PARA COMPARTIR
- GUACAMOLE (VGN, GF, DF, NF)
- "Pico de Gallo" de Tomate Cherry Tradicional con Granos de Cacao Maleku y Salsa Macha, Servido con Plátanos Crujientes y Totopos
- USD 16
- EMPANADAS DE CAMOTE Y MARAÑON (V, GF)
- Masa de Maíz Amarillo con Hierbas Nativas, Rellena de Camote Asado, Pasas Doradas, Puerros y una Mezcla de Quesos Locales, Servida con Salsa de Pimientos Ahumados y Jalapeño Toreado Picante
- USD 18
- SIKIL PAK (VGN, GF, DF)
- Dip Ancestral Maya Elaborado en Dos Preparaciones Tradicionales, Combinando Tomates Asados al Fuego con Semillas de Calabaza Tostadas y Hierbas Frescas, Servido con Crudités de Temporada y Tortillas de Maíz a la Parrilla
- USD 18
- TLAYUDAS DE CHAMPIÑONES ASADOS A LA LEÑA (GF, NF)
- Tortilla de Maíz Blanco Tostada Cubierta con Champiñones Marinados, Condimento "Chintextle", Gel de Cebolla Caramelizada, Rodajas de Rábano, Queso Local, Brotes de Artúgula, Hoja de Capuchina y Aioli de Chile de Árbol
- USD 24
- CROQUETAS DE RABO DE RES (GF, DF)
- Masa de Yuca Rellena de Rabo de Res Estofado Lentamente Acompañada de Emulsión de Ajo Negro con Mole de Café Geisha de Costa Rica y Brotes Mixtos
- USD 20
ENTRADAS
- GAZPACHO DE TOMATE VERDE (VGN, DF, NF)
- Tomatillo, Aguacate, Menta, Albahaca, Vinagre de Manzana, Cebolla, Pepino, Crotones con Pimiento Morrón
- USD 18
- ENSALADA REMOLACHA AHUMADA (VEG, GF, NF)
- Remolacha Ahumada al Fuego de Leña, Corazones de Achicoria Roja, Quinoa Crujiente, Frambuesas, Gajos de Naranja, Queso de Cabra Curado 30 días Cubierto de Cenizas de Madera, Vinagreta de Granada
- USD 18
- TIRADITO DE CONGRIO DEL PACÍFICO (DG, GF, NF)
- Pescado Blanco, Cebolla Morada, Aguacate a las Brasas, Pepino, Aceite Ahumado, Rocoto, "Leche de Tigre"
- USD 20
- SOPA DE TORTILLA (V, GF, NF)
- Tortilla de Maíz Crujiente, Queso Palmito, Chipotle, Aguacate, Crema
- USD 19
- ENSALADA DE TOMATE HEIRLOOM (V, NF)
- Queso Turrialba Local, Palmito, Sandía a la Parrilla, Puré de Aguacate, Pepino, Crotones con Cenizas de Sal, Emulsión de Tomate
- USD 21
- CEVICHE EN PIEDRA VOLCANICA (GF, DF, NF)
- Preparado con la Antigua Técnica de Piedra Caliente de Río, que Combina Camarones, Pulpo y Vieiras con Cebolla Morada, Cilantro, Camote, Todo Unificado por la "Leche de Tigre" y Ají Amarillo.
- USD 25
- QUESADILLA DE PASTOR DE MAR (GF, NF)
- Camarones de Origen Local Marinados "Al Pastor" Envueltos en Una Tortilla de Maíz Azul con Queso Ahumado Local, Servidos con Cebolla Morada Encurtida, Emulsión de Aguacate, Piña a la Parrilla y Salsa de Chile Morita
- USD 25
ESPECIALIDAD DEL CHEF HEBERTO
- COLIFLOR AHUMADA (VGN, GF, DF))
- Coliflor Asada al Fuego Marinada en Adobo, Puré de Zanahoria a la Parrilla y Quinoa Crujiente con Piñones, Acompañada de Ensalada de Cilantro y Pepino
- USD 27
- CERDO MATAMBRITO (GF, DF, NF)
- Cerdo Marinado en Tamarindo, Casuela de Frijoles Blancos, Tomatillo Asado, Chile Guajillo, Cilantro Nativo, Acompañado de Cebollas Encurtidas yTortillas de Maíz Amarillas
- USD 32
- PULPO ZARANDEADO (GF, DF, NF)
- Pulpo con Adobo Ahumado de Chile Ancho, Asado al Estilo Zarandeado para un Toque Carbonizado, Servido con Papas Selladas en Sartén y Salsa Verde de Ají Peruano
- USD 35
- CASADO COSTARRICENSE (VGN, GF, DF, NF)
- Arroz con Aguacate, Tortilla de Maíz, Vegetales de Temporada, Frijoles Refritos, Ensalada Criolla, Chilera
