ダイニング

ブラッスリー

高さ9メートルの窓から美しい積翠園をのぞむ「ブラッスリー」では、四季のうつろいを間近でお楽しみいただけるテラスをはじめ、大切な記念日やご家族やご友人とのお集まりなどさまざまなシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。自然の光にあふれる洗練された空間で、料理長 古賀隆稚による旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれるメニューの数々をご堪能ください。 *営業時間は予告なく変更となる場合がございます。詳しくは、ホテルまでご連絡ください。

イベント&プロモーション

  • プレミアム付ギフト券

    フォーシーズンズホテル京都でのご宿泊、ダイニング、スパやアクティビティなどホテル内のサービスのご利用にご自由にお使いいただけるプレミアム付のギフト券が期間限定で登場。大切な方へのプレゼントやご自分へのご褒美ギフトとしてぜひご活用ください。

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  • シャンパンガーデン

    【7月3日(金)- 9月6日(日)】池庭「積翠園」を見渡すテラス席でプレミアムシャンパンをフリーフローでご堪能いただける大好評企画を今年は2か月間たっぷり実施いたします。緑豊かなシーズンに合わせて、1829年創立の名門シャンパーニュメゾン、ボランジェのシャンパンをシェフ古賀が手掛けるカナッペとともにお楽しみください。ゆったりとしたソファに身をゆだね、至高のシャンパンを味わう優雅なひとときを。

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  • BRING BRASSERIE HOME~ブラッスリーの味わいをご家庭で~

    レストラン「ブラッスリー」の味をご家庭でもお楽しみいただきたい。料理長 古賀隆稚のそんな思いからご用意した本格テイクアウトメニューの登場です。ミシュラン星付きレストランで10年もの経験をもつ古賀隆稚による、新鮮な厳選食材を使用したこだわりの味をご家族や大切な方と共にご自宅でお楽しみください。

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営業時間

朝食
07:00~10:30
ランチ
11:30~14:30
ディナー
17:30~22:00
営業時間は予告なしに変更となる場合がございますので予めご了承ください。

基本情報

ロケーション
1階
服装
カジュアル
席数
180席 (テラス56席含む) ラウンジエリア 36席 バーカウンター 12席 テーブル席  64席 ソファ席 12席
駐車場(バレーパーキング):
1,200円/ 1時間 8,000円以上のご利用で3時間まで無料

シェフのおすすめ

  • 甲殻類のブランマンジェ

  • A close up of a Japanese Breakfast on a natural wooden tray – sushi, chopsticks, sashimi, caviar and peaches
    ご朝食

    アメリカンブレックファストから和定食まで、料理長 古賀 隆稚こだわりの朝食を庭園「積翠園」の眺めと共にお楽しみください。

  • 藁で燻した肉料理

チーム

古賀隆稚

「ブラッスリー」料理長

フォーシーズンズホテル ジョルジュサンク パリの「レストラン ル サンク (三つ星)」を含む星付きレストランで10年に及ぶ経験をもつブラッスリー料理長古賀隆稚は、見た目も繊細で独創的なメニューを提供します。「日本には素晴らしい食材がたくさんあります。フランスで学んできたことをベースに、ブラッスリーならではのオリジナリティあふれる料理をお客様に楽しんでいただきたいです」

「五感で味わう料理を提供すること。それがわたしの料理に対するこだわりです。」

ギャラリー

  • Looking down from soaring ceilings over Brasserie restaurant dining room, wood wall with lights

  • Brasserie brown loveseats, tables by modern fireplace under wood striped wall

  • Modern dining room with rows of wood tables, large wine cellar, booths by black woven screens

  • View of Brasserie patio and forest through window, server sets table

  • Brasserie patio tables, lanterns at night

  • Dimly-lit Brasserie lounge, bartender behind lights at long wood bar

レストラン&バー

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