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Four Seasons Resort

Lānaʻi The Lodge at Koele

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22  °C / 72  °F

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ダイニング

ディナー

*このメニューはあくまでもサンプルで、実際にご注文いただける最新のメニューとは
異なる可能性があります。ご来店前の参考にご利用ください。

  • 生牡蠣

    6個または12個

    クマモト – ワシントン州サウスピュージェットサウンド
    クッシ – カナダ ブリティッシュコロンビア州
    ファニーベイ - カナダ ブリティッシュコロンビア州


    グァバポン酢、熟成シェリーミニョネット、スモークカクテルソース、レモンディルグリークヨーグルトと共にお召し上がりください

  • 冷製メニュー

    アヒポケ – ゴマ、シラチャアイオリ、フリカケラボッシュ、アボカド、ネギ
    ワイポリグリーンズ – ミックスグリーン、パームハート、ニンジン、キュウリ、パパイヤケフィアライムビネグレット
    ルッコラとクレソンのサラダ – フリゼ、アボカド、オレンジ、オニオン、アーモンド、赤ワインビネグレット
    One Fortyチョップサラダ – ケール、ロメインレタス、ベーコン、キュウリ、ブロッコリー、Midnight Moonゴートチーズ、タラゴングリークヨーグルトドレッシング

  • 温製メニュー

    ケアホレ産蒸しハマグリ – ポロねぎ、アンデューイポークソーセージ、ガーリック、エシャロット
    ブロッコリースープ – 黒トリュフ、ゴートチーズクルトン入り
    ラナイタコサラダ – ルッコラ、ヒヨコマメ、エアルームトマト、ハラペーニョバジルビネグレット
    ローストシュリンプのガーリックチリ風味 – ソラマメ、シメジ、ポロねぎ、エシャロット白ワインブロス
    ダンジネスクラブケーキ – カフクコーンピューレ、エアルームチェリートマト、トマトタラゴンビネグレット

  • ステーキ

    アンガスビーフフィレミニョン(8オンス) – ロブスターマッシュポテト、ベビーキャロット、グリンピース、140カルベネソース
    アンガスビーフニューヨークストリップ(12オンス) – パルメザンポレンタ、ブロッコリーニ、シメジ、チミチュリ
    アンガスビーフ骨付きリブアイ(16オンス) – サヤインゲン、エシャロットのピクルス、スモークグーダマカロニチーズ、140カルベネソース

  • 大地の恵み

    ヴィールチョップのバルサミコソース仕立て(12オンス) – ユーコンゴールドポテトピューレ、アリイマッシュルーム、サヤインゲン
    オーブンローストチキン(ハーフ) – グリンピースとバジルのピューレ、ポテトソテー、ベビーキャロット、ズッキーニ、タイムのジュで
    グアバBBQベビーバックリブ – スモークグーダマカロニチーズ、スイカとカフクコーンのサラダ
    カリフラワーロースト – フェンネルポーレン、ココナッツブラックライス、パティパンスクワッシュ、レッドカレーソース

  • 本日の鮮魚

    本日の近海産鮮魚 – キャロットジンジャーピューレ、エアルームベジタブル、リリコイエマルジョン
    タスマニア産サーモン黒焼き - –スナップエンドウ、レインボーキャロット、グリンピースとニンジンのピューレ
    マヒマヒのソテー – エアルームベジタブル、アボカドとトマトのピューレ、マンゴー、ライム
    One Forty特製アヒレッドダート – マグロ、黒ニンニクとポテトのピューレ、ブロッコリーニ、トマトタラゴンビネグレット
    カンパチのフライパン焼き – 黒米、ロックシュリンプ、チンゲン菜、チミチュリソース

  • サイドディッシュ

    スモークグーダマカロニチーズ
    ロブスターマッシュポテト
    ブロッコリーニ&レインボーキャロット

  • 5コース テイスティングメニュー

    牡蠣(クッシ)のデュオ – 生(グァバポン酢ソース)とスモーク
    コナロブスターサラダ – アボカド、キャビア
    マヒレッドダート – 黒米、グリーンピースココナッツピューレ、エシャロットのピクルス
    ラムラックロースト – パルメザンポレンタ、スクワッシュ、ズッキーニ、ミント、チミチュリ
    カルダモンパンナコッタ – ストロベリー、ショートブレッド、スイートレモンビネグレット

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