O processo de produção do rum nas Ilhas Maurício envolve a colheita, a fermentação e a destilação da cana-de-açúcar.

Você certamente já participou de uma degustação de vinho; talvez até tenha degustado cerveja. Mas rum? Apostamos que essa é nova.

“O bacana do rum é que ele oferece uma grande variedade de sabores, que variam conforme o solo onde a cana-de-açúcar foi plantada. Nesse sentido, ele é muito parecido com o vinho: o terreno impacta diretamente no sabor final da bebida”, ensina Thomas Moreno, sommelier do Four Seasons Resort Mauritius at Anahita. “Tudo isto faz do rum um destilado surpreendente; sempre há muito para descobrir em uma dose.”

Aprenda a organizar uma degustação de rum seguindo as dicas descoladas de Moreno e de seu colega Rishi Annah, gerente de bebidas de O-Bar.

Four Seasons Resort Mauritius at Anahita

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1. Escolha a taça certa
A melhor taça para degustar rum é a de conhaque. Baixa, larga e abaulada, ela dá espaço para a bebida respirar e desenvolver melhor seus aromas.

2. Defina as variedades de rum
Dá para degustar quantos tipos de rum você quiser. Recomendamos usar seis variedades: claro, ou branco; ouro, ou âmbar; escuro; envelhecido; de dupla destilação; e condimentado. Essa seleção abarca toda a gama de sabores e aromas do rum, compondo uma boa amostra de sua versatilidade. Se possível, compare o rum agrícola, feito com cana-de-açúcar cortada a mão, ao rum industrial, de cana colhida por máquinas. Também é legal juntar variedades aromatizadas ao mix. Muitos produtores andam usando baunilha ou café para perfumar a bebida.

3. Sirva, gire a bebida e deguste
Sirva aproximadamente 15 ml (uma colher de sopa) de rum na taça. Para liberar os aromas, deite o copo um pouco e faça o líquido girar no bojo da taça, num movimento suave e contínuo. Dê um gole e fique com a bebida na boca, apreciando seu sabor, por um ou dois segundos, antes de engolir.

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