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Infusion

The Spa内に位置するInfusionは、陽光にあふれた心地よい雰囲気のレストランで、屋外テラスからは近郊の市街地が望めます。トリートメント前後のリラックスのひとときや、ご友人との気軽な集まりなどに最適です。

料理長フィリッペ ジョルダンが作り出すメニューは健康から得られる幸福感を追求するもので、地元でとれる最高の食材をもとにプロバンス風のフレーバーを取り入れた、軽めでヘルシーな料理です。世界各地から取り寄せた名水各種や、ハーブティー (ホットとコールドあり)、コーヒー、フルーツジュース、栄養ドリンクなどをご用意しています。全36席 (店内に14、屋外に22席) です。

特色

特製メニューには、Steamed young turbot with olive-tree leaves, tender vegetables and citrino oil (ヒラメの蒸し物)、lavender-marinated salmon (サーモンのマリネ)、Iced strawberry soup accented with vanilla-flavoured pink grapefruit (イチゴの冷製スープ)、Poached peach in almond milk with thyme-scented honey (ポーチドピーチ) などをご用意しています。