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餐厅及酒廊
稻菊日本餐厅"美味的食物应该是简单、采用原材料、注重天然与平衡，以达至'禅'的意境。" - 东京稻菊日本料理行政总厨森原真治先生(Shinji Morihara) 用以上来形容香港四季酒店的稻菊日本餐厅实在是最贴切的；由餐厅内著名的天妇罗料理到其它经典菜肴，包括怀石料理、刺身、寿司以至铁板烧，每一款美食都尽心尽意地去演绎优雅的日本文化。 稻菊是在日本历史最悠久而且享负盛名的日本料理之一。香港稻菊以咖啡色和金色的配合，充分展现传统江户时代艺术与现代日本创意潮流的特色，营造出超脱的禅味空间；加上动人心弦的海景，正好为食客缔造了一个欣赏名厨森原先生魔幻般厨艺的理想环境。 这里有4间私人贵宾房，开放式的寿司、天妇罗和铁板烧吧台设计，置身其中，欣赏厨师们精湛的烹调艺术，绝对是一大享受。餐厅设160个座位，包括贵宾房内的50个座位。 特色森原先生被誉为香港最优秀的日本名厨之一，他是传统日本菜式和怀石料理的专家。天妇罗是此餐厅内驰名的特式美食，这道菜迭用新鲜上乘的食材入馔，配合由日本主店直接进口的秘制芝麻油，以正统厨艺精雕细琢地为客人献上每一件充满艺术色彩的极品美食。
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