ENTRANTES
DE LA HUERTA
- ALCACHOFA & MAHÓN
- Alcachofa Frita, Emulsión De Anchoa Y Queso Mahón Curado
- EUR 26
- Extra Jamón Ibérico EUR 8
- Extra Mojama EUR 12
- ENSALADA DE QUESO DE CABRA
- Hojas Verdes Mixtas, Tomates Cherry, Piñones, Pera Y Queso De Cabra
- EUR 26
- ESPÁRRAGOS BLANCOS Y NARANJA
- Crema De Espárragos Verdes Locales, Naranja, Mostaza y Alcaparras
- EUR 28
- Extra Caviar Oscietra EUR 15
- HUEVO, PATATA Y ENDIVIA
- Endivia Salteada, Puré De Patata, Nueces Pecanas y Huevo Escalfado
- EUR 26
- Extra Trufa Negra Fresca EUR 11
DEL MAR
- SERVIOLA EN RODAJAS
- Serviola Ligeramente Curada , Pepino, Apio, Pomelo
- EUR 28
- ALEMEJAS
- Almejas Salteadas, Crema de Hinojo, Ajo, Vino Manzanilla, Pan A La Parrilla
- EUR 35
- CALAMARES A LA BRUTA
- Calamares Locales a la Parrilla, Tinta de Calamar, Cebolla y Pimiento Verde
- EUR 28
- GAZPACHO DE GAMBAS ROJAS DE SÓLLER Y CRUSTÁCEOS
- Tartar de Gambas Rojas, Salsa de Crustáceos Estilo Gazpacho
- EUR 36
- Extra Caviar Oscietra EUR 15
DE LA TIERRA
- SOBRASADA & MIEL
- Sobrasada Mallorquina, Focaccia Tostada, Stracciatella, Miel
- EUR 26
- TABLA DE JAMÓN IBERICO
- Selección de Jamón Ibérico “Joselito Reserva” con Pan de Cristal Y Tomate “Ramallet”
- EUR 50
- TARTAR DE TERNERA GALLGA
- Tartar de Ternera Gallega, Mostaza, Pepinillos y Pan Plano
- EUR 32
PLATOS PRINCIPALES
DE LA HUERTA
- ARROZ CREMOSO CON ESPÁRRAGOS VERDES
- Arroz Acquerello, Espárragos Locales, Queso Brossat
- EUR 36
- BERENJENA TOSTADA
- Berenjena Tostada con Queso Ricotta, Piñones, Vinagreta Mediterránea
- EUR 30
- TUMBET MALLORQUIN
- Gratinado de Verduras de Temporada, Salsa de Tomate, Albahaca
- EUR 34
- CANELONES DE SETAS Y TRUFA
- Canelones Caseros de Setas Silvestres, Parmigiano Reggiano, Trufa Negra
- EUR 36
DEL MAR
- CARABINEROS
- Carabineros a la Parrilla, Ensalada de Escarola, Garum de Anchoa, Limón
- EUR 58
- ATÚN ROJO WELLINGTON
- Atún, Delluxes de Setas, Alga Nori, Lomo de Rape, Salsa Vizcaína (25 minutos)
- EUR 90
- RAPE EN SALSA ROMESCO
- Lomo de Rape, Puerros Confitados, Bisqué de Bogavante
- EUR 42
- LUBINA
- Lubina a la Parrilla, Ajo, Perejil, Guindilla, Vinagre de Manzana, Salsa de Aceite de Oliva Virgen Extra
- EUR 90
DE LA TIERRA
- COCHINILLO MALLORQUÍN
- Cerdo Negro Mallorquín Cocinado Lentamente, Apio Nabo, Piñones, Hierbas Frescas
- EUR 44
- SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA
- Solomillo de Ternera Gallega a la Parrilla con Acelga, Palitos de Polenta, Jugo de Ternera
- EUR 48
- DOP CORDERO MALLOQUÍN CON BERENJENA Y COLIFLOR
- Paleta de Cordero Local Cocinada a Fuego Lento, Berenjena, Coliflor a la Leña
- EUR 68
- ENTRECOT DE TERNERA GALLEGA LURRA "AA"
- Entrecot a la Parrilla, Pimientos de Padrón Asados
- EUR 90
GUARNICIONES
EUR 9
- VERDURAS A LA PLANCHA
- PATATAS CON ROMERO
- PIMIENTOS DEL PIQUILLO
- ENSALADA VERDE CON VINAGRETA DE JEREZ
- PURÉ DE PATATAS
SALSAS DE ACOMPAÑAMIENTO
EUR 4
- SALSA BEARNESA
- SALSA DE PIMIENTA
- SALSA DE TRUFA
- SALSA TÁRTARA
POSTRES
- ENSAIMADA
- Ensaimada Recién Horneada con Sabayon Moscatel
- EUR 14
- Maridaje: Rover NV, La Bodega La Nave, Mallorca EUR 16
- TIRAMISU FORMENTOR
- Crema de Café, Vermut Mallorquín, Crema Mascarpone, Chocolate Negro
- EUR 14
- Maridaje: Dolç de Gel NV, Mortitx, Mallorca EUR 16
- FLAN DE VAINILLA
- Flan con Salsa de Caramelo y Crema Amontillado
- EUR 13
- Maridaje: Dolç de Sa Vall 2023, Miquel Gelabert, Mallorca EUR 12
- FLAO MALLORQUÍN
- Masa Crujiente con Flaó y menta Chantilly
- EUR 14
- Maridaje: Dolç de Sa Vall 2023, Miquel Gelabert, Mallorca EUR 12
- TARTA DEL DÍA
- Trozo de Tarta Servido con su Elección de Crema
- EUR 14
En Four Seasons Resort Mallorca, Formentor estamos dedicados a preservar y regenerar el medioambiente, dejando un impacto positivo y duradero en nuestra comunidad local. Con este fin, integramos prácticas de sostenibilidad en todas nuestras operaciones globales. La sostenibilidad significa responsabilidad social y ambiental, gestión de residuos, abastecimiento responsable de materias primas y en última instancia, compromiso. Por ello, cada uno de nuestros productos incluidos nuestro café y té, es local, sostenible y siempre de temporada. Todos nuestros huevos provienen de gallinas libres de jaula, y apoyamos la pesca sostenible, promoviendo la biodiversidad marina. Por favor, informe a nuestro equipo si tiene alguna restricción alimentaria o alergia. La información detallada sobre alérgenos puede proporcionarse a solicitud.