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Pahu i`a

見渡す限りの大洋と見事な夕焼けを背景に、オーシャンフロントのダイニングをお楽しみください。心地よい風がそよぐ店内、星の光に照らされて優しく寄せ返す波が、心を和ませます。

レストランのセンターピースとなる見事な水槽 (ハワイ語でPahu i`a) も魅力的ですが、注目したいのは目の前に広がる広大なコバルトブルーの海と、リズミカルに波が打ち寄せる渚です。テーブルには、エグゼクティブシェフのジェームズ バビアンと彼のチームがハワイと太平洋の恵みに敬意を表して作る料理が並びます。Four Seasonsの一流のおもてなしとサービスに加え、カジュアルでエレガントな落ち着いた雰囲気をお楽しみください。

ラナイ (ハワイ式バルコニー) に加え、Naupaka Terraceにもテーブルをご用意しています。ここでは落ち着いた雰囲気の中、見渡す限りのオーシャンビューをお楽しみいただけます。テラスの名前はNaupaka kahakai (ビーチナウパカ) に由来します。これは、ハワイの砂浜に自生する現地特有の低木です。この木がつける白い花の花弁は下半分しかありません。伝説によると、同様に花弁が半分しかない高地のNaupaka kuahiwi (マウンテンナウパカ) の花と合わせることで、はじめて完全な花になるといわれています。

Pahu i`aは、AAA Four DiamondやDiRoNA、Ivy Awardなど数々の賞を受賞したレストランです。全184席ご用意しています。

特色

ハワイアンアペタイザー、パシフィックシーフードラグー、レッドペッパーココナツソース添えコナカンパチのプロシュート包みといった当店自慢メニューに使用する食材は、ハワイ州立自然エネルギー研究所 (Natural Energy Laboratory of Hawai`i Authority) 近海で獲れるものです。この地域は、水温が低い水深610から914メートルの海水と水温が高い表面付近の海水が混ざり合い、海洋生物に適した理想的な二層の海洋環境であるとともに、養殖にも最適です。地元の農家から仕入れた新鮮な有機野菜とリゾート所有のハーブ園で摘んだ香り高いハーブを材料に、シェフ陣が腕を奮います。