LES HORS D'OEUVRES
- BARIGOULE DE LÉGUMES DE PRINTEMPS (V, C)
- Aux Olives Noires
- EUR 36
- GRAVELAX DE TRUITE DE CIANS (SG, F, D)
- Labneh & Agrumes d'ici
- EUR 38
- JAMBON IBERIQUE CINCO JOTAS (G, D)
- Premières Fraises à la Mostarda Di Cremona
- EUR 48
- POMMES DE TERRE (C, F, D)
- Céleri en Vinaigrette de Caviar
- EUR 38
LE VÉGÉTAL
- SOUPE DE LEGUMES DE SAISON (VG, G, D)
- Petite Garniture
- EUR 32
- HOUMOUS PRINTANIER (VG, G, M, SM)
- Légumes de nos Maraîchers
- EUR 36
- OEUFS SUR LE PLAT & PREMIÈRES TOMATES (E, D)
- Crème de Poivrons Fumés
- EUR 38
- COURGETTES BOULE GARNIES D'UNE BROUSSE DE BREBIS (D, N)
- Noisettes Grillées
- EUR 38
CUISINE DE BORD DE MER
- DOS DE LOUP (F, D)
- Ragoût d'Artichauts & Brocolis au Jus Iodé
- EUR 65
- STEAK DE THON ROUGE RÔTI (F, D)
- Aubergines “Moutabal” & Raisins secs
- EUR 58
- HOMARD RÔTI (G, E, D, CT)
- Rougail Citron, Chou Cabus & Gnochettis à la Bisque
- EUR 86
- CREVETTES JUMBO (CT, M)
- Carottes Couleurs aux Agrûmes & Sauce Chimichurri
- EUR 68
BOCAGES & PATURAGES
- PICCATA DE VEAU AU CITRON (D)
- Frites de Panisses
- EUR 62
- COTELETTES D'AGNEAU GRILLEES (D, E, N)
- Petits Farcis & Jus Condimenté
- EUR 64
- ENTRECOTE BLACK ANGUS (D)
- Purée de Celeri à l’Estragon & Sauce Béarnaise
- EUR 86
- BLANC DE VOLAILLE RÔTI (D, G, E)
- Aux Échalotes, Chou Fleur Rôti & Pickles
- EUR 65
FROMAGES
- ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS RÉGIONS
- EUR 38
EVASION SUCRÉE DU DÉJEUNER
- TARTE FRAMBOISE ET GRAINES D'ANIS VERT (D,N,G,E)
- EUR 20
- TARTE CITRON MENTHE SIGNATURE (G,E,D)
- EUR 20
- PAVLOVA FRAISE CIFLORETTE PISTACHE (D,E,N,AMANDE)
- EUR 20
- PARIS-BREST PÉCAN ET ÉPICES (D,G,E,N)
- EUR 20
- FLAN AU GRUÉ DE CACAO (D,G,E)
- EUR 20
ÉVASION SUCRÉE DU DINER
- MERINGUE CROUSTILLANTE, FRAISE ET BASILIC (E,D)
- EUR 26
- RHUBARBE & RIZ (E,D,SO²)
- EUR 26
- CROUSTILLANTE CHOCOLAT DU PÉROU (V,G)
- EUR 24
- TIRAMISU CAFÉ, NOIX DE PÉCAN & CITRON VERT (G,E,D,N)
- EUR 24
- MILLEFEUILLE FRAMBOISE & ROSE (G,E,D)
- EUR 24
(V) VEGAN (VG) VÉGÉTARIEN (SG) SANS GLUTEN (G) GLUTEN (F) POISSON (D) LACTOSE (N) FRUITS A COQUE (E) OEUF (SM) SESAME (CT) CRUSTACEE (M) MOUTARDE (SF) MOLLUSQUES (SO²) SULFITE
Pour plus d’informations sur les allergènes, n’hésitez pas à contacter le Maître d’Hôtel. Nos viandes sont toutes d’origines contrôlées : Origine France, Italie, Espagne et Allemagne. Prix nets - service compris