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Four Seasons Resort

Lānaʻi The Lodge at Koele

現地時間

現地の気温

21  °C / 70  °F

レストラン

Dining Room

品でありながら、温かみのあるインテリア。リゾートを代表するレストラン、Dining Roomは高原の静けさとFour Seasonsの気品を湛えた心落ち着く空間です。当店では「Farm to Table - 農場から食卓へ」をコンセプトに、100%地元産の食材を使用。持続可能性に配慮し、地球に優しい生産を行っている農家や漁師から直接仕入れたものばかりです。豊かな山海の幸。素朴でありながら洗練された味わい。ハワイの自然の恵みをお料理という形にしてお届けします。

 

代表的なメニュー:

- ハドソンバレー産フォアグラと黒トリュフのパフェ  黒イチジクのグレーズを添えて
- 太平洋産モイのカルパッチョ  ライムとセサミのクレームフレーシュ添え
  グリーンパパイヤとラディッシュのサラダと共に
- メイン産ロブスター(一尾)  カリフォルニア産オシェトラキャビア、
  西洋ごぼうのブレゼ、ロブスターのブランダード、オランデーズソースを添えて
- 乾燥熟成テンダーロイングリル(穀物肥育牛使用)  スモークボーンマロー、
  黒トランペット茸のフリカッセ、チポリーニオニオン、トリュフ風味マッシュポテト
- マカダミアナッツをまぶしたラナイ産バイソンロイン ポワールウィリアムスソース
  芽キャベツ、ハマクア産マッシュルーム、ローストパースニップのビューレを添えて

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Taste by Four Seasons

ウェブサイト「Taste by Four Seasons」では注目のフレーバーや食材、世界各地のFour Seasonsで活躍するシェフの紹介など、多彩な情報をお届けしています。シェフが綴ったキッチンの舞台裏や直伝レシピもお見逃しなく。

詳細を表示する(英語)

営業時間

金曜日から火曜日 18:00~21:30

基本情報

ロケーション

The Lodge at Koele、
ロビー階

服装
リゾートカジュアル

予約
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