Four Seasons Resort

Maldives at Landaa Giraavaru

Ortszeit

Temperatur vor Ort

30  °C / 86  °F

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Gastronomie

Mittagessen

  • INSALATE

    (v) Süditalienisches „Frisella“-Brot mit Büffelmozzarella, Tomaten, Zwiebeln und Taggiasca-Oliven

    (v) Kopfsalat aus biologischem Anbau mit Medley aus Babygemüse, gerösteten Pinienkernen und Zitronen-Honig-Vinaigrette

    (v) Salat mit Urtomaten, Büffelmozzarella und kalt gepresstem Olivenöl

    Tintenfischsalat mit Cannellin-Bohnen, Zitronen-Confit und Pfefferdressing

     

  • Antipasti

    Thunfischtatar vom Baa-Atoll mit Avocado und knuspriger Polenta

    Carpaccio aus handverarbeitetem weißem Schnappfisch, Salsa Verde mit Granatapfelsamen, Orangenschalen

    (p) San-Daniele-Schinken und Melonen mit Rucola

    Rib-Eye-Carpaccio, frische Champignons und geröstetes Knoblauchöl

     

  • Pizza

    (v) Margherita – Büffelmozzarella und Oregano

    (v) Quattro Formaggi – Taleggio, Gorgonzola, Parmesan und Mozzarella

    (p) Pepperoni – Mozzarella, würzige Pfeffersalami, Paprika und Zwiebeln

    (v) Caprese – Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Basilikumpesto und Pinienkerne

    „TBA“ Tonno, Bufala Ed Avocado – Mozzarella, Thunfischtatar, Rucolablätter und Avocado

    (p) Prosciutto Di Parma E Fiocchi Di Latte – Hüttenkäse, Mozzarella und Parmaschinken

    (v) Vegetariana – Mozzarella und gegrilltes Gemüse

    (p) Fornarina – Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Kirschtomaten und gehobelter Parmesan

    Frutti Di Mare – Meeresfrüchte mit Marinarasauce und Knoblauchchips

    (p) Buongiorno – Wachteleier, Speck, Kartoffelpuffer und Rucola

     

    Zusätzliche Beläge

    Extra Käse, Büffelmozzarella, Gorgonzola, Parmaschinken, Brie, Thunfisch, würzige Salami, Champignons, Oliven

     

    Zusätzliche Gourmet-Beläge

    Culatello, Pata Negra, Garnelen

  • Primi Piatti

    (v) Spaghetti mit Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer

    Linguine-Pasta mit Hummer an Schmortomaten und Safran

    (v) Klassische Fedelini mit Tomatensauce und Landaa-Basilikum

    Linguine mit Knoblauch, Spinat und Pancetta-Schinken

    Fregola Arrabbiata mit sautierten Riesengarnelen

  • Secondi

    Pfannengeschmorter Rifffisch mit Orangen-Fenchel-Salat, Vinaigrette-Dressing und Kartoffeln mit Taggiasca-Oliven

    Platte mit gegrillten Meeresfrüchten, Weißweinsauce und gegrilltem Baguette (für 2 Personen)

    Gegrilltes Thunfischsteak vom Baa-Atoll mit Tomaten, Landaa-Basilikum und Oliven, Safrankartoffeln

    Geschmortes Schnappfischfilet mit mediterranem Ratatouille und Aioli mit Tinte vom Tintenfisch

    In Prosecco sautierte Riesengarnelen mit getrockneten Tomaten, gegrilltem Pfeffer-Aioli, gedämpftem Spinat

    Französisches Hähnchen, mit Zitrone geröstet, Champignons und Kräuter-Polenta, Tomaten und Basilikum-Relish

    Controfiletto di Manzo con Patata

  • Dessert

    Cappuccino Croccante – Mit Meringue-Stick, Milchschaum und Margheritine di Stresa-Keksen

    Knusprige „Vin Santo e Cantucci“ – Vin Santo-Zabaione, Kakaonibs-Gebäck, Haselnüsse, Fior di Latte-Eis

    Mango-Maracuja-Suppe, Kokosnuss-Espuma

    Sommerbeeren-Suppe, gefrorene Zitrone und Bergamotte-Eiercreme 

    Kokosnuss-Mandelnougat-Eis

    Italienischer Obstsalat, Tuttifrutti Sorbetto, Limoncello-Schaum

    Tropischer Obstteller

    Italienische Käseplatte – essiggetränkte Feigen

    Gelati/Speiseeis – Schokolade, Vanille, Erdbeere, Espresso, Amarena, Honig

    Sorbetti/Sorbet – Kokosnuss, Zitrone, Himbeere, Maracuja, Mango, Minze, Tuttifrutti

  • Aldo's Lunch

    Montag

    Rindfleisch-Bresaola, Rucolasalat, Parmesan, Zitronendressing

    Risotto, junger Tintenfisch, Spargel, frische grüne Erbsen, Bottarga

    Gegrillter Lachs mit Oliven-Couscous und Rucola mit Tomatenwürfeln, Pinienkernen und Balsamico-Salsa

    Apfel-Focaccia, Vanilleeis, Zimtgelee


    Dienstag

    Burrata, grüner Salat, Kirschtomaten und kaltgepresstes natives Olivenöl 

    Hausgemachte Gigli-Pasta, Garnelen, Basilikum, Chilli, Tomatensauce 

    Gebackenes Schnappfischfilet mit Rote Bete und mediterraner Sauce

    Maracuja, Ricotta-Käsekuchen, frische Kokosnuss


    Mittwoch

    Auberginen mit Parmesan und gebratenen Jakobsmuscheln

    Creste Di Gallo-Pasta mit gebratenem Rifffisch, Taggiasche-Oliven, Kapern und frischen Tomaten

    Gratinierte Poularde, Spinat und Knoblauch

    Cappuccino-Crémeux, Haselnuss-Biscotti


    Donnerstag

    Maledivisches Thunfisch-Tatar mit Zitrone und Avocadosauce 

    Fregula-Pasta mit Meeresfrüchten und Rucolapesto

    Gebratenes Kalbsfilet mit Gemüsegratin und Rotweinsauce

    Erdbeeren, Paprikasuppe, Mascarpone-Sorbet


    Freitag

    Lachs-Carpaccio mit Mangosalat, Crème Fraiche, Dill 

    Caserecci-Pasta, Gemüseragout, Pecorino

    Pochierter Schnappfisch, Kräuter, Weißweinsauce

    Blondie, Brownie, Amarenakirscheis


    Samstag

    Bittersalate, Krabben, Spargel, gewürfelte Eier

    Spaghetti Carbonara, Schinken, Zucchini

    Hähnchen-Piccata, Artischocken, Auberginen, Oliven, Tomatenragout 

    Gegrillte Ananas, Crème Brulee mit Rosmarin


    Sonntag

    Kalbfleisch-Carpaccio, Thunfischsauce

    Ziti-Pasta, maledivischer Hummer, Spinat, Tomatencreme

    Artischocken-Gemüse-Frittata, gemischte Salate, Kräuter-Crème Fraiche und Tomatensalsa

    Vanillerisotto, Blutorangen-Sorbet

(v) Vegetarisch

(p) Enthält Schweinefleisch

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