ANTIPASTI
- CARPACCIO DI MANZO (LG) (LN)
- Lomito de res local cortado en rodajas finas, ensalada de rúcula, lascas de Parmigiano Reggiano, aceite de oliva virgen extra
- PROSCIUTTO E MELONE (LL) (LG) (LN)
- Prosciutto di San Daniele curado durante 24 meses, servido con melón
- BATTUTA DI TONNO ROSSO (LL) (LN)
- Tartar de Atún Aleta Amarilla, Gazpacho de Pimiento Dulce y Mango, Aioli De Alcaparras y Anchoas
- INVOLTINO DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA (V) (LG) (LN)
- Rollos de berenjena asada al horno, rellenos de queso mozzarella y cubiertos con salsa de tomate fresca, Parmigiano Reggiano y albahaca fresca
- BRUSCHETTA (LN) (VG)
- Tomate fresco picado, hierbas y aceite de oliva virgen extra sobre tostadas de pan de masa madre
- POLPETTE CON SUGO (LG) (LN)
- Albóndigas clásicas, elaboradas con una mezcla de carne de res y cerdo, cocinadas a fuego lento en una rica salsa de tomate y finalizadas con Parmigiano Reggiano recién rallado
- CARPACCIO DI ZUCCHINE (LG) (LN) (V)
- Calabacín cortado en rodajas finas, cosechado en Cartago, marinado en jugo de limón recién exprimido, aderezo de Parmigiano Reggiano, y decorado con gajos de naranja, hierbas aromáticas y pistachos tostados
- FRITTO MISTO (LN)
- Calamares fritos, camarón jumbo, pulpo, zanahorias, calabacines y coliflor, rebozados con harina de sémola, servidos con salsa tártara casera y limón fresco
- CAPESANTE ALLA PIASTRA CON CREMA DI CAVOLFIORE E TARTUFO (LG) (LN)
- Vieiras ligeramente a la plancha, prosciutto crujiente, crema de coliflor y un toque de trufa
INSALATE
- INSALATA DI PERA E RUCOLA (V) (LN)
- Pera Asada, Ensalada de Rúcula, Aderezo de Pecorino, Crutones
- BURRATA (V) (LG)
- Burrata local con tomates heirloom orgánicos, pesto genovés, aceite de oliva extra virgen y hojuelas de Chile
- BARBABIETOLA E ARANCIA (V) (LG)
- Lechugas mixtas mezcladas con remolachas rostizadas al horno, gajos de naranja, queso de cabra cremoso y nueces pecanas tostadas, rociadas con una vinagreta balsámica
PRIMI PIATTI
- RAVIOLI ALLO SCOGLIO (LN)
- Ravioli de Langosta y Camarones, Almeja Glaseada
- LASAGNE ALLA BOLOGNESE (LN)
- Lasaña Casera De Carne De Res, Bechamel Cremosa, Parmigiano Reggiano
- LINGUINE AL NERO DI SEPPIA (LN)
- Linguine Casero de Tinta De Calamar, Langosta Espinosa, Salsa Bisque de Mariscos, Tomates Cherry Salteados
- SPAGHETTI CON GAMBERI E LIMONE (NF) (LN)
- Spaghetti al Bronzo, Camarones Jumbo de Puntarenas, Tomates Cherry Orgánicos Salteados, Salsa de Ajo, Limón y Mantequilla
- GNOCCHI AL PESTO PISTACCHIO (V)
- Ñoquis de Papa Caseros, Pesto Genovés, Albahaca Fresca, Queso Provolone
- ORECCHIETTE CON POMODORI E BURRATA (V) (LN)
- Orecchiette al Bronzo, Salsa de Tomate Casera, Burrata Local Cremosa
- RIGATONI ALLA CARBONARA (LN)
- Pasta Rigatoni, Guanciale, Pimienta Negra, Queso Pecorino
- PAPPARDELLE CON RAGU DI MANZO (LN)
- Pasta fresca de pappardelle con una salsa boloñesa de carne de res cocinada a fuego lento
- CANNELLONI FIORENTINA (V) (LN)
- Canelones Caseros, Ricotta y Espinaca, Salsa de Hongos Ostra, Queso Caciocavallo
- RISOTTO DEL GIORNO
- Arroz Carnaroli cocido lentamente con vino blanco, mantequilla y queso Parmesano. Experimenta el especial del chef elaborado con nuestros ingredientes locales
SECONDI PIATTI
- TONNO ALLA LIVORNESE (LL) (LN)
- Atún Aleta Amarilla Sellado en Sartén, Tomates Cherry, Salsa Mediterránea, Aceitunas Kalamata, Hinojo Salteado
- SPIGOLA LOCALE AL CARTOCCIO (GF) (NF) (LG) (LN)
- Filete de Lubina, Papas, Alcaparras, Aceitunas, Tomates Cherry
- DENTICE ROSSO SCOTTATO (LG) (LN)
