Фотографии (4)

(1 из 0)

На весь экран На весь экран   Пришлите фотографию

L’Atelier de Joël Robuchon

Легендарный шеф-повар Joël Robuchon, чьи известные рестораны прославились в Париже, Токио и Лас Вегасе, принес в ресторан L'Atelier de Joël Robuchon гостиницы Four Seasons Hotel New York свою изысканную кухню.

Изысканный и изящный интерьер блестит богатыми деталями мягкого дерева и черно-красной лакировки – смесь стиля французского дизайнера Pierre-Yves Rochon с известной архитектурой Ай-Эм Пея. Соответствуя стилю "ателье" (мастерская художника), центральная часть ресторана - открытая кухня, что позволяет гостям наблюдать за кулинарной работой.

Шеф-повар Robuchon делает ударение на ингредиентах наивысшего качества, которые приготовлены с поразительной точностью и изобильным творчеством. Его непринужденный французский стиль проявляет сильное влияние азиатской кухни с ее простотой представления, чистыми и исполненными вкуса соусами и концентрацией на одиночных, совершенных ингредиентах.

L'Atelier предлагает уединенную и динамичную атмосферу - за перламутровой стойкой всего лишь 20 посадочных мест с видом на кухню; и всего лишь 26 мест за отдельными столами.

Фирменные Блюда

Знатоки ресторанов Joël Robuchon в Париже, Токио и Лас Вегасе с радостью увидят ряд своих любимых блюд в Нью-Йорке, включая возлюбленное pommes purée truffée (картофельное пюре с трюфелями) и знаменитый caille farcie de foie gras et caramélisée (перепел с паштетом из гусиной печенки). Специально для гостиницы Four Seasons Hotel New York были созданы новые блюда, с дополнительными вариантами выбора по сезону.

Ночное дегустационное меню предназначено для тех, кто не может выбрать блюда из обычного меню. Предусмотрительно предлагаются маленькие порции позволяя гостям создавать свои собственные блюда Robuchon.

Готовит авторскую кухню L'Atelier de Joël Robuchon шеф-повар Xavier Boyer со своей командой. Шеф-повар Boyer лично прошел обучение у повара Robuchon, он недавно перешел к нам из L'Atelier в Лондоне.