ENTRANTES
De la Huerta
- ALCACHOFA Y MAHÓN
- Alcachofa Frita, Emulsión De Anchoa, Queso Mahón Curado
- EUR 30
- Extra Jamón Ibérico EUR 8
- ENSALADA DE QUESO DE CABRA
- Hojas Verdes Mixtas, Tomates Cherry, Piñones, Pera, Queso De Cabra
- EUR 29
- ENSALADA DE TOMATE
- Surtido de Tomates Mallorquines de la Huerta, Melocotón Marinado, Aceite de Albahaca
- EUR 28
- AJO BLANCO DE ALMENDRAS MALLORQUINAS
- Ajo, almendras, Uvas, Hinojo Marino, Aceite de Oliva de Formentor
- EUR 32
Del Mar
- CARPACIO DE DORADA
- Dorada Cortada a Cuchillo Con Pepino, Pomelo, Apio Encurtido
- EUR 30
- ALMEJAS
- Almejas Salteadas, Crema De Hinojo, Ajo, Vino Manzanilla, Pan a la Parrilla
- EUR 38
- CALAMARES A LA BRUTA
- Calamares Locales a la Parrilla, Salsa " A la Bruta", Sobrasada, Hinojo Marino
- EUR 32
- GAZPACHUELO DE GAMBAS ROJAS DE SOLLER Y CRUSTÁCEOS
- Tartar de Gambas Rojas con Salsa de Crustáceos Estilo Gazpacho, Zanahorias Encurtidas
- EUR 38
- Extra Caviar Oscietra EUR 15
De la Tierra
- COCA MALLORQUINA
- Coca Mallorquina, Sobrasada, Queso Brossat, Queso Mahón, Cebolla
- EUR 32
- JAMÓN IBERICO BEHER
- Jamón Ibérico “Bernardo Hernandez” cortado a cuchillo, Pan de Cristal, Tomate “Ramallet” rallado
- EUR 52
- TARTAR DE TERNERA GALLEGA
- Tartar de Ternera Gallega, Mostaza, Pepinillos, Selección de Panes
- EUR 36
PLATOS PRINCIPALES
De la Huerta
- ARROZ CREMOSO CON ESPÁRRAGOS VERDES
- Arroz Acquerello, Espárragos Verdes Locales, Queso Brossat
- EUR 36
- CANELONES DE SETAS Y TRUFA
- Canelones Caseros de Setas Silvestres, Parmigiano Reggiano, Trufa Negra
- EUR 36
- Extra Foie Gras a la Parrilla EUR 12
- BERENJENA TOSTADA
- Berenjena Tostada con Queso Ricotta, Piñones, Vinagreta Mediterránea
- EUR 30
- TUMBET MALLORQUIN
- Gratinado de Verduras de Temporada, Salsa de Tomate, Albahaca
- EUR 34
Del Mar
- CARABINEROS
- Carabineros a la Parrilla, Ensalada De Escarola, Garum De Anchoa, Limón
- EUR 68
- RODABALLO A LA PARILLA
- Rodaballo Entero A La Parrilla Acompañado De Salsa Donostiarra, Patata Panadera, Ensalada Verde
- EUR PM
- MERO MALLORQUÍN
- Lomo de Mero Confitado, Calabacín, Velouté de Plancton, Salicornia
- EUR 62
- LUBINA ABIERTA A LA PARILLA
- Lubina A La Parrilla, Ajo, Perejil, Guindilla, Vinagre De Manzana, Salsa De Aceite De Oliva Virgen Extra Acompañado De Ensalada Verde
- EUR 118
De la Tierra
- COCHINILLO MALLORQUÍN
- Cerdo Negro Mallorquín Cocinado Lentamente, Apio Nabo, Piñones, Hierbas Frescas
- EUR 46
- SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA
- Solomillo de Ternera Gallega a la Parrilla con Acelga, Palitos de Polenta, Jugo de Ternera
- EUR 54
- DOP CORDERO MALLOQUÍN CON BERENJENA Y COLIFLOR
- Paleta de Cordero Local Cocinada a Fuego Lento, Berenjena, Coliflor a la Leña
- EUR 72
- ENTRECOT DE TERNERA GALLEGA LURRA "AA" 550GR
- Entrecot a la Parrilla, Pimientos de Padrón Asados
- EUR 96
GUARNICIONES
- VERDURAS A LA PLANCHA
- EUR 14
- PIMIENTOS DE PADRÓN
- EUR 15
- PATATAS CON ROMERO
- EUR 12
- ENSALADA VERDE CON VINAGRETA DE JEREZ
- EUR 9
- PURÉ DE PATATAS
- EUR 12
SALSAS DE ACOMPAÑAMIENTO
EUR 4
- SALSA BEARNESA
- SALSA DE TRUFA
- SALSA DE PIMIENTA
POSTRES
- TIRAMISU FORMENTOR
- Crema de Café, Vermut Mallorquín, Crema Mascarpone, Chocolate Negro
- EUR 14
- Maridaje: Dolç de Gel NV, Mortitx, Mallorca EUR 16
- FLAN DE VAINILLA
- Flan con Salsa de Caramelo y Crema Amontillado
- EUR 13
- Maridaje: Dolç de Sa Vall 2023, Miquel Gelabert, Mallorca EUR 12
- FLAO MALLORQUÍN
- Masa Crujiente con Flaó y menta Chantilly
- EUR 14
- Maridaje: Dolç de Sa Vall 2023, Miquel Gelabert, Mallorca EUR 12
- PANNA COTTA Y PERA
- Panna Cotta de Leche de Cabra, Peras Infusionada en Miel
- EUR 14
- CHOCOLATE, ALGARROBA Y FRAMBUESA
- Mousse de Chocolate Negro, Gel de Frambuesa, Crumble de Algarroba
- EUR 14
- TARTA DE ALBARICOQUE
- Compota de Albaricoque y Tomillo, Crumble, Helado de Vainilla
- EUR 14
En Four Seasons Resort Mallorca, Formentor estamos dedicados a preservar y regenerar el medioambiente, dejando un impacto positivo y duradero en nuestra comunidad local. Con este fin, integramos prácticas de sostenibilidad en todas nuestras operaciones globales. La sostenibilidad significa responsabilidad social y ambiental, gestión de residuos, abastecimiento responsable de materias primas y en última instancia, compromiso. Por ello, cada uno de nuestros productos incluidos nuestro café y té, es local, sostenible y siempre de temporada. Todos nuestros huevos provienen de gallinas libres de jaula, y apoyamos la pesca sostenible, promoviendo la biodiversidad marina. Por favor, informe a nuestro equipo si tiene alguna restricción alimentaria o alergia. La información detallada sobre alérgenos puede proporcionarse a solicitud.