMOUS PRINTANIER (VG, G, M, SM)
- Légumes de nos Maraîchers
- EUR 36
- MORILLES & OEUFS SUR LE PLAT (G, E, D)
- Crème d'Asperges
- EUR 38
- SALADE DE POMMES DE TERRE (D)
- Vinaigrette Truffée
- EUR 36
CUISINE DE BORD DE MER
- DOS DE LOUP (F, D)
- Ragoût d'Artichauts & Brocolis au Jus Iodé
- EUR 65
- STEAK DE THON ROUGE RÔTI (F, D)
- Petit Pois & Sucrine au Chorizo
- EUR 58
- HOMARD RÔTI (G, E, D, CT)
- Rougail Citron, Chou Cabus & Gnochettis à la Bisque
- EUR 86
- CREVETTES JUMBO (CT, M)
- Carottes Couleurs aux Agrûmes & Sauce Chimichurri
- EUR 68
BOCAGES & PATURAGES
- FILET DE VEAU (D)
- Morilles Crémées & Céleri à la Moutarde
- EUR 62
- COTELETTES D'AGNEAU GRILLEES (D, E, N)
- Petits Farcis & Jus Condimenté
- EUR 64
- ENTRECOTE BLACK ANGUS (D)
- Romarin & Frites de Panisses
- EUR 82
- BLANC DE VOLAILLE RÔTI (D, G, E)
- Asperges Vertes au Parmesan & Sauce Béarnaise
- EUR 65
FROMAGES
- ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS
- EUR 38
DESSERTS
- PAVLOVA KIWI, GINGEMBRE & HERBES FRAICHES (SG, E, D)
- EUR 20
- TARTE CITRON DU PAYS & MENTHE (G, E, D)
- EUR 20
- ENTREMET POIRE & CARAMEL (SG, D, E)
- EUR 20
- FLAN A LA VANILLE DE MADAGASCAR TORREFIEE (G, E, D)
- EUR 20
- PARIS-BREST PISTACHE & FLEURS D'ORANGER (G, E, D, N)
- EUR 20
(V) VEGAN (VG) VÉGÉTARIEN (SG) SANS GLUTEN (G) GLUTEN (F) POISSON (D) LACTOSE (N) FRUITS A COQUE (E) OEUF (SM) SESAME (CT) CRUSTACEE (M) MOUTARDE (SF) MOLLUSQUES
Pour plus d’informations sur les allergènes, n’hésitez pas à contacter le Maître d’Hôtel. Nos viandes sont toutes d’origines contrôlées : Origine France, Italie, Espagne et Allemagne. Prix nets - service compris