- Filete de Pargo Rojo Sellado en Sartén, Espárragos Salteados, Mousse de Alcachofa, Salsa Bagna Càuda, Hinojo Crujiente
- CARRÉ DI AGNELLO AL LIMONE E ALLE ERBE AROMATICHE
- Costillar de Cordero con Costra de Pistacho, Arancini de Farro y Hongos, Cebolla Asada, Romanesco, Puré de Zanahoria, Salsa de Vino Tinto y Trufa
- PETTO DI POLLO ALLA MILLANESE PARMIGIANA (LN)
- Pechuga de Pollo Empanizada, Prosciutto Cotto, Salsa de Tomate, Albahaca Fresca, Mozzarella y Queso Parmigiano Gratinados
- BRASATO DI COSTOLETTE (LG) (LN)
- Costillas Cortas Braseadas Lentamente en Salsa de Vino Tinto, Servidas con Risotto Cremoso de Azafrán, Gremolata
- GRIGLIATA DI PESCE (LL) (LN)
- Parrillada de Mariscos, Langosta Espinosa, Camarones, Pulpo, Pesca del Día, Salsa de Aceitunas y Alcaparras. Servida con Pasta a Elegir: Pomodoro | Alfredo | Aglio E Olio
PIZZA
- MARGHERITA (V) (LN)
- Mozzarella Fior Di Latte, Salsa de Tomate, Albahaca Fresca, Aceite de Oliva Extra Virgen
- PROSCIUTTO E RUCOLA (LN)
- Mozzarella, Salsa de Tomate, Prosciutto San Daniele, Rúcula, Aceite de Oliva Extra Virgen
- PIZZA AI FUNGHI CON TARTUFO (LN)
- Queso Fontina, Setas Silvestres y Pasta de Trufa, Arugula, Aceite de Trufa.
- PIZZA AI QUATTRO FORMAGGI (LN)
- Mozzarella, Gorgonzola, Parmesano, Fontina, Rúcula, Pimienta Negra
DOLCI
- TIRAMISÚ (LN)
- Bizcochos Savoiardi Tradicionales Bañados en Espresso y Ron Centenario, en Capas con Sabayón De Mascarpone, Terminados con Chocolate Negro.
- SOUFFLE DE VAINILLA (V)
- Soufflé Marmoleado de Vainilla y Chocolate con Crema Inglesa
- ARANCIA (LN)
- Mousse de Queso Crema, Mermelada de Cítricos, Gelatina de Naranja, Chocolate Blanco y Sablé Dorado
- PANNA COTTA (LG) (LN)
- Panna Cotta de Vainilla, Salsa de Frutos Rojos y Velo de Mora
- SELEZIONE DI GELATI
- Chocolate | Vainilla | Pistacho | Café | Stracciatella | Caramelo Salado | Nibs de Cacao | Mantequilla de Cacahuate | Dulce de Leche
- SELEZIONE DI SORBETTI (V) (LN)
- Guanábana | Frambuesa | Mango | Coco | Fresa | Maracuyá | Limón | Chocolate | Anacardo
MENU DE NIÑOS
- CREMA DE TOMATE (V) (LN)
- Crotones crujientes, queso mozzarella fresco
- RAVIOLIS RELLENOS DE MOZZARELLA (V) (LN)
- Salsa de tomate, parmesano reggiano
- MAHI MAHI A LA PLANCHA (LN)
- Polenta crujiente y verduras al vapor
- SPAGHETTI E POLPETTE
- Espaguetis, albóndigas de carne de res, salsa de tomate y perejil fresco
- RISOTTO ALLA MILANESE
- Risotto Carnaroli, emulsión de mantequilla y queso parmesano
- SPAGHETTI AL POMODORO & BURRATA
- Spaghetti, Salsa De Tomate, Albahaca Fresca, Burrata
- COTOLETTA DI POLLO IMPANATA
- Pechuga De Pollo Empanizada, Vegetales o Papas Fritas
POSTRES DE NIÑOS
- FUNFETTI PARFAIT BAR
- Parfait de crumble de funfetti cremoso servido con fudge de chocolate blanco
- WAGON WHEEL (LG) (VG)
- Malvavisco cremoso de anacardo con mermelada de frambuesa, galleta de almendra y dátil, cubierto de chocolate
- MARSHMALLOW COOKIE (LG) (LN)
- Galleta de brownie de chocolate rica con malvavisco de vainilla suave y mermelada de fresa
- CHURROS (LG) (LN)
- Churros especiados con azúcar y canela, servidos con salsas de chocolate y caramelo
(V) VEGETARIANO (LN) LIBRE DE NUECES (LG) LIBRE DE GLUTEN (LL) LIBRE DE LACTEOS (VG) VEGANO
El consumo de proteínas crudas y poco cocidas puede provocar enfermedades o contaminación causadas por los alimentos. Esto está más allá de nuestras medidas estándar para la seguridad alimentaria y el control de higiene. Por lo tanto, Four Seasons Cost Rica no aceptará ninguna responsabilidad respecto a este asunto.
*Todos los precios están sujetos a 13% de impuestos y 10% de cargos de servicio