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Kable's

当ホテルのメインレストランKable'sは明るくリラックスした雰囲気で、シドニー屈指のダイニングスポットとして定評があります。深い色合いの寄せ木細工の床に重厚なカーペットを配した落ち着いた内装で、ロビーの大階段を上がったホテル２階にあり、オーストラリアの伝統料理をお楽しみいただけます。全120席で、プライベートダイニングルームは10名から40名様まで収容可能です。キッチンのChef's Tableは16名様までご利用いただけます。

Chef’s Table

Four Seasons Hotel Sydneyの素晴らしい料理を支えている舞台裏を覗いてみませんか。Garde Manger (ギャルドマンジェ) に、ステンレス製の調理台がゲスト用のダイニングテーブルに早替わりするChef's Tableをご用意しています。10名から16名様までご利用いただけます。

お客様のお好みに合わせて創作する５コースメニューとともに、各料理を引き立てる自慢のワインも堪能ください。食事の後は、Chocolate Roomでチョコレートの試食などができるキッチンツアーをお楽しみいただけます。

Chef's Tableは火曜日から土曜日の19:00よりご利用いただけます。ご予約は61 (2) 9250 3306までお電話ください。最少10名様からご利用いただけます。なお、ご予約の際にはデポジットが必要になります。

特色

カール ミドルトン料理長が手掛ける週替わりランチセットは、シェフ自慢の前菜とメインをお楽しみいただける２コースメニューです。先着40名様までで、完全予約制です。

魚介類とビーフを中心に、伝統的なオーストラリア料理をご用意しています。以下はメニューの一例です。

• Soft-cured ocean trout, smoked sour cream and radish fennel salad (オーシャントラウトのスモーク、ベビーラディッシュとフェンネルのサラダ、サワークリーム添え)
• Chateaubriand – Rangers Valley 300-day grain fed Black Angus beef, chateau potatoes, king brown mushrooms, bernaise and red wine sauce (300日かけて穀物肥料飼育されたレンジャーズバレー産ブラックアンガスビーフのシャトーブリアン ベアネーズソースと赤ワインソース仕立て、ポテトのバターソテーとエリンギ添え)
• West Australian lobster thermidor, cherry truss tomato, and watercress salad (オーストラリア西部産ロブスターのテルミドール、チェリートマトとクレソンのサラダ添え)