Sushi
- Maki aux crevettes
- Crevette de Moorea panée, avocat, saumon, thon, mangue
- Rouleau Volcano au thon
- Tartare de thon, concombre, ciboulette, mayonnaise épicée
- Maki de saumon piquant
- Saumon cru et snacké, fromage frais, mayonnaise épicée, graines de sésame
- Rouleau futo
- Laitue romaine, carotte, concombre, takuwan, wakame, asperge, tofu
- Riz à sushi croustillant
- Thon ou saumon, miel, sauce soja
Sahimi et nigiri
- Sashimi
- Thon rouge, thon blanc, sériole du Japon, saumon
- Une, trois ou six pièces
- Nigiri
- Thon rouge, thon blanc, sériole du Japon, saumon, noix de Saint Jacques, caviar
- Une, trois ou six pièces
Entrées
- Poêlée d'edamame
- Salé ou épicé
- Crevette tempura (6)
- Crevettes frites, mangue, lait de coco, sauce à la menthe
- Rouleau d'été (6)
- Rouleau de printemps frais, chou, concombre, laitue, menthe, graines de sésame, tamarin, sauce à la cacahuète
- Nem rán vietnamien (4)
- Rouleau impérial, champignons, porc, menthe, laitue, sauce poisson aigre-douce
- Gyoza au bœuf (4)
- Bœuf haché, champignons shiitake, oignons verts, chou, huile de sésame
Soupes
- Miso
- Champignons shimeji, tofu, épinards
- Tom kha
- Poulet, lait de coco, piment, volvaires asiatiques, coriandre
- Phò Bo
- Bœuf tranché, bouillon de bœuf, nouilles de riz, herbes aromatiques
Salades
- Laap de tofu
- Tofu haché, farine de riz, feuilles de citron vert, laitue, coriandre
- Goi Ga
- Poulet bouilli, papaye verte, mangue verte, chou, sauce de poisson, jus de citron vert, cacahuètes
Wok
- Pad thaï
- Nouilles de riz, ail, pakchoï, carottes, choux, oignons nouveaux, œufs, sauce tamarin
- Suppléments : poulet, bœuf, crevettes, tofu
- Sauté de bœuf
- Wok de bœuf sauté, aubergine, pleurote de panicaut, oignons, gingembre, ail
- Nouilles sautées aux légumes
- Chou chinois, pakchoï, courgette, chou-fleur et carotte sautés au wok, sauce teriyaki
- Homard au piment de Singapour
- Homard et chair de crabe sautés au wok, petits pains frits, oignons nouveaux, piment vert, poivron, ail, oignon, gingembre
- Poulet Kung Pao
- Poulet, poivre du Sichuan, cacahuètes, vinaigre noir, piment
- Boulettes de légumes Kung Pao
- Cacahuètes grillées, ail, oignons nouveaux, poivron
- Mapo tofu
- Poireau, champignons, oignon, gingembre
- Poisson poêlé
- Edamame, sauce au yuzu et à l'échalote, échalote
- Poisson pêché localement à l'aigre-douce
- Ananas, carotte, oignon blanc, poivron rouge, vinaigre, sauce tomate
- Donburi de wagyu
- Bœuf wagyu, oignons caramélisés, œuf parfait, ail, gingembre, riz au jasmin
- Poulet à la citronnelle
- Poulet grillé, citronnelle, gingembre, sauce au piment vert
Accompagnements
- Riz jasmin
- Riz frit sichuanais
- Oignon, oignon nouveau, carotte, œuf
- Suppléments : poulet, bœuf, crevettes, tofu
- Riz frit sichuanais végan
- Oignon, oignon nouveau, carotte
- Supplément : tofu
- Champignons et aubergine sautés
- Gingembre, ail
- Asperge verte
- Vinaigrette au miso, graines de sésame
Délices
- Hibiscus et litchi
- Génoise moelleuse, confit d'hibiscus, mousse d'hibiscus, compote de litchi, sorbet à la framboise
- Cheesecake à la japonaise
- Gâteau moelleux, crème au yuzu, tuile croustillante, miel
- Chocolat et sésame
- Génoise au chocolat, croquant au sésame noir, crémeux au chocolat, mousse légère à la vanille, praliné fondant au sésame, tuile aux deux sésames, glace à la vanille
- L'acidulé
- Génoise au citron, crème de thé noir, chantilly aux agrumes, gelée de citron et gingembre, copeaux d'agrumes, thé noir, sorbet à la mandarine
Glaces et sorbets
- Sésame noir
- Matcha et noix de coco
- Litchi et citron vert
- Yuzu