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上海浦东四季酒店

上海 浦东

当地时间

当地气温

24  °C / 75  °F

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餐饮

单点菜单

  • 江南前菜

    香糟鸭舌冻
    香糟毛豆素鸡        
    手撕酥烤夫
    椒盐脆金菇
    鲜果姜汁山药
    橄榄油脆皮黄瓜
    鲜蟹肉拌马兰头
    爽脆海蜇头
    蒜香木耳拌响螺
    蟹粉笋丝
    金瓜牡丹河虾仁
    古法酱熏鱼
    鸡丝辣茄墩
    水晶肴蹄
    麻香海蜇酱牛腱         
    上海苔条虾
    糟香黄鱼卷

  • 粤式烧卤

    尚席片皮鸡(每只)
    蜜汁烧叉烧
    脆皮乳猪件
    玫瑰豉油鸡
    驰名特色烧鹅
    脆皮妙龄乳鸽
    香卤鸭舌
    卤水拼盘(鸭片、五花肉、 鹅珍、 豆腐、 卤蛋)

  • 滋补炖品.汤羹

    原鼎天麻石斛炖东星斑头腩(4位用, 需提前1天预定)    
    石斛鲜响螺炖野猪筋
    松茸杞子皇炖花胶
    野生舞茸炖南非珍珠鲍鱼
    羊肚菌竹荪炖刺参
    松茸氽响螺片汤
    山珍炖菜胆
    一品海皇浓汤
    冬茸黄耳星斑蟹肉羹
    黄烩鲍鱼花胶海参羹
    精品海皇豆腐羹        
    罗汉如意粟米羹         
    酸辣海鲜云吞豆腐羹
    鳕鱼荠菜豆腐羹

  • 鲍.参.燕.花胶

    极品陈年花胶皇(需提前7天预订)       
    传统古法沙煲扣日本吉品鲍(16头、20 头或25 头)
    鲍汁原只澳洲网鲍(8 头)
    蚝皇南非鲜鲍鱼         
    金箔皇汁干捞官燕盏
    蟹黄蟹肉烩官燕         
    京葱爆烩关东刺参(60头或80 头)
    鲍汁烩关东刺参配松茸(60头或80头)
    花菇瓜脯烩鲍角

  • 美馔

    金沙焗鲜蟹钳带子(每位)        
    焗醸鲜蟹盖(每位)
    姜汁花雕蛋白蒸龙虾球(每位)       
    春豆爆炒海蜇头         
    龙带玉梨香
    油泡玉带拌罗衣         
    蒜香椒盐鸭舌
    清炒高邮河虾仁         
    虾籽姜葱焗虾球         
    莳萝香芒酱虾球         
    金蒜香辣海中虾         
    红焖鮰鱼年糕       
    香煎东星蚝仔烙         
    鲍汁北菇野猪筋扒节瓜脯        
    松茸彩椒和牛粒         
    脆皮清远鸡(半只或一只)
    瑶柱松茸浸双蔬         
    淮扬大煮干丝
    尚席皇家至尊炒饭
    鲍汁花胶丝捞面

  • 活海鲜

    苏 眉(50克)- 需提前6小时预订- 清蒸、古法蒸
    老鼠斑 (50克)- 需提前6小时预订 - 清蒸、古法蒸
    东星斑(50克)- 清蒸、豉汁蒸       
    笋壳鱼(50克)- 油浸、豉油皇、古法浸
    桂 鱼(50克)- 清蒸、古法蒸、干烧、松鼠鱼
    小青龙(每只)- 上汤、芝士、姜葱炒、开边金银蒜蒸
    大青龙(50克)- 上汤、芝士、葱姜炒、鸡油花雕蛋白蒸

  • 特色粤沪小菜(海鲜类)

    金银蒜香焗龙虾(2位用)        
    浙江雪菜蒸银鳕鱼(每位)
    笼仔陈皮黑蒜星斑柳(每位)
    碧绿油泡响螺片
    翡翠炒星斑柳
    崇明糟溜鳕鱼脯
    梅辣酱煎焗银鳕鱼
    避风塘彩椒酿澳带
    山药丝瓜煮鲜虾
    翡翠X.O.酱爆虾球
    胡椒海虾粉丝煲         
    头抽干煎海中虾         
    凉瓜黄豆煲响螺         
    油泡鸳鸯桂花蚌
    虾菘豆瓣酥
    香辣粉丝海鲜煲

  • 特色粤沪小菜(肉类)

    焖烧雪花牛肋腩(每位)
    金蒜香酥骨(每位,两件起)
    层酥红烧肉
    特色回锅肉
    菠萝脆皮咕噜肉         
    头抽姜葱焗猪爽肉
    尖椒翠瓜炒猪爽肉
    家乡小炒肉
    咸鱼煎藕饼
    金不换生炒乳鸽松
    黑蒜凉瓜炒(牛肉 或 猪爽肉)
    蒜香黑椒和牛粒
    银丝沙茶牛肉煲
    香辣姜葱豆豉鸡
    葱香川椒辣鸡球

  • 蔬菜类.素类.有机蔬菜类

    银環虾子烩野菌(每位)
    腐皮如意上素卷(每位)
    蟹肉原棵娃娃菜(每位)
    浓汤竹荪娃娃菜
    拍蒜炒有机花菜
    浓汤虫草金花浸山药
    鲍汁灵菇扒双蔬
    金银蛋蒜子浸时蔬
    花胶野菌烩时蔬
    鲜蟹肉花胶丝烩时蔬
    竹荪鼎湖上素
    火腿炒脆豌豆
    田园番茄煮素鸡
    蒜香时令蔬菜
    浓鱼汤双耳豆腐杂菜煲
    鲜鱼滑浓汤杂菜煲

  • 主食

    鲍丝瑶柱菜泡饭(每位)
    海鲜杂锦菜泡饭(每位)
    瑶柱开洋煨面(每位)
    老上海葱油开洋拌面(每位)
    上海菜肉云吞(每位)
    虾肉小馄饨(每位)
    干贝蚝仔砂锅粥(2位)
    花胶星斑砂锅粥(2位)
    榆耳罗汉素菜砂锅粥(2位)
    葱香野米粢饭糕(3件)
    上海鲜肉小笼包(3件)
    香煎上海锅贴(3件)
    瑶柱蛋白金银炒饭
    大澳咸鱼鸡粒炒饭
    蛋白鲜蟹肉炒饭
    瑶柱芋粒腊味烤饭
    生炒松茸牛肉饭
    砂锅鹿港海鲜烩饭
    鲍汁野菌烧伊面
    虾油叉烧炒手拉河粉
    X.O.酱干炒牛河
    新加坡咖喱炒米粉

  • 甜品. 甜点

    红莲炖雪蛤(每位)
    原味大枣冰花炖官燕(每位)
    姜汁官燕炖鲜奶(每位)
    红豆双皮奶(每位)
    香芒杨枝甘露(每位)
    酸奶桂花冻(每位)
    椰香雪蛤露(每位)
    蛋白杏仁露(每位)
    木瓜蛋白鲜奶露(每位)
    燕窝鲜奶蛋白挞(4件)
    香腰奶黄酥(4件)
    榄仁红豆煎软饼(4件)
    自制风味冰淇淋和雪葩 (1、2或 3 球)

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