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Four Seasons Resort

Chiang Mai

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19  °C / 66  °F

伝統料理カントークディナー

現代に蘇った宮廷料理の数々。味わい深く、繊細な美食の世界にご案内します。

Four Seasons Resort Chiang Maiのクッキングスクールでは、タイ料理の魅力をより多くの人に知っていただきたいと、これまでも多彩なプログラムを開催してきました。中でもクッキングクラスは、本場の味を帰国後も楽しめるとして、ご好評をいただいております。そんな中、クッキングスクールでは新たな試みとして、タイ北部の郷土料理にフォーカスしたカントークディナーをスタートいたしました。

元々は大切な客人をもてなす祝宴として誕生したこのスタイル。ゲストの皆様には、さまざまな料理が並べられた低い籐製の丸テーブルを囲み、クッションに座ってお食事を取りながら、フォンパン(キャンドル)やフォンチョーン(傘)といった伝統舞踊をご観賞いただきます。

クッキングスクールのタイ料理シェフインストラクター、ヌータラック・ロスワンの手によるカントークメニューは、スパイシーなサラダからハーブが香る絶品スープ、コクのあるカレー、マリネした白身魚をバナナの葉で包みじっくりと蒸したもの、季節の野菜を使用した料理まで、絶妙なバランスで組み立てられています。ガイトムカミン(ターメリックが香るフリーレンジチキンのスープ)、クン マカーム(海老のタマリンドソース炒め)、アブプラモー(カレーペーストに漬け込んだルビーフィッシュをバナナの葉で包み焼いたもの)といった北部の伝統料理に続き、最後は自家製のレモングラスアイスクリーム、アイティムタクライでお口直し。タイの食文化と伝統芸能を満喫できるカントークディナーをぜひご利用ください。

カントークディナーは1名様2,900タイバーツ(サービス料・税別)からとなっています。

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