From the Tannour
- KUMAJ BREAD
- Pan de pita clásico con za’atar aromático, aceite de oliva y salsa casera
- KA´EK ALQUDS
- Deliciosa rosquilla de Jerusalén con semillas de sésamo tostadas y polvo de dua
- PITA ANCHOVIES
- Pita crujiente con tomates cherry, ajo confitado, aceitunas kalamata y anchoas saladas.
- FLATBREAD
- Con Za’atar y Aceite de Oliva Infusionado
Eastern Spreads
- HUMMUS (GF) (VGN)
- Garbanzos suaves mezclados con lima ácida, aroma a tomate, piñones y un toque de pimentón
- MUHAMMARA (VGN)
- Tradicional muhammara: mezcla de pimientos rojos asados, nueces, ajo y melaza de granada
- lLABNEH ZAÁTAR (NF)
- Labneh cremoso con za’atar, aceite de oliva y un toque de ralladura de limón fresco
- ATHENS COAST (NF)
- Pescado blanco al vapor con zanahoria, apio, encurtidos, alcaparras, ralladura de limón, perejil, aceite de oliva, yogurt griego y eneldo.
Mediterranean Raw
- BLACKENED CARPACCIO (GF)
- Carpaccio de robalo con costra de pimienta, crema suave de aguacate, pistachos y cebollas crujientes.
- TUNA TARTAR PITA
- Tartar de atún fresco mezclado con bulgur, menta y piñones, acompañado de pan pita crujiente y crema de shanklish.
- CHARRED PRIME BEEF (GF)(NF)
- Carne añejada con espárragos, arvejas dulces, alcaparras, aceite de chile ahumado, ralladura cítrica y crema de berenjena negra.
- CITRUS SHRIMP (NF)(GF)(DF)
- Ceviche de camarón con aguacate, maíz y hierbas, en caldo cítrico perfumado con aceite de albahaca.
First Tabah
- DOLMA
- Hojas de parra delicadamente rellenas de arroz con cordero sazonado, piñones, garbanzos y tzatziki
- FALAFEL (DF, GF, VGN)
- Falafel crujiente acompañado de un trío de tahini rico, hierbas aromáticas y cebollas encurtidas ácidas
- COLIFLOR ROSTIZADA (NF)(GF)
- Queso de Cabra, tahini, salsa picante, polvo de huevo
- ARTICHOKE BLISS (GF) (NF)
- Remolachas, espinacas, ajo con limón, crème fraîche
- CAMARONES AROMATICOS (GF)
- Camarones cocidos en mantequilla, harissa, labneh picante y aceite aromático de urfa
Ensaladas
- GRIEGA (V)
- Lechuga fresca, tomates, pepino, aceitunas kalamata, za’atar y queso feta
- HALLOUMI (GF)(NF)
- Queso halloumi, tomates, aguacate, arúcula, cebolla roja reducción de granada
- SHANKLISH (NF)
- Pepino, tomate, aguacate , cebolla roja, garbanzo, queso de cabra, hummus, aderezo de granada
- ARTISAN EARTH (V)
- Lechuga rosa con tomates , calabacín, alcachofas cebolla roja y queso añejado
Main Tabah
- Young Seabass (GF)
- Corvina con limón picante, judías verdes, estofado de tomate y crème fraîche
- ARAIS KEBAH (NF)(DF)
- Pita crujiente rellena de jugosas brochetas de carne picada, verduras a la parrilla y tahini picante
- ARTICHOKE BRAISED A LA POLITA(NF)
- Camarones salteados, alcachofas, zanahorias, espinacas salsa de mantequilla, limón, crumble de aceitunas Kalamata
- HUMMUS SHAWARMA (DF)
- Lomo de res salteado, tomates cherry, cebollas sobre una cama de hummus con ensalada de menta y piñones
- GRILLED BRANZINO
- Corvina entera a la parrilla con salsa de mantequilla, alcaparras, limón, y aceite de oliva virgen
- KOFTA BEL FORN (NF)
- Carne molida con cebollas, perejil, rodajas de tomate asado, salsa de tomate, finalmente cubierta con una capa de pan artesanal
- PAPOUTSAKIA NF)
- Berenjenas asadas cebolla, tomate, salsa blanca
- HRAIMEH (NF)
- Bacalao sellado, espinacas salteadas, cebollas caramelizadas, guisantes verdes, salsa hraimeh, sumac
- SHISH TAOUK (DF) (GF)
- Pollo marinado en harissa con cebolla, arroz, piñones, cilantro, menta y perejil
- SNAPPER MARRAKECH (NF)
- Filete de pargo a la parrilla, especias marroquíes, cuscús aromático, guisantes, arándanos secos y salsas de tahini
Postres
- UN SABOR DEL MEDITERRANEO
- Halvá tradicional, halvà de maní, paleta de pistacho, trufa de praliné de chocolate, helado de higos
- PORTOKALOPITA (V) (DF)
- Pastel tradicional griego de naranja, bañado en un aromático almíbar de cítricos, con helado de vainilla y naranja confitada
- BAKLAVA (V)
- Crujiente masa filo rellena de pistachos y pacanas aromatizados con canela, terminada con un almíbar de agua de rosas
- KHOUZAMA (VGN)(NF)(GF)
- Esfera de miel, durazno y lavanda, con gajos de durazno a la parrilla y escalfados en almíbar
- SELECCION DE HELADOS Y SORBETES
- Sorbete de mango y limón negro/ Helado de café árabe y cardamomo Arándano y zatar Helado de chocolate Helado de vainilla
- CAFE / TE / DIGESTIVOS
- Espresso, Espresso lungo, Capuchino, Latte, Americano / Selección de tés: Jazmín verde / Matcha / Menta cítrica / Manzanilla con cítricos English Breakfast / Earl Grey / Pera con jengibre blanco / Tés digestivos Amaro affogato, Porto tonic dolce
Vegetariano (V) Libre de Gluten (GF) Libre de Lacteos (DF) Vegano (VGN) Libre de Nueces (NF)