- USD 29
- Añade Proteína: Pollo 8 | Camarones 12 | Pescado 12 | Bistec 14
- POLLO ASADO SAZONADO CON ACHIOTE (GF, NF)
- Una Receta Auténtica Guanacasteca que consiste en Pollo Estofado Lento en 'Olla Chorotega', Puré de Yuca, Ensalada de Papaya Verde con Vinagreta de Limón y Cilantro
- USD 33
- CAMARONES DEL CARIBE (GF, NF)
- Camarones con Cabeza Marinados con Especias Caribeñas, Puré de Raíz de "Tiquisque". Chayote Infusionado en Mojo, Fruto de Palma "Pejibaye" y Bisque de Coco
- USD 38
- PARGO A LA PARRILLA CON LEÑA (GF, DF, NF)
- Filete de Pargo de Origen Local Marinado con Chimichurri de Guajillo, a la Parrilla Sobre Leña, Brotes de Guisante, Tortillas Caseras y Salsa al Estilo Molcajete
- USD 45
A LA PARRILLA (GF, NF)
SELECCIÓN DE ADOBOS: MOJO DE AJO | CHIMICHURRI | JERK | ENNEGRECIDO
- FILET DE DORADO
- USD 33
- CAMARONES DE PUNTARENAS 7 UND
- USD 40
- 10 oz FILETE DE RES LOCALMENTE CRIADO
- USD 50
- 10 OZ BISTECK PRIME DE FALDA
- USD 55
ACOMPAÑAMIENTOS
USD 12
- ARROZ CON FRIJOLES CON COCO (VGN, GF, DF, NF)
- ARROZ CON AGUACATE (VGN, GF, DF, NF)
- ENSALADA VERDE MIXTA (VGN, GF, DF, NF)
- PURÉ DE PAPAS (V, GF, NF)
- ESPÁRRAGOS A LA PARRILLA (VGN, GF, DF, NF)
- PAPAS FRITAS CON ESPECIAS LATINAS (VGN, DF, NF)
- BONIATO ASADO AL CARBÓN, CREMA DE AJO Y TOCINO (GF, NF)
POSTRES
- TRES LECHES (V, NF)
- Pastel de Vainilla Humedecido con Tres Leches, Crema Diplomática de Vainilla, Servido con Merengue Seco
- USD 14
- BANANA HORNEADA (V, NF)
- Salsa de Caramelo, Helado de Vainilla, Filo Crocante de Chocolate
- USD 15
- AYOTE (VGN, NF, GF)
- Calabaza Tradicionalmente Preparada con Sirope de "Tapa Dulce", Servido con un Sorbete de Manzana Verde fresca.
- USD 13
- CHOCOLATE (GF)
- Pastel de mousse de chocolate hecho con ocho texturas diferentes de chocolate. Terminado al lado de la mesa con salsa de chocolate caliente.
- USD 15
- TRIO DE HELADOS & SORBETES (V, GF)
- Sorbete: Guanábana, Frambuesa, Coco, Fresa, Mango, Maracuya, Limon, Chocolate, Cas Helado: Dulce de Leche, Maní, Vainilla, Chocolate, Pistachio. Cafe, Dulce Leche Salado, Stracciatella
- USD 15
MENÚ DE NIÑOS
11:00am –21:30pm | 6 –12 Años
Fuerte
Incluye un acompañamiento
USD 15
- Hamburguesa de Queso
- Mahi-Mahi a la Parrilla
- Pechuga de Pollo a la Parrilla
- Dedos de Pollo Crujientes
- Sandwich de Queso a la Parrilla
- Filet a la Parrilla
- Pasta Boloñesa
Acompañamientos
USD 6
- Sopa de Tomate
- Puré de Brócoli
- Puré de Papas & Espinaca
- Puré de Zanahoria
- Ensalada Verde Mixta
- Brócoli al Vapor
- Arroz al Vapor
- Puré de Papas
- Ensalada de Frutas
Postres
- FUNFETTI PARFAIT BAR ( NF)
- Parfait Cremoso de Crumble Funfetti, servido con un Fudge de Chocolate Blanco
- USD 10
- RUEDA DE CARRETA ( VGN, GF)
- Cremoso malmavisco de maranon con mermelada de frambuesa, galleta e almendra y datil cubierta de chocolate
- USD 12
- GALLETA DE MALVAVISCO Y BROWNIE ( GF, NF)
- Galleta de Brownie de Chocolate Intenso con Malvavisco suave de Vainilla y Mermelada de Fresa.
- USD 10
- CHURROS (NF)
- Churros Especiados con Azucar y Canela, servidos con Salsa de chocolate y Caramelo
- USD 13
(VGN) VEGANO (GF) SIN GLUTEN (V) VEGETARIANO (DF) SIN LÁCTEOS (NF) SIN NUECES
*Todos los precios están sujetos a 13% de impuestos y 10% de cargos de servicio.