ENTRADAS
- GUACAMOLE DE LA CASA
- Pico de gallo de tomatillo, tlayudas de la casa horneadas, chicharrón de cerdo
- AGUACHILE VERDE
- Camarón (120 g), salsa verde con agua de pepino, hierbabuena, chile serrano, puré de aguacate
- AGUACHILE ROJO
- Camarón (120 g), salsa roja ahumada con agua de pepino, chile morita, puré de aguacate
- AGUACHILE VERDE DE SETAS
- Setas asadas, salsa verde con agua de pepino, hierbabuena, chile serrano, puré de aguacat
- CEVICHE ZANAYA
- Pesca del día (120 g), crema de coco-limón, alcaparras, aceitunas, aguacate, pico de gallo de tomatillo, habanero
- TOSTADA DE ATÚN
- Atún de aleta azul (120 g) con salsa macha de la casa, aguacate, col morada, mayonesa Huichol
- TOSTADA NAYARITA
- Barriga de cerdo (120 g), puré de frijol con tocino, verdolagas y salsa de habanero
- COSTRA DE RIB EYE
- Queso oreado crujiente, rib eye (150 g) a las brasas con chiles nayaritas, ensalada de quelites, aguacate, salsa roja tatemada
- CHIMICHANGAS
- Tacos de harina fritos, birria de res (150 g), queso Nayarita fundido, guacamole de la casa, consomé de birria (30 ml) y salsa tatemada
- PULPODILLAS
- Quesadillas de pulpo (120 g) ensalada de romeritos frescos y col morada, pico de gallo de piña a la leña y habanero
- TIRADITO DE RES
- Filete de res sellado (100 g), vinagreta de limón real, mayonesa de leña, hongos asados
- ENSALADA DE ESQUITES
- Esquites asados, panela fresca, semilla de girasol, aguacate, crujiente de kale con Tajín
- OSTIONES
- Ostiones frescos del Pacífico, limón real, salsa negra, mignonette, y Tabasco
SOPAS
- BIRRIA DE RES
- Birria de picaña hecha en casa (100 g), reducción de consomé (120 ml), acompañado de tortillas de maíz
- CONSOMÉ DE JAIBA
- Caldo de jaiba (120 ml), jaiba tempura (100 g), mantequilla de camarón, papas y zanahorias al carbón
PLATOS FUERTES
- PULPO GRILL
- Pipián de pápalo ahumado, pulpo al carbón (220 g), papa rostizada con pimentón ahumado, chile cuaresmeño toreado, ensalada de verdolagas
- PESCA DEL DÍA
- Mezcla casera de semillas de girasol, pesca del día al carbón (220 g), glaseado de elote amarillo a la leña
- POLLO CORA
- Corte especial a la leña (220 g), adobo de chile cora, puré de zanahoria y canela, cebollas dulces crujientes, jus de pollo
- CAMARONES CUCARACHA
- Tradicionales camarones a las brasas (250 g), mantequilla de achiote, pan de masa madre, ensalada de quelites
- PLATÓN DE MARISCOS
- Tentáculos de pulpo (200 g), camarón jumbo (120 g), ostiones frescos (4 pzas), ceviche Zanaya (80 g), aguachile rojo (50 g), aguachile verde (50 g), salsas frías para acompañar, limón real
ZARANDEADO O A LA BRASA
- PULPO ZARANDEADO
- (220 G)
- CAMARONES JUMBO ZARANDEADOS
- 4 piezas
- PESCADO ZARANDEADO
- (900 g) Ideal para 2 personas
- ADOBOS A ELECCIÓN
- Rojo tradicional. Tradicional base de chile guajillo, jugo de naranja, pimiento ahumado, salsas negras, mayonesa Verde herbal. Adobo a base de hierbas frescas, jugo de limón, salsas negras y chile jalapeño Negro picante. Tatemado de habanero, jugo de limón, pimienta, salsas negras y mayonesa
A LA BRASA
El precio es por 100 g. Guarniciones no incluidas.
- CABRERÍA
- RIB EYE
- NEW YORK
- ARRACHERA
GUARNICIONES
- PURÉ ZANAHORIA CON MIEL
- FRIJOLES RANCHEROS
- ENSALADA DE QUELITES
- ELOTE AMARILLO ASADO
- AGUACATE AL GRILL Y ACEITE DE OLIVA
POSTRES
- EL COCO
- Sorbete de coco y albahaca, bizcocho de limón, compota de mango y nitro, shots de yogurt
- TARTA DE FRESA
- Fresas con Chambord y vinagre balsámico, sorbete de albahaca y limón, galleta de almendra y aceite de albahaca
- FLAN DE CAJETA
- Merengue de café y naranja semiconfitada
- TAMARINDO
- Hojaldre invertido, mousse de tamarindo, piña con tepache, sorbete de tepache y mezcal, flores de piña
COCKTAILS
- GUAYABITOS
- Cítrico / Frutal / Efervescente Bacanora, Aperol, Strega, puré de guayaba rosa, taffy de guayaba
- MATANCHEN
- Clásico / Spirit Forward Mezcal infusionado con cacahuate, vermouth rosso tostado, Campari con hormiga chicatana, galleta de cacahuate con hormiga
- MARIETA
- Dulce / Digestivo Charanda, Kahlúa, espresso, espuma de café de olla con pasilla
- SAN BLAS
- Fresco / Herbal Tequila blanco, vinagre de arroz, uva y cilantro
- FLAMINGO
- Mocktail Cordial de frambuesa y lemongrass, jugo de lima, gomita de chicle
- COLORADO
- Cordial de sandía, soda de albahaca y chile ancho
PRECIOS EN MONEDA NACIONAL / IVA INCLUIDO / SERVICIO NO OBLIGATORIO ACEPTAMOS PAGOS EN EFECTIVO, TARJETA DE CRÉDITO Y TARJETA DE DÉBITO EXISTEN EN ESTE MENÚ PLATILLOS CON ALIMENTOS CRUDOS O CON BREVES COCCIONES Y SU CONSUMO ES BAJO RIESGO DEL COMENSAL.