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Four Seasons Resort

Lānaʻi The Lodge at Koele

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29  °C / 84  °F

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ダイニング

ディナー

*このメニューはあくまでもサンプルで、実際にご注文いただける最新のメニューとは
異なる可能性があります。ご来店前の参考にご利用ください。

  • 冷製メニュー

    ONE FORTYローバー – 太平洋産牡蠣、ズワイガニ、海老のポシェ、カクテルソース、ミニョネット
    ハワイアンポケ - グロ、胡麻、シラチャアイオリ、フリカケラボッシュ、アボカド、ネギ
    ヒラバラ農場レタス – つま切り野菜、ペッパーコーン、赤ワインビネグレット
    プライムテンダーロインタルタル – ルッコラ、ペッパーコーン、赤ワインビネグレット
    梨のサラダ – マカダミアナッツ、ホールグレインマスタードハニードレッシング、ブルーチーズ、パパイヤ、マンゴー
    ステーキハウスウェッジ – 自家製パルメザンドレッシング、チェリートマト、スモークベーコン、ネギ
    シュリンプカクテル: マスタードシードピクルス、ブラッディマリートマト、スモーキーカクテルソース

  • 温製メニュー

    ONE FORTYボーン – ボーンマローロースト、レモンパセリサラダ
    マウイオニオンスープ – 熟成シェリー、グリュイエルチーズ
    クラブケーキ – ポロネギのキャラメリゼ、アリイ産マッシュルームのソテー、スナップエンドウ、レモンアイオリ
    オイスターロブスターフェラー – ロブスター、オイスター、ホウレンソウ、ロブスタークリーム、アップルウッドスモークベーコン
    カフクコーンスープ – シーソルトクラッカー、ロブスターのバターポーチ、レモンクリーム、ベビーバジル

  • スペシャルメニュー

    OONE FORTYおまかせコース – シェフお勧め5コーステイスティングメニュー * ワインペアリングも承ります
    ONE FORTYエクスペリエンス – USDA骨付きプライムリブアイステーキ(24オンス、2名様)、ONE FORTYボーンマローローストレモンパセリサラダ、<br>ハマクア産マッシュルーム、トリュフ風味スカロップポテト、自家製ブレッド

  • USDAプライムステーキ

    プライムフィレ(6オンス)&ロブスター – ポーチドロブスター、ベアルネーズソース、バターアスパラガス、ポテトピューレ
    プライムリブアイ(12オンス) – バーボングレーズチポリーニ、トリュフ風味スカロップポテト、オーガニック野菜、エシャロットソース
    プライムニューヨークステーキ(10オンス) – ポテトウェッジ、エアルームチェリートマト、ブルーチーズ&ベーコンアイオリ

  • 米国産和牛(スネークリバーファーム産)

    フラットアイロン(7オンス)
    ニューヨーク(10オンス)
    リブアイ(12オンス)

     

    ソース
    ハーブガーリック&ブルーチーズバター
    タラゴンベアルネーズ
    カルベネボルドー
    ブールルージュ

  • サイドディッシュ

    カルアポーク&ディルマカロニ
    ベイクドポテト
    ユーコンゴールドポテトピューレ
    サヤインゲンのキャセロール、ハマクア産マッシュルーム
    ポーク燻製のスコタッシュ
    ブロッコリーニ&レインボーキャロット

  • シーフード

    マヒマヒのフライパン焼き – エアルームベジタブル、アボカドピューレ、リリコイエマルジョンソース
    ハワイアンスナッパー(鯛) – キャロットチポトレピューレ、エアルームチェリートマト、インゲン、マンゴーライムバター
    マグロの胡麻焼き – 枝豆レリッシュ、わさびピューレ
    メカジキのフライパン焼き – パパイヤレリッシュチャツネ、アップルウッドスモークベーコン、ホウレンソウ、カボチャ

  • その他肉料理

    カルビ風ショートリブ – ココナッツスイトピーピューレ、アリイ産マッシュルーム、揚げワンタン

    ベビーバックリブのグアバ風味仕立て(ハーフまたはフル) – 自家製コールスロー、温製ポテトサラダ

    オレンジジンジャーローストチキン – 新ジャガ、ピピノラ、オレンジの砂糖漬け

    ベジタリアンミール – 日替わりメニュー

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