PARA EMPEZAR
- TOMATE NITRO Y GAZPACHO VERDE
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- EUR 32
- CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
- Bechamel Cremosa con Jamón Ibérico de Bellota
- 5 UDS | EUR 22
- Añada 1 UD | + EUR 4
- ALCACHOFAS A LA PLANCHA
- Yema de Huevo de Corral, Puré de Berenjena a la Brasa
- EUR 25
- Añada Jamón Ibérico +8 EUR
- CARPACCIO DE TOMATES (V)
- Stracciatella, Pesto de Pistacho
- EUR 27
- LANGOSTINOS “ESTILO ROBUCHON”
- Langostinos Crujientes envueltos en Pasta Brick, Albahaca, Pesto
- 5 UDS | EUR 29
- Añada 1 UD | + EUR 5
- ENSALADA CÉSAR
- Pechuga de Pollo a la Parrilla | EUR 30
- Langostinos a la Parrilla | EUR 36
- Anchoas del Cantábrico 00 | EUR 38
- GUACAMOLE (V)
- Aguacate Hass de Málaga, Tomate Semi-Seco, Edamame, Pipas de Girasol, Tempura Crujiente
- EUR 30
- TERRINA DE FOIE GRAS
- Puré de Orejones, Gel de Yuzu, Turrón Blando con Mantequilla
- EUR 32
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%
- Pan Cristallino, Tomate Rallado
- EUR 49
CAVIAR
Waffles y Crema Agria
- Degustación de Caviar
- EUR 625
- Oscetra (20g)
- Imperial (20g)
- Kristal (20g)
- Combínalo con una Copa
- Ruinart R | EUR 31
- Ruinart Rosé | EUR 39
- Krug | EUR 85
RAW BAR
- OSTRAS AL NATURAL
- UNIDAD | EUR 9
- Unidad + CAVIAR OSETRA (5G) | EUR 34 Uds
- MEDIA DOCENA | EUR 50
- STEAK TARTAR A LA PARISINA
- Yema de Huevo de Corral, Patatas Fritas
- EUR 29
- CARPACCIO DE CIGALA
- Piñones, Crema de Coliflor Caramelizada
- EUR 29
- TARTAR DE ATÚN
- Salsa Green Goddess, Mango
- EUR 30
- DESCARGAMENTO DE ATÚN
- Pimientos Amarillos, Lima, Aceituna
- EUR 31
- ATÚN DE BARBATE
- Reconocido Mundialmente
- Añada CAVIAR OSETRA (5G)
- EUR 25
PASTAS Y ARROCES
- AGNOLOTTI DEL PLIN
- Ternera a la Bourguignon, Parmesano
- EUR 35
- ARROZ MELOSO DE HIERBAS (V)
- Burrata, Verduras de Temporada
- EUR 29
- LINGUINI CON CARABIENRO A LA BRASA
- Salsa de Tomate Cítrico, Albahaca
- EUR 77
CARNES Y PESCADOS
- Hamburguesa Rossini
- Pan Brioche, Lomo Simmental Madurado, Foie Gras, Queso Parmesano, Cebolla Caramelizada
- EUR 41
- Añada Trufa + EUR 24
- Añada Patatas Fritas con Trufa + EUR 9
- Pollo de Corral a la Brasa
- Demi Glace al Limón, Costilla de Maíz
- EUR 39
- Tarantello de Atún Rojo a la Brasa
- Carpaccio de Tomate
- EUR 39
- Pulpo Gallego de Roca
- Mojo Verde, Puré de Boniato
- EUR 42
- Pitxin a la Brasa
- Sofrito de Ajo y Guindilla, Cogollos a la Plancha
- EUR 46
- Solomillo de Vaca Retinta
- Madurado a la Brasa, Bimi, Salsa de Café de París
- EUR 48
- Paletilla de Cordero Lechal
- Mantequilla de Hierbas, Patata Risolada
- EUR 55
- Lubina Salvaje Asada (600G)
- Al Aceite de Piel de Limón, Cogollos a la Plancha, Beurre Blanc de Azafrán
- EUR 71
- Rib Eye Nacional (550G)
- Ternera Charra, Bimi, Salsa Chimichurri, Demi Glace
- EUR 73
- Lenguado Meunière (550G)
- La Clásica "Meunière" (Terminado en Mesa), Cogollos a la Plancha
- EUR 88
- T-Bone
- Lomo a la Brasa, Solomillo en Tartar
- EUR 140
GUARNICIONES
- Ensalada de Brotes Tiernos y Cebolleta Tierna
- EUR 10
- Pimientos de Piquillo Caramelizados (V)
- EUR 10
- Parrillada de Verduras (V)
- EUR 14
- Puré de Patatas al Estilo Robuchon
- EUR 14
- Patatas Fritas Con Trufa y Parmesano
- EUR 19
- Macarrones Con Queso y Bogavante
- EUR 29
En Four Seasons Hotel Madrid, la sostenibilidad es nuestro compromiso. Priorizamos ingredientes locales, de temporada y de origen responsable, como huevos de gallinas libres de jaula y pescado capturado de manera sostenible, para proteger la biodiversidad y apoyar a nuestra comunidad. Este establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1021/2022 en materia de prevención de parasitosis por Anisakis. Todos los envases son 100% compostables y, en cumplimiento con el RD 1021/2022, le invitamos a llevarse a casa cualquier alimento no consumido para ayudar a reducir el desperdicio. Cuidamos de usted y del planeta. Información sobre alérgenos disponible a solicitud.
Precios en Euros. IVA Incluido. Pan y AOVE | EUR 7 por Persona.