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L’Atelier de Joël Robuchonパリ、東京、ラスベガスに有名レストランを構えるジョエル ロブション。世界に認められた一流シェフの見事な料理を エレガントで洗練された店内は、現代建築の巨匠I.M.ペイとフランス人インテリアデザイナー、ピエール イブ ロションによるものです。調度は明るい木材、ならびに赤と黒のラッカー仕上げでまとめられており、ディテールへのこだわりを感じさせます。当店の中心的存在であるオープンキッチンはアトリエ風の造りになっており、プロの調理風景をご覧いただけます。 L’Atelier de Joël Robuchonのシェフ、ジョエル ロブションの料理に対するこだわりは、上質な素材を中心とした時計のような正確さと豊富な想像力に表れています。洗練された盛り付けやシンプルで香り豊かなソース、ひとつの素材にこだわった独自のカジュアルなフレンチスタイルには、アジア料理への強い愛着もうかがえます。 キッチンの様子がよく見えるナシ材を使用したカウンターに20席、テーブル席26席と座席数を限定しているL’Atelierは、ダイナミックでありながら親密感にあふれたレストランです。 特色パリ、東京、ラスベガスのジョエル ロブション レストランごひいきのお客様に朗報です。人気のPommes Purée Truffée (トリュフ マッシュポテト) や定評あるLa Caille Farcie de Foie Gras et Caramélisée (平飼いウズラのフォアグラ詰め) など、定番料理がお楽しみいただけます。 アラカルトメニューで迷ってしまう場合には、日替わりのテイスティングメニューをお試しください。少なめの量にした料理をご自身で組み合わせる独自のマルチコースで、ロブションの料理をお楽しみいただけます。 L’Atelier de Joël Robuchonの料理をご用意するのは、料理長ハビエル ボイヤーと彼が率いるシェフチームです。ボイヤーシェフはロブションから直接手ほどきを受けており、ごく最近まではL’Atelierロンドン店のキッチンを統率していました。